具体描述
Dodging minefields in Cambodia, diving into the icy waters outside a Russian bath, Chef Bourdain travels the world over in search of the ultimate meal. The only thing Anthony Bourdain loves as much as cooking is traveling, and "A Cook's Tour" is the shotgun marriage of his two greatest passions. Inspired by the question, 'What would be the perfect meal?', Anthony sets out on a quest for his culinary holy grail. Our adventurous chef starts out in Japan, where he eats traditional Fugu, a poisonous blowfish which can be prepared only by specially licensed chefs. He then travels to Cambodia, up the mine-studded road to Pailin into autonomous Khmer Rouge territory and to Phnom Penh's Gun Club, where local fare is served up alongside a menu of available firearms. In Saigon, he's treated to a sustaining meal of live Cobra heart before moving on to savor a snack with the Viet Cong in the Mecong Delta. Further west, "Kitchen Confidential" fans will recognize the Gironde of Tony's youth, the first stop on his European itinerary. And from France, it's on to Portugal, where an entire village has been fattening a pig for months in anticipation of his arrival. And we're only halfway around the globe. . . "A Cook's Tour "recounts, in Bourdain's inimitable style, the adventures and misadventures of America's favorite chef.
作者简介
安东尼・伯尔顿，纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长，从事厨师职业28年，首部非小说类作品《厨室机密》风靡全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》。
目录信息
读后感
这本书给我的感觉是一本带一点历史色彩的追寻游记，记述了一个老兵的回忆，书中所记的美食其实是无源于我们的现实生活的，正因如此，本书带给了我们一次寻觅美食的旅游并体验，可以一读。也或者是我没有读懂。。。
评分刚开始的那封信，里面充斥着红色高棉，敌意，古板等字眼，我还以为是一本右翼著作类，后来看在越南他自我放低姿态，哈哈
评分这么有趣的书都无法引起译者翻译的乐趣和责任心的话，那这样的译者简直比南郭先生还要无趣。明显的误译、逻辑混乱和语法错误比比皆是，至于有无漏译，那就不得而知，可怜的伯尔顿先生费力的用新奇历险和厨房小秘密吊着大家胃口，勉强支撑着这个中文译本。我们当然都知道这不是...
评分读了一遍，只是囫囵吞枣，那些复杂的过程，和异域文化，没有接触过，看得是一头雾水。 但是他却成功的向我推销了越南这个国家。
评分看过安东尼的《厨室机密》，知道这家伙口无遮拦。那么，他眼里最完美的饮食是什么呢？不由得颇引起我的好奇心了。 做为一个中国人，我们总是为自己的饮食自豪的。于是安东尼寻觅美食之旅，我总要拿中国相类似的东西做比。当然，结果就是不免嘲笑安东尼的见识浅薄了，即便他是...
用户评价
《A Cook's Tour》这本书，用一种近乎史诗般的叙事方式，带领我踏上了一段令人目眩神迷的味蕾探险。作者的文字功底深厚，他能够用最简洁、最富有表现力的语言，勾勒出食物的色彩、香气和质感。我尤其喜欢他对于不同地域食材的独特描述，他能抓住每一种食材最本质的特点，并赋予它们生命。读到他描述在某个海岛上，如何用刚捕捞上来的鲜鱼，搭配当地特有的香料，瞬间我就仿佛闻到了那股海风的咸味和香料的辛辣。这种强烈的感官体验，让我觉得这本书不仅仅是在“读”，而是在“体验”。他并没有将食谱作为冰冷的指令，而是将其融入到生动的故事之中，让读者在了解如何制作一道菜的同时，也了解了这道菜背后的文化根源和历史变迁。他对于细节的把控，对于情感的捕捉，都达到了令人惊叹的地步。这本书让我意识到，美食不仅仅是一种享受，更是一种了解世界的窗口。每一次的烹饪，都是一次文化交流，一次心灵的碰撞。它激发了我想要去更深入地了解不同文化，去品尝更多地道的风味，去体验更多属于“A Cook's Tour”的精彩。
