we are what we eat: Ethnic food and the making of Americans pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Harvard University Press

作者:Donna R. Gabaccia

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:1998

价格:$ 29.38

装帧:Pap

isbn号码:9780674001909

丛书系列:

图书标签:

• 美国
• 社会学
• 历史
• 民族性
• 智慧
• 人类学
• 美国饮食
• 族裔美食
• 饮食文化
• 移民研究
• 美国历史
• 文化认同
• 食物与身份
• 社会历史
• 烹饪文化
• 文化融合

《舌尖上的美国：多元饮食与民族身份的交织》 在浩瀚的北美大陆上，历史的车轮滚滚向前，塑造了一个又一个崭新而独特的民族——美利坚民族。而在这民族的形成过程中，一种不可或缺的、润物细无声的力量，便是那源源不断地汇入这片土地的各种美食。本书《舌尖上的美国：多元饮食与民族身份的交织》并非探究某个特定族裔的烹饪技法，更不局限于分析某一道道佳肴的食谱。相反，它旨在深入剖析食物作为一种文化载体，如何在美利坚民族多元化的进程中扮演着至关重要的角色，以及它如何潜移默化地塑造了“美国人”这个身份认同。 本书将从历史的纵深处出发，追溯早期欧洲殖民者带来的饮食习惯，以及这些习惯如何在与原住民的交流碰撞中发生微妙的变化。我们将看到，马铃薯、玉米、豆类等美洲本土的食材，如何被纳入欧洲的餐桌，并由此催生出新的烹饪方式和味觉体验。这些早期的融合，不仅是食物的简单交换，更是不同文化基因在土地上的初步播种。 随着奴隶贸易的开启，非洲大陆的饮食文化也随之登陆。本书将重点关注非洲裔美国人如何在其艰难的生活境遇中，将原有的烹饪传统与新大陆的食材相结合，创造出独具一格的南方菜系。那些看似朴实的炖菜、烤肉和玉米面包，背后承载着历史的创伤与韧性，也成为了非裔美国人社区凝聚力和身份认同的重要组成部分。 19世纪末至20世纪初，一波又一波的移民潮涌入美国，他们带着各自的家乡味道，为美国的饮食版图注入了前所未有的丰富性。从意大利的意面、德国的香肠、中国的饺子，到爱尔兰的土豆炖肉、东欧的腌菜、犹太的熏鱼，本书将聚焦于这些移民群体如何在新的环境中，努力保留其饮食传统，同时又与当地的饮食文化相互渗透。我们将探讨，移民们如何通过开设餐馆、经营食品商店，将故乡的味道传递给下一代，并以此作为维系文化根基的重要方式。 本书还将关注食物在不同社会阶层和地域之间流动的现象。城市与乡村，南方与北方，富裕社区与贫困地区，饮食习惯的差异往往反映着更深层次的社会经济结构和文化认同。我们也会审视“美国化”的饮食趋势，即快餐文化、工业化食品的兴起，以及这些趋势对传统饮食模式造成的冲击和改变。 更重要的是，《舌尖上的美国：多元饮食与民族身份的交织》将深入挖掘食物与“美国人”身份认同之间的复杂联系。食物不仅仅是满足生理需求的来源，它更是家族记忆的载体、社群归属感的象征、以及个体在广阔社会中定位自身的标志。当一个孩子品尝着祖母制作的家乡菜，他不仅是在享受美味，更是在传承一种文化，一种家族的故事，一种身份的延续。 本书还将探讨，随着时代的变迁，美国的饮食景观如何不断演进。从早期的“融合菜”（fusion cuisine）概念的兴起，到如今对“地方性”（localism）和“可持续性”（sustainability）的日益关注，这些都折射出美国人对自身饮食文化和身份认同的不断反思与重塑。 《舌尖上的美国：多元饮食与民族身份的交织》旨在提供一个多角度、深层次的视角，去理解食物如何超越了简单的味蕾享受，成为塑造美利坚民族多元而统一身份的关键力量。它是一部关于食物的故事，更是一部关于人、关于历史、关于文化融合与创新的史诗。通过这本书，您将更深刻地理解，在美国这片土地上，每一口食物都可能蕴藏着一个民族的记忆，一种文化的传承，以及一个身份的构建。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我最近偶然间翻到一本叫做《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》的书，当翻开第一页时，就被书名深深地吸引住了。它没有直接抛出某个宏大的理论，也没有摆出什么枯燥的数据，而是用一种非常生活化、贴近人心的语言，引出了一个我从未深入思考过的主题——食物与身份认同的关联，更具体地说，是食物如何参与塑造“美国人”这个概念。这本书似乎不是在讲述一个单一的故事，而是试图描绘一幅波澜壮阔的时代画卷，而食物，就是绘制这幅画卷的独特颜料。我迫不及待地想知道，那些来自世界各地的移民，带着他们家乡的味道来到这片新大陆，是如何通过厨房里的烟火气，一点点地将“我”变成了“我们”，将多元的个体融合进一个共同的国民身份之中。我很好奇，作者会如何捕捉这种微妙而又深刻的转变过程，它是否会通过具体的食物故事来展现，比如一道菜肴如何在代际传承中发生演变，又如何在不同族裔群体之间传播和融合？我期待着书中能够展现出食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是一种文化载体，一种情感寄托，甚至是一种政治宣言。