100道宝宝最爱的果泥 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:青岛出版社

作者:[英]安娜贝尔·卡梅尔

出品人:

页数:132

译者:高萍

出版时间:2015-9-5

价格:36.8

装帧:精装

isbn号码:9787555218500

丛书系列:

图书标签:

• 一本值得买的书
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《厨房里的微光：家庭自制发酵食品大全》 探索古老智慧，重塑餐桌健康 在这本详尽的指南中，我们将带领您深入探索发酵食品的奇妙世界。从古老的酸面包到风靡全球的康普茶，发酵不仅仅是一种食物保存技术，更是一种提升风味、增强营养和促进肠道健康的强大力量。本书旨在为所有热爱烹饪、追求自然健康生活的家庭厨师提供一个全面、实用且充满启发性的参考。 第一部分：发酵的科学与哲学 第一章：认识微生物的奇妙王国 发酵，是微生物（如细菌、酵母和霉菌）在缺氧或低氧条件下，将碳水化合物分解为有机酸、酒精或气体的过程。本章将以生动易懂的方式，介绍那些潜藏在我们厨房角落里的“功臣”——乳酸菌（Lactobacillus）、醋酸菌（Acetobacter）以及各种酵母菌。我们将探讨它们如何协同工作，创造出独特的风味结构和丰富的生物活性化合物。理解微生物的作用机制，是成功发酵的第一步。 第二章：发酵的健康益处：肠道与免疫的链接 近年来，科学研究越来越清晰地揭示了发酵食品对人体健康的深远影响。本章将聚焦于益生菌的作用，解释它们如何平衡肠道菌群，改善消化吸收，甚至影响情绪和免疫系统的功能。我们将深入探讨发酵过程中产生的维生素（尤其是B族和K族维生素）以及抗氧化剂的生成，让您从科学层面认识到，为何自制发酵食品是现代健康饮食中不可或缺的一环。 第三章：基础设置与安全指南 成功的发酵依赖于清洁的环境和正确的工具。本章详细介绍了您需要的核心装备：不同尺寸的玻璃罐、透气的盖子（如气阀盖或纱布）、温度计和湿度计。我们将提供详尽的清洁与消毒流程，强调卫生规范在防止有害微生物滋生中的关键作用。同时，我们将解答关于“表面白霉”、“酒味过重”等常见问题的安全处理方法，确保您每一次的发酵尝试都是安全可靠的。 第二部分：从入门到精通的经典发酵实践 第四章：乳酸发酵的温和魅力——酸菜与泡菜 乳酸发酵是最基础也是最普遍的发酵形式。本章将从最简单的“盐水发酵法”开始，教授如何制作经典的德式酸菜（Sauerkraut）和各种地方风味的腌制蔬菜。我们会细致讲解不同蔬菜（如卷心菜、胡萝卜、萝卜、辣椒）的发酵特性、加盐比例（以重量计）的精确计算，以及在不同季节如何调整发酵温度和时间。我们将提供至少十种不同风味的泡菜配方，包括韩式泡菜（Kimchi）的传统做法，以及使用乳清（Whey）加速发酵的技巧。 第五章：奶制品的奇迹——酸奶与奶酪的诞生 本章专注于牛奶的发酵，这是家庭自制发酵食品的另一个核心领域。 深度酸奶制作： 我们将超越市售酸奶的简单制作，探讨如何控制菌种（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）的活性，制作出质地更浓稠、酸度更温和的自制酸奶。重点讲解如何制作希腊酸奶（通过过滤去除乳清）以及如何在家中培养Starter（引子）。 新鲜奶酪探索： 介绍制作里科塔（Ricotta）和卡蒂奇奶酪（Cottage Cheese）的简单方法，这些奶酪的制作依赖于温和的酸性凝结，无需复杂的酶制剂。我们还将介绍如何利用发酵的乳清进行其他用途的开发。 第六章：谷物与面粉的复兴——酸面包的灵魂 酸面包（Sourdough）代表着面粉发酵的最高境界。本章将详细指导读者从零开始培养一个强健、活跃的天然酵种（Starter）。我们将分享如何“喂养”酵种，如何观察其活性周期，并应对“休息期”和“衰弱期”。在烘焙实践部分，我们将提供针对不同面粉（全麦、黑麦、白面粉）的配方，重点讲解水合作用、揉面技巧和长时间低温发酵（冷发酵）对面团风味和结构的优化作用。 第七部分：进阶饮品的调制与调理 第七章：气泡的艺术——康普茶与水克非尔 发酵饮品不仅解渴，更是益生菌的绝佳载体。 康普茶（Kombucha）： 详细解析如何安全地培养和维护SCOBY（共生菌群），首次发酵（F1）的温度控制，以及二次发酵（F2）中添加水果、香料和草本植物以创造独特风味的技巧。我们将特别强调二氧化碳的形成控制，避免容器破裂的风险。 水克非尔（Water Kefir）： 介绍这种由糖和水制成的、口感清爽的饮品。我们将指导读者如何获取和维护“水克非尔粒”，以及如何使用蔗糖、枫糖浆或水果糖浆作为发酵基质。 第八章：东方之味——米酿与酱料的深化 本章将触及亚洲传统发酵技艺。我们将探索甜酒酿（如醪糟）的制作原理，重点介绍如何控制米曲霉（Aspergillus oryzae）的作用，以达到甜而不冲的效果。同时，我们将介绍如何利用酱油曲或豆豉进行家庭小批量的酱料发酵，例如制作基础的豆豉或米麴酱油的简化版配方，旨在唤醒沉睡在厨房深处的“旨味”（Umami）。 总结与展望 发酵是一场关于耐心和观察的旅行。本书中的每一步指导都基于实践经验和对微生物行为的深入理解。通过掌握这些技术，您将能够脱离对工业化产品的依赖，用最简单、最天然的原料，为您的家庭餐桌带来充满生命力的食物。开始您的发酵之旅吧，让厨房里充满微生物带来的微光与健康。

