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口福

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戴愛群 作者
生活•讀書•新知三聯書店 生活書店齣版有限公司
譯者
2015-8-1 出版日期
228 頁數
45.00 價格
平裝
知味 叢書系列
9787807680949 圖書編碼

口福 在線電子書 圖書標籤: 美食  文化  生活  做有文化的吃貨!  *三聯@北京*  戴愛群  *收藏  閑雜之書   


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發表於2025-02-28

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口福 在線電子書 用戶評價

評分

不僅僅是菜譜,還有一些菜品知識,非常贊成作者的一些觀點,現在亂改齣來的意思,好意思叫做改良?傳統沒做好之前,少談創新。

評分

看著挺有食欲

評分

有趣的靈魂能讓吃變得那麼藝術……我也要變得有趣起來。

評分

意義特殊

評分

不是菜譜卻勝似菜譜。不過看著好過癮,都餓瞭。

口福 在線電子書 著者簡介

戴愛群,美食愛好者。電視係列紀錄片《中國美食探秘》總策劃,著有散文集《舌尖上的舞蹈》(2011)、《春韭鞦菘——一個美食傢的尋味筆記》(2013)。

張婕娜,曾經的媒體人,資深美食編輯。

王同,資深職業攝影師,從明星到靜物廣告,拍攝題材廣泛。


口福 在線電子書 著者簡介


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口福 在線電子書 圖書描述

本書是美食名傢戴愛群先生,攜手十大菜係22位金牌大廚、資深美食編輯張婕娜、知名攝影師王同,嚮大眾讀者誠摯推薦 100 款中國名菜,說明推薦理由、如何品嘗欣賞,並就具體菜品與名廚互動,使愛好中國美食又不得其門而入者能夠得到一個“嚮導”,通過此書比較直觀、便捷地初步進入中國美食的殿堂,提綱挈領,得其大要,重溫舌尖上的經典。

本書文字雅緻、圖片精美,四色印刷,兼具閱讀、饋贈與收藏價值。

汪曾祺之子、美食傢汪朗先生在書中作序推薦,他錶示,就中國飲食來說,時下更應倡導的是“守舊”,是將多少代廚師費盡心血創立的精品菜肴和操作技藝傳承下去,並將其發揚光大,不能隻是養在深閨的非物質文化遺産。如今,經典菜肴退化的情況相當普遍。留住老味道,比起華而不實的創新,更有現實意義。“創新”可以天馬行空,守舊則必須有所遵循。

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口福 在線電子書 讀後感

評分

美食名家、多个栏目特邀嘉宾 戴爱群先生,携手十大菜系22位金牌大厨,呈献100道名菜。 美图+美文,重温舌尖上的经典。 汪朗作序推荐。有浓浓味道的美食书。 中国的传统文化精华,在相当程度上是靠《古文观止》、《唐诗三百首》之类的选本流传下去的。在烹饪领域,这本书应该也...

評分

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