它或许会探讨，在构建美国作为一个移民国家的过程中，食物是如何成为一种无声却强大的连接纽带，弥合分歧，建立共识，最终塑造出一种既包容又独特的美利坚精神。我特别想知道，作者是如何处理“族裔食物”这一概念的，它是否仅仅指代那些原始的、纯粹的家乡风味，还是也包含了食物在美国本土环境下所发生的各种变异和创新？这本书的题目本身就充满了一种哲学意味，它挑战了我们对“身份”的固有认知，提示我们，我们所吃的，不仅仅是食物，更是我们赖以生存、联系彼此、定义自身的文化符号。我迫切地想要了解，作者是如何将如此复杂和抽象的议题，以一种引人入胜的方式呈现给读者的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》，对我而言，有一种直击人心的力量。它没有故作高深，也没有卖弄学问，而是直接抛出了一个关于“自我”和“集体”之间关系的深刻命题，并将食物置于这个命题的核心位置。我脑海中立刻浮现出那些在异国他乡努力扎根的移民，他们用熟悉的食材，在简陋的厨房里烹饪出家的味道，以此来慰藉漂泊的心灵，也以此来维系与故土的连接。但这本书似乎不仅仅停留在对个人情感的描绘，它更着眼于“美国人”这个整体身份的形成。我很好奇，这些形形色色的“族裔食物”，究竟是如何在这个熔炉般的国家里，扮演了“塑造”者的角色。它是否意味着，通过品尝和接受不同族裔的食物，美国人逐渐消化和吸收了来自世界各地的文化元素，从而丰富和拓展了自身的身份认同？这本书会不会通过具体的历史事件、社会变迁，甚至是一些鲜为人知的饮食故事，来阐释这个过程？我期待看到，那些曾经被视为“外来”的食物，是如何一步步地渗透到美国人的日常生活中，最终成为了“美国”的一部分。它是否也会探讨，在食物的交流和融合过程中，是否存在着权力关系，哪些族裔的食物更容易被接纳和推广，而哪些又可能面临着被边缘化的命运？我希望，这本书能够提供一些引人深思的见解，让我重新审视我们日常的饮食选择，以及这些选择背后所蕴含的文化意义和身份认同。它不应该只是关于食物的制作和品尝，更应该是一部关于文化交流、身份构建和民族融合的生动史诗，而我，渴望成为这个故事的忠实读者。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物是连接过去与现在、个人与社群最直接也最温暖的方式。当我得知《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这本书探讨的正是这样一个主题时，我的好奇心瞬间被点燃了。书名本身就带有一种强烈的辩证思考，它暗示着食物的摄入不仅仅是一个生理过程，更是一个文化和身份构建的深层机制。“族裔食物”这个词组，在我看来，蕴含着丰富的历史和情感信息。它不仅仅是指那些带有特定地域风味的菜肴，更可能承载着移民家庭代代相传的记忆、习俗和价值观。这本书会不会深入挖掘，当这些来自不同文化背景的食物，在美国这片土地上相遇、融合、演变时，究竟发生了什么？是通过具体的食物案例，比如中国饺子在美国的改良，墨西哥玉米饼在美国的普及，还是意大利面在美国的变体？我想象着，作者可能会通过描绘不同族裔在厨房里的创造力，如何在保留根源风味的同时，又巧妙地融入当地的食材和口味，从而创造出既有异域风情又不失美国本土特色的新式菜肴。这种“变异”和“创新”，在我看来，正是“美国人”这个身份形成过程中不可或缺的一部分。这本书是否会探讨，食物的传播和接受，是如何影响了美国社会结构和文化认同的？例如，某个族裔的食物在何时何地开始流行，它又是如何被主流社会所接纳，甚至成为美国文化图景中的一部分？我期待着，这本书能够为我展现一个动态的、充满活力的美国美食图景，而不仅仅是静态的食谱和介绍。它应该是一部关于文化碰撞、融合与创造的史诗，而食物，则是串联起这一切的，最生动、最美味的线索。我渴望从中看到，那些看似微不足道的餐桌上的日常，如何汇聚成一股强大的力量，最终塑造了一个多元而又统一的美国。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这个书名时，一股强烈的求知欲便油然而生。它没有采用任何华丽的辞藻，却以一种近乎哲学命题的方式，将“食物”和“身份”这两个看似遥远的领域紧密地联系在一起，并且将焦点精准地锁定在“族裔食物”如何“塑造”美国人这一议题上。这立刻引发了我对美国这个移民国家的深刻思考。我猜想，这本书并非简单地罗列各种美食，而是会深入挖掘食物背后所蕴含的文化、历史和情感。它是否会通过讲述移民家庭的故事，展现他们如何在异国他乡，通过烹饪和分享家乡的食物，来维系文化传承，同时又如何逐渐接纳和融合当地的饮食文化，从而在“族裔”身份之外，塑造出“美国人”的身份认同？我非常期待，书中能够描绘出，食物是如何成为一种无声却强大的连接力量，它不仅连接着过去与现在，连接着个人与社群，更重要的是，它如何帮助那些来自不同文化背景的人们，在共同的餐桌上，找到“我们”的归属感。这本书是否会探讨，当一种族裔食物在美国社会中流行开来，它所带来的不仅仅是味蕾的享受，更可能是一种文化的渗透，一种社会观念的改变，甚至是一种身份认同的重塑？我希望，这本书能够为我提供一个全新的视角，让我看到，我们每天的饮食选择，都在以一种我们可能未曾意识到的方式，参与着我们身份的构建，以及“美国人”这个概念的形成。