评分这本书《A Cook's Tour》带给我最大的惊喜，在于它将烹饪与一种哲学思考巧妙地融合。作者在书中展现了他对生命、对自然、对人际关系的深刻洞察。他并不是一个高高在上的美食评论家，而更像是一个谦逊的学徒，怀着一颗真诚的心去向世界学习。我非常欣赏他对每一个细节的关注，无论是如何挑选最成熟的番茄，还是如何掌握控制火候的微妙之处，他都赋予了极大的耐心和敬意。这种对“慢”的追求，在如今这个快节奏的时代显得尤为珍贵。他笔下的每一次烹饪，都仿佛是对生活的一种仪式，一种与自然和谐共处的体现。书中那些关于食物与记忆的故事，更是让我感动。他分享了童年时在家中厨房里度过的时光，那些简单的菜肴承载着温暖的回忆；他也描绘了在旅途中，与陌生人分享食物时的那种纯粹的快乐。这些故事让我意识到，烹饪不仅仅是为了制作美味，更是为了建立连接，为了传递爱。这本书让我重新审视了自己与食物的关系，也让我开始思考，如何在自己的生活中，创造更多这样充满仪式感和人情味的时刻。
评分《A Cook's Tour》给我带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是一次深刻的文化浸润。作者以他独特的视角，将世界各地的美食文化巧妙地编织在一起，构成了一幅幅生动的生活画卷。我惊叹于他能够捕捉到不同地域饮食习惯中那些细微的差别，那些隐藏在食物背后的历史变迁和民族精神。他并没有简单地介绍“这个菜怎么做”，而是深入挖掘了这道菜在当地的地位，它在节日庆典中的作用，以及它如何成为家庭传承的纽带。他的文字充满了画面感，我仿佛能够看到在印度的街头，辛辣的咖喱在铁锅中翻滚，闻到那种浓郁而迷人的香气；我仿佛能够听到在西班牙的市集，当地人热情地招呼着，分享着他们新鲜捕捞的海鲜。他对于食材的细致观察，对于烹饪过程的生动描绘，都让我觉得身临其境。这本书让我明白，食物不仅仅是满足生理需求，更是连接人类情感、文化和历史的桥梁。通过烹饪，我们可以跨越语言和地域的障碍，去理解和尊重不同的文化。这本书点燃了我对探索世界的好奇心，让我渴望亲自去品尝那些文字中描绘的美味，去感受那些文字中描绘的独特文化。
评分《A Cook's Tour》这本书，对我来说，是一次“味蕾的朝圣”之旅。作者的文字，仿佛拥有魔力，能够将遥远的国度、陌生的食材，变得如此亲切和诱人。他并没有局限于某个特定的菜系，而是以一种开放的心态，去探索世界各地的烹饪智慧。我特别喜欢他对于食材来源的追溯，他会花费大量的时间去了解一种食材的种植过程，它的生长环境，以及它与当地文化的渊源。这种对细节的专注，让我看到了他对食物的极致敬意。他笔下的烹饪，充满了仪式感，每一个步骤都充满了对自然的尊重和对生命的感恩。我记得其中一章，他描述了如何在寒冷的冬日，用最简单的食材，制作出能够温暖人心的汤。那种温暖，不仅仅是身体上的，更是心灵上的。这本书让我明白，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传递情感，为了连接人与人。它激发了我想要去更深入地了解这个世界，去品尝更多地道的风味，去体验更多属于“A Cook's Tour”的精彩。
评分《A Cook's Tour》这本书，给我带来的感受是如此丰富而多元，很难用一两句话来概括。作者以他独特的方式，将烹饪、旅行、文化和人生感悟巧妙地融为一体，创造了一部引人入胜的“美食史诗”。他并没有刻意去追求所谓的“米其林三星”标准，而是更注重于食物本身的风味，以及它在不同文化中的意义。我特别欣赏他对食物背后故事的挖掘，他会花费大量的时间去了解一道菜的起源，它在当地的地位，以及它如何成为家庭传承的纽带。这种对文化根源的重视，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一部关于人类饮食文明的百科全书。他笔下的烹饪，充满了温度和情感，我仿佛能够感受到在某个古老的厨房里，一位慈祥的母亲正在耐心地教导孩子如何制作一道家族秘方。这种人情味，让我觉得这本书是如此的亲切和有力量。它不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”。它教会我如何用更真诚的态度去对待食物，如何去发现食物中的美好，如何通过食物去连接彼此。它是一本能够激发你烹饪热情，同时也让你更加热爱生活的书。
评分《A Cook's Tour》这本书，说实话，一开始吸引我的只是那极富诱惑力的书名，以为它会是一本纯粹的、介绍各国美食的图文并茂的书。然而，当我真正沉浸其中时，才发现它的深度和广度远超我的想象。作者并没有简单地罗列菜谱，而是将每一次的烹饪体验包装成了一个个引人入胜的故事。他笔下的食物，不仅仅是填饱肚子的东西，更是文化、历史、情感的载体。我特别喜欢他描述在某个偏远小镇，为了寻找一种古老的香料，而踏上的一段意想不到的旅程。那种对极致味道的追寻，那种对传统文化的敬畏，以及过程中遇到的形形色色的人物，都通过作者细腻的笔触活灵活现地呈现在我眼前。他对于烹饪细节的刻画同样令人赞叹，不仅仅是告诉你“加多少盐”，而是告诉你“在什么时间，以什么样的心情，用什么样的力度，将那几粒晶莹的盐粒撒入锅中”。这种充满仪式感的描述，让每一次烹饪都仿佛变成了一种冥想，一种与食材的对话。书中穿插的那些关于家庭、友情、爱情的故事，更是为这本书增添了浓厚的人文色彩，让我在品味美食的同时，也感受到了人生的百般滋味。它教会我，烹饪是一门需要用心去感受的艺术，而每一次的尝试，都是一次与世界的连接，一次与自己的和解。这本书绝对不是那种可以快速翻阅的书，它需要你慢慢品味，细细咀嚼，才能真正领略到它所蕴含的无穷魅力。
