Rice, Noodle, Fish 在线电子书 图书标签: 美食  日料  日本  饮食文化  饮食  写食主义  culture   

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东京的寿司，福冈的拉面，广岛的お好み焼き，京都的怀石料理，大阪的唐扬げ，札幌的成吉思汗烤肉。作为一个由西方抵达的人，作者如同钻进爱丽丝仙境，做了一个长久的梦，以至于醒来的时候嘴边都还是天妇罗和清酒。舌尖上的日本。

因为看到有人推荐是西方人写的最好的日本食物书才来读，读完的确，已经比一般西方游客深入到更多细节和未知角落中去了。但若是东方人写的游记食记这应该只刚过了及格水准。

最近心好难静下来，其他书都读不进去，这本勉强有些安抚作用。

东京的寿司，福冈的拉面，广岛的お好み焼き，京都的怀石料理，大阪的唐扬げ，札幌的成吉思汗烤肉。作为一个由西方抵达的人，作者如同钻进爱丽丝仙境，做了一个长久的梦，以至于醒来的时候嘴边都还是天妇罗和清酒。舌尖上的日本。

最近心好难静下来，其他书都读不进去，这本勉强有些安抚作用。

买这本书的初衷不是因为对日本料理垂涎，而是想看看对于一趟异国美食之旅，作者是如何写就的。待拿到手，又惊讶地发现书本设计的精妙以及内含大量的照片，让人耳目一新又充满惊喜。稍稍读了第一章，又觉得翻译的痕迹几乎没有，甚感欣慰。在此，也着实感谢一下译者的辛勤劳动，...  

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

啧啧，这也叫饮食之魂？ 书里九成的内容都是跟吃无关的，空泛，历史，城市，人们关系的描述，而且，充满了经典的“记者味”，啥味？ 就是飘忽啊，不落地，满满的渲染着“上流社会”的气息！ 简直没啥干货，原料，制作，呈现，品尝，这些要点统统一笔带过，很像美国人常见的周末...  

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...  

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