评分☆☆☆☆☆

《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这个书名，有一种莫名的吸引力，它以一种极其简洁却饱含深意的方式，将“食物”与“身份”这两个概念联系起来，而且更是将目光投向了“美国人”这个多元而又独特的群体。这让我立刻产生了一种想要探究的冲动：那些来自世界各地的“族裔食物”，究竟是如何在美国这片土地上，发挥了“塑造”的作用，从而影响了“美国人”的身份认同？我猜想，这本书并非仅仅是一本关于美食的书籍，它更可能是一部关于文化融合、社会变迁和身份构建的史诗。它或许会从历史的角度，追溯不同族裔移民带来的食物，以及这些食物在美国社会中是如何传播、演变，并最终融入主流文化的。我期待着，书中能够通过生动的案例和深入的分析，展现出食物是如何成为一种无声的语言，连接着不同文化背景的人们，帮助他们建立归属感，同时也为整个美国社会注入了丰富多元的文化基因。它是否会探讨，当一种族裔食物在美国社会中流行开来，它所带来的不仅仅是味蕾的享受，更可能是一种文化的渗透，一种社会观念的改变，甚至是一种身份认同的重塑？我希望，这本书能够让我们看到，我们每天的饮食选择，都在以一种我们可能未曾意识到的方式，参与着我们身份的构建，也在悄悄地塑造着我们所认同的“我们”，以及“美国人”这个概念的形成。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始吸引我的是《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这个名字所带来的那种接地气和亲切感。它没有用那些晦涩难懂的学术术语，而是用一种近乎谚语的简洁方式，道出了一个深刻的道理：我们所摄取的，不仅是食物，更是文化、是历史、是身份。我立刻联想到，美国作为一个由来自世界各地移民组成的国家，其饮食文化本身就是一部波澜壮阔的移民史。这本书很可能就是围绕着这个核心展开，深入探讨那些“族裔食物”——那些带着故土芬芳的独特菜肴——是如何在美国这片土地上，扮演了“塑造”美国人身份的关键角色。我想象着，作者会如何捕捉这种微妙而又强大的力量。它可能不仅仅是列举一些代表性的食物，或者讲述一些简单的美食故事，而是会深入到食物的背后，去挖掘它所承载的文化意义、社会功能，甚至是政治内涵。这本书会不会描绘出，当一种族裔食物在美国落地生根，并通过一代代人的传承和创新，逐渐被主流社会所接纳，甚至成为“美国”文化图景中不可或缺的一部分时，它所经历的种种变迁和融合？我期待着，书中能够展现出，食物是如何成为一种无声的语言，连接着不同族裔群体，帮助他们建立归属感，同时也为整个美国社会注入了丰富多元的文化基因。它会不会探讨，食物的普及和流行，是如何影响了美国人的味蕾、生活方式，乃至他们的自我认知？我迫切地想知道，这本书会以怎样的方式，让我们看到，每一次烹饪，每一次品尝，都是一次身份的实践，一次文化的融合，最终共同构筑了“美国人”这个复杂而又迷人的概念。