评分很难用简单的几个词来概括《A Cook's Tour》带给我的震撼。这绝对是一本改变了我对烹饪和旅行看法的书。作者似乎拥有一种魔力，能够将最寻常的食材，在文字中幻化成最动人的传奇。我记得其中一章，他描绘了如何在一片荒芜的土地上，用最朴素的材料，烹饪出能够慰藉心灵的食物。那种对环境的尊重，对自然的馈赠的感激，以及在艰难条件下依然迸发出的创造力，让我深深动容。他并不回避烹饪过程中的挑战和挫折，反而将这些都视为宝贵的经历，从中提炼出智慧和勇气。这本书给我最大的启示是，真正的美食，并不在于昂贵的食材，也不在于复杂的技巧，而在于那份用心去制作、用心去分享的态度。作者在书中分享的不仅仅是食谱，更是他的人生哲学。他对待生活的态度，对未知的好奇心，以及与人交往的真诚，都通过他对美食的探索而淋漓尽致地展现出来。阅读这本书，我仿佛经历了一场心灵的洗礼，学会了更加热爱生活，更加珍视身边的每一个人和每一件事。它让我明白，每一次的烹饪，都是一次与自己内心的交流，一次与世界的对话。
评分这本《A Cook's Tour》简直是我近几年来读过的最令人愉悦的书籍之一，它的魅力在于其超越了单纯的食谱集合，而是将美食、旅行、文化以及作者内心深处的感悟融为一体，形成了一场真正意义上的“烹饪之旅”。拿到这本书时，我首先被它精美的封面设计所吸引，充满艺术感的插画和恰到好处的字体，就已经预示着一场视觉与味蕾的双重盛宴。翻开书页，作者以一种极其生动、富有感染力的方式，将读者带入了他每一次的烹饪探索之中。不仅仅是关于食材的挑选、烹饪技巧的传授，更重要的是，他深入浅出地讲述了每一道菜肴背后的故事：它起源于哪个国家？在怎样的文化背景下孕育而生？又承载着怎样的家庭记忆和地域特色？阅读的过程中，我仿佛置身于书中描绘的每一个场景，无论是意大利南部阳光明媚的村庄，还是法国乡村温馨的厨房，亦或是亚洲某个热闹非凡的街头小巷，作者的文字都赋予了这些地方鲜活的生命力。他对于食材的描述，不是冷冰冰的清单，而是充满诗意的赞美，仿佛能闻到新鲜香草的芬芳，感受到橄榄油在锅中滋滋作响的欢快。最让我印象深刻的是，他并没有将烹饪视为一项枯燥的任务，而是将其描绘成一种充满乐趣、能够连接人与人、连接过去与现在的艺术。他分享的食谱，虽然看似简单，但背后却蕴含着他对传统技艺的尊重和对创新精神的追求。读这本书，我学到的不仅仅是如何制作一道美味佳肴，更是如何用一种更广阔的视角去理解食物，去感受不同地域的风土人情，去发现生活中的美好。它激励着我去尝试，去探索，去创造属于我自己的“烹饪之旅”。
评分读完《A Cook's Tour》，我感觉自己经历了一次心灵的“环球旅行”。作者用他饱含深情的笔触，将世界各地的美食故事娓娓道来，每一段都充满了智慧和温度。他并没有炫耀自己的烹饪技巧，而是以一种极其谦逊的态度，去感受、去学习、去分享。我特别欣赏他对食材的尊重，他总是强调要用最适合的方式去对待每一种食材，让它们发挥出最大的潜力。他笔下的烹饪过程，不再是机械的操作，而是充满诗意和哲理的仪式。他会在烹饪中融入对大自然的感恩，对生命的敬畏，以及对人与人之间连接的珍视。书中穿插的那些关于家庭、关于传承的故事，更是让我感动不已。他分享了祖母传授的秘方，那些看似简单的菜肴，却蕴含着浓浓的亲情和历史的温度。这本书让我明白，真正的美食，不仅仅是味蕾的满足，更是心灵的滋养。它教会我如何用更广阔的视角去看待食物，去感受它所承载的文化和情感。它让我渴望亲自去实践，去创造，去开启属于我自己的“A Cook's Tour”。
评分《A Cook's Tour》这本书，可以说是让我对“美食”这个词有了全新的理解。它不再是单一的概念，而是包含了人文、历史、地理、甚至情感的复杂集合。作者以一种极其个人的方式，记录了他与世界各地食物的邂逅，每一次邂逅都充满了故事性。他并没有刻意去追求那些高难度的技巧，而是更注重于食物本身的风味，以及它在不同文化中的意义。我喜欢他描述在某个古老的村落，如何与当地的老奶奶一起制作一道传承了几个世纪的糕点。那种朴实无华的快乐，那种对传统的敬畏，都通过文字传递出来，让我感到无比温暖。他对于食材的描述，充满了诗意和想象力，我仿佛能够看到那金黄色的橄榄油在锅中闪耀，闻到那新鲜香草在空气中弥漫的芬芳。这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”。它教会我如何用更真诚的态度去对待食物，如何去发现食物中的美好，如何通过食物去连接彼此。它是一本能够激发你烹饪热情，同时也让你更加热爱生活的书。
评分有些篇章也太过血腥真实了…which made me realize that I never had that kind of enthusiasm in food..
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