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The Professional Chef's Art of Garde Manger 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Sonnenschmidt, Frederic H./ Nicolas, John F. 作者

John Wiley & Sons Inc

譯者

1992-8 出版日期

304 頁數

$ 55.00 價格

HRD

叢書系列

9780471284895 圖書編碼

The Professional Chef's Art of Garde Manger 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-25

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The Professional Chef's Art of Garde Manger 在線電子書圖書描述

Professional chefs and culinary students have long relied on this classic culinary text to provide a thoughtful and comprehensive guide to cold and hot food preparation. The exciting Fifth Edition of this unique guide includes: Updates on the role of the garde manger chef to reflect the growing trend toward healthy eating. Lavish color photographs in a 16-page full-color insert. Exciting salads and vegetarian pates and terrines.

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