评分☆☆☆☆☆

我总是对那些能够连接平凡生活与深刻主题的书籍充满兴趣，而《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这本书，从书名上就展现出了这样的潜力。它以一种非常直观的方式，点出了“吃”与“我们是谁”之间的紧密联系，并且将目光聚焦于“族裔食物”在美国“塑造”美国人这一过程中的作用。这让我立刻想到，美国本身就是一个由无数移民组成的国家，而每一个移民群体都带来了自己独特的饮食文化。这本书很可能就是要深入探讨，这些带着异域风情的食物，如何在不知不觉中，融入了美国的主流文化，并且在塑造“美国人”这个身份认同的过程中，发挥了不可替代的作用。我很好奇，作者会如何具体展开这个论述。它是否会通过分析不同族裔的食物在美国的传播路径和演变过程，来展现这种“塑造”是如何发生的？例如，一道最初只属于某个族裔的美食，是如何逐渐被更广泛的人群所接受，甚至成为美国文化的一个标志？我期待，书中能够揭示出，食物不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是承载着历史、文化、情感和记忆的载体。当不同族裔的食物在美国相互碰撞、融合、创新时，所产生的不仅仅是新的菜肴，更可能是一种新的身份认同的形成。这本书有没有可能通过一些具体的案例，比如某个族裔的饮食习惯如何影响了美国的烹饪潮流，或者某种食物如何成为不同文化群体之间交流的桥梁，来具体说明这一点？我希望，这本书能够为我提供一个全新的视角，让我看到，我们每天的饮食选择，都在以一种我们可能未曾意识到的方式，参与着我们身份的构建，以及“美国人”这个概念的形成。

评分☆☆☆☆☆

《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这个书名，一下子就抓住了我。它以一种非常直接且充满哲学思辨的方式，点出了食物与身份之间密不可分的关系，而且还特别聚焦于“美国人”这个身份的形成。这让我立刻联想到，美国本身就是一个由无数移民组成的国家，而每一个移民群体都带着自己独特的饮食文化来到这片土地。这本书似乎就是要探讨，这些“族裔食物”究竟是如何在这片新大陆上，扮演了“塑造”美国人的关键角色。我很好奇，作者会如何呈现这个过程。它是否会从宏观的社会学角度，分析食物如何成为不同族裔群体之间的桥梁，如何帮助他们融入主流社会，或者又如何保留自身的文化独特性？亦或是，它会深入到微观的家庭故事，通过讲述一代代移民如何在家中延续、改良、创新他们的食物，来展现身份认同的变迁？我特别期待书中能够展现出，食物不仅仅是满足生理需求的能量来源，更是承载着历史记忆、情感寄托和文化价值观的载体。那些熟悉的菜肴、香料，甚至烹饪的方式，都可能在潜移默化中，影响着一个人的世界观和身份认知。这本书有没有可能揭示，当不同族裔的食物在美国相互碰撞、融合，甚至被重新解读时，所产生的意想不到的化学反应？它会不会让我们看到，曾经的“异国他乡”变成了“家”，而那些曾经的“外来食物”，也成为了“美国味”的一部分？我期待这本书能够提供一种全新的视角，让我看到，我们每天的饮食选择，其实都在默默地参与着我们身份的构建，也在悄悄地塑造着我们所认同的“我们”。