评分☆☆☆☆☆

宝宝第一次看到《100道宝宝最爱的果泥》封面，就指着正在吃饭小女孩儿勺子里的食物“嗯、嗯、嗯、嗯、嗯、嗯”还把书捧起来贴贴脸。我急忙告诉他，妹妹在吃饭妈妈也给宝宝做。拿起书我迅速浏览，发现封面宝宝吃的是“炒意面”，动手，简单易学的制做方法真是帮了大忙，没有...

评分☆☆☆☆☆

这本书内容细致，宝宝果泥和蔬菜泥都很赞，按照具体月份添加，细致标明是否可冷冻储存，是否会引起过敏，非常体贴入微，很棒。向准备给宝宝断奶的妈妈强烈推荐。 果泥的食材都是易于找到的时令蔬果，方便使用。果蔬泥的制作步骤也细致明确，并附有食物营养功效。一目了然。  

评分☆☆☆☆☆

现如今的社会，貌似越来约流行DIY，换一种说法便是越来越重视自己所需要的、合适的。自从有了宝宝，就行亲手给宝宝做衣服。从刚开始的手工缝制到现在自己裁剪布料用缝纫机缝纫，一路走来也慢慢地拾起自己的梦想。现在宝宝的衣服都是我亲手做的，偶尔买两件好看的，宝...  

评分☆☆☆☆☆

宝贝到要断奶和添加辅食的时候啦，最想亲手为宝贝制作辅食哦，反复选择了几本宝宝辅食书，感觉这本书最实用，最受宝贝喜欢。从书里看到的道宝宝最爱果泥，不仅用到了美味的水果蔬菜，而且用到了鱼、肉和意大利面，很实用，宝贝营养也全面，很赞。  

评分☆☆☆☆☆

有了这本书，想要给宝贝添加辅食的妈妈们再也不愁了。宝宝四个月之后就可以开始吃果泥补充营养了，不同月份的宝宝都可以添加什么果泥？果泥怎样搭配才更营养更科学呢？一起来看看吧！这本书图文并茂，可以让年轻的妈妈们轻松掌握辅食添加技巧哦！强力推荐！  

评分☆☆☆☆☆

当我还在为宝宝的辅食问题头疼不已时，一本偶然的机会让我接触到了《100道宝宝最爱的果泥》。这本书简直就是我育儿路上的“启明星”。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何科学喂养宝宝的指南。书中对每一种水果的营养价值都做了详细的介绍，让我能够更清楚地了解每一种食物对宝宝成长的益处。比如，它会告诉你，为什么要在宝宝添加辅食初期尝试苹果和梨，因为它们性质温和，不容易引起过敏；它还会告诉你，为什么要在宝宝适应了一段时间后，尝试一些浆果类水果，因为它们富含抗氧化剂，对宝宝的身体健康非常有益。我尤其喜欢它提供的一些“食材搭配的禁忌”或者“注意事项”，这些细节的提醒，让我能够避免一些常见的错误，确保宝宝的饮食安全。我最近尝试了书中推荐的“猕猴桃苹果泥”，因为猕猴桃的酸度比较高，我担心宝宝不接受，但书中的指导让我知道如何通过搭配甜度更高的水果来中和猕猴桃的酸味，结果宝宝非常喜欢。这本书让我觉得，喂养宝宝的过程，其实是一次充满科学和爱的探索，而这本书，就是我最好的向导。

评分☆☆☆☆☆

这本书《100道宝宝最爱的果泥》真的让我对宝宝的辅食制作有了全新的认识。我之前以为给宝宝做果泥就是简单的把水果打成泥，但这本书让我看到了果泥制作的无限可能性。它不仅仅是提供100种不同的果泥组合，更重要的是，它教会了我如何从营养学的角度去思考宝宝的饮食。比如，它会介绍不同水果中富含的维生素和矿物质，以及这些营养素对宝宝生长发育的重要性。我特别喜欢它里面提到的“食物的色彩”对宝宝的吸引力，比如，用红色的草莓搭配黄色的芒果，或者用绿色的猕猴桃搭配紫色的蓝莓，这些鲜艳的色彩不仅能吸引宝宝的注意力，更能让他们接触到不同种类的营养。我尝试了书中推荐的“混合浆果泥”，里面包含了草莓、蓝莓、覆盆子等多种浆果，不仅颜色非常漂亮，而且富含抗氧化剂，对宝宝的视力和大脑发育都有好处。更让我惊喜的是，这本书还提供了一些关于如何让宝宝爱上水果的“小技巧”，比如，让宝宝参与到食物的准备过程中，即使是让他们抓握一下水果，也能激发他们的兴趣。这本书真的让我觉得，育儿是一个充满乐趣和学习的过程。

评分☆☆☆☆☆

我一直对孩子的饮食有着非常高的要求，尤其是在他刚开始接触辅食的时候，我更是谨慎。这本书《100道宝宝最爱的果泥》真的是我遇到的最棒的辅食书之一。它不仅仅提供了大量的果泥食谱，更重要的是，它非常注重食材的选择和制作的细节。我喜欢它里面强调的“原汁原味”的理念，很多食谱都只是简单地将水果混合，不添加任何额外的糖、盐或者其他调味品，完全依赖水果本身