Rice, Noodle, Fish 在线电子书 图书标签: 美食  日料  日本  饮食文化  饮食  写食主义  culture   

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因为看到有人推荐是西方人写的最好的日本食物书才来读，读完的确，已经比一般西方游客深入到更多细节和未知角落中去了。但若是东方人写的游记食记这应该只刚过了及格水准。

东京的寿司，福冈的拉面，广岛的お好み焼き，京都的怀石料理，大阪的唐扬げ，札幌的成吉思汗烤肉。作为一个由西方抵达的人，作者如同钻进爱丽丝仙境，做了一个长久的梦，以至于醒来的时候嘴边都还是天妇罗和清酒。舌尖上的日本。

最近心好难静下来，其他书都读不进去，这本勉强有些安抚作用。

因为看到有人推荐是西方人写的最好的日本食物书才来读，读完的确，已经比一般西方游客深入到更多细节和未知角落中去了。但若是东方人写的游记食记这应该只刚过了及格水准。

最近心好难静下来，其他书都读不进去，这本勉强有些安抚作用。

《食物的历史》作者阿莫斯图说：“食物和语言与宗教一样，是文化的石蕊试纸。”之于日本文化的现代输出，饮食文化是不可不提的一部分，它是一种多元的形态呈现于世，甚至之于艺术美学。在地域、人与食物的流转演化中，也测试出日本的内在性情与精神。在这本《米，面，鱼》中，...  

日本料理通常给人两种印象，一种是食材高端、环境雅致的怀石料理，一种是粗放自由、品种繁多的大众饮食。《孤独的美食家》、《深夜食堂》等剧的热播，令我们对后一类美食有了更深入的了解。美国记者马特•古尔丁探访日本，寻觅的正是这些美味。他有人脉、不差钱，体验过一餐...  

大部分的鱼都集中生活在离海边一百米以内的地方，只有大鱼才能游向更深的地方，也能跃出海面造出更大的浪花。 深海同样有很多稀奇古怪的造物需要去探访。 不是鲸鱼、飞鸟、月亮、天空，是鲲鹏，鸿鹄，皓月，苍穹。 马特·古尔丁走访东京、Meo...  

米面鱼，作为最主要的部分，从始至终贯穿日本的美食文化中。 饮食作家马特·古尔丁走访了东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本城市，去寻访了当地的饮食之道。 来到一座城市就像邂逅了一本书，第一天只能算是看看封面，停留一个星期则可看到目录了，但是只有三...  

《米，面，鱼》是一本读起来让人发自内心喜悦的书。恢弘的格局会在讲述哪怕一碗拉面时，也自然而然带出相关历史背景。因着德川幕府时期的锁国政策，九州岛的长崎成为了日本唯一的开放口岸，葡萄牙的传教士，韩国的陶瓷，还有中国的各式汤面，都得以从这里入岛。 二战战败后，大...