评分☆☆☆☆☆

《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这个书名，像是一个低语，却带着一种巨大的启示。它没有宏大的叙事，而是从最基本、最日常的“吃”这个行为出发，引申出关于“身份”的深刻思考，而且特别强调了“族裔食物”在美国“塑造”美国人这一过程中的力量。这让我立刻联想到，美国本身就是一个移民国家，而移民带来的，不仅仅是劳动力和技术，更是他们独特的文化，其中最直观、最容易传播的，莫过于食物。这本书很可能就是要深入挖掘，那些来自不同文化背景的“族裔食物”，是如何在这片新大陆上，一点一点地改变着美国人的味蕾、习惯，甚至他们的自我认知，从而最终塑造了“美国人”这个多元而又独特的身份。我非常好奇，作者会如何处理这种“塑造”的过程。它是否会通过讲述一些具体的食物故事，来展现这种文化融合的魅力？比如，一道来自某个国家的小吃，是如何在美国的街头巷尾流行开来，并且被冠以“美国”的标签？我期待，书中能够描绘出，食物不仅仅是填饱肚子的必需品，更是情感的寄托，是文化认同的象征，是连接过去与现在、个人与集体的纽带。它是否会探讨，当不同族裔的食物在美国相互影响、融合时，所产生的化学反应，既保留了原有的特色，又增添了新的生命力，最终丰富了“美国”这个概念的内涵？我希望，这本书能够提供一种视角，让我们看到，每一次的烹饪，每一次的分享，都是一次文化交流，一次身份的实践，最终共同汇聚成了“美国人”这个独特的群体。

评分☆☆☆☆☆

《我们吃什么，我们就变成什么：族裔食物与美国人的塑造》这个书名，对我来说，简直像一个神秘的邀请函，邀请我踏上一段关于食物、文化与身份的探索之旅。它没有直接给出答案，而是抛出了一个引人深思的问题，将“吃”这个日常行为，与“变成”这个深刻的改变联系起来，而且更进一步，将“族裔食物”与“美国人的塑造”紧密地结合在一起。这立即勾起了我的好奇心：在这样一个以移民为主导的国家，食物究竟扮演了怎样一种“塑造”的角色？我猜想，这本书不会仅仅停留在美食的层面，而是会深入到社会学、人类学甚至历史学的交叉领域，去剖析食物与身份认同之间的复杂关系。它是否会通过讲述不同族裔移民的故事，来展现他们如何在美国这片土地上，通过延续和改良家乡的食物，来维系自己的文化根源，同时又如何逐渐接纳和融合当地的饮食习惯，从而最终形成了独特的“美国”饮食文化？我期待着，书中能够呈现出，食物是如何成为一种无声却强大的连接纽带，它不仅连接着过去与现在，连接着个人与社群，更重要的是，它如何帮助那些来自不同文化背景的人们，在共同的餐桌上，逐渐找到了“我们”的身份认同。这本书是否会探讨，当一种族裔食物在美国社会中流行开来，它所带来的不仅仅是味蕾的享受，更可能是一种文化的渗透，一种社会观念的改变？我非常想了解，作者是如何将如此宏大而又具象的议题，通过生动的故事和深入的分析，呈现给读者，让我们能够从日常的食物中，看到更深层的文化与身份的意义。

评分☆☆☆☆☆

"the production, exchange, marketing, and consumption of food have generated new identities – for foods and eaters alike"; “Our food reveals that we are cosmopolitans and iconoclasts; we are tolerant adventurers who do not feel constrained by tradition” - American Exceptionalism.

评分☆☆☆☆☆

"the production, exchange, marketing, and consumption of food have generated new identities – for foods and eaters alike"; “Our food reveals that we are cosmopolitans and iconoclasts; we are tolerant adventurers who do not feel constrained by tradition” - American Exceptionalism.

评分☆☆☆☆☆

"the production, exchange, marketing, and consumption of food have generated new identities – for foods and eaters alike"; “Our food reveals that we are cosmopolitans and iconoclasts; we are tolerant adventurers who do not feel constrained by tradition” - American Exceptionalism.

评分☆☆☆☆☆

很有趣的书~

评分☆☆☆☆☆

很有趣的书~