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印度風香料咖哩
☆☆☆☆☆
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水野仁輔 作者
積木(城邦)
译者
2014-4-3 出版日期
128 页数
CNY 89.00 价格
平装
丛书系列
9789865865559 图书编码

印度風香料咖哩 在线电子书 图书标签: （港台版）  饮食  繁体  生活  cooking   

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发表于2024-12-23

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印度風香料咖哩 在线电子书 用户评价

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从香料的特性到选用到烹饪方式，详细的分解步骤和解释烹饪逻辑。

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印度風香料咖哩 在线电子书 图书描述

丟掉現成的咖哩塊＆咖哩粉！

讓咖哩達人告訴你，如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩！

黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒！

夏天開胃、冬天暖身，快跟著作者一起走進咖哩世界！

3香料：薑黃、辣椒、芫荽

×

3步驟：切、炒、煮

32道超美味正統咖哩料理

全彩料理圖，讓你不錯過關火時機，所有步驟一目瞭然！

以各種不同香料分類，想吃的、想做的絕不錯過！

徹底解說香料使用法及步驟，輕鬆上手無負擔！

【基本香料】

薑黃、辣椒、芫荽加色、加辣、加香。

三種最常在印度料理中使用的香料，加在一起形成絕妙的平衡。

再加入以下香料，香氣風味更加倍！是做出進階版豪華咖哩的祕訣！

【提味香料】

孜然籽、豆蔻、丁香、肉桂。未經加工的原始香料，讓香料咖哩的範圍更廣闊。

【點綴香料】

新鮮蔬菜或香氣強烈的香草都可為單調或太膩的咖哩調味，味道恰到好處又有深度！

從基本菜式到變化創意料理，讓你一步步變身咖哩高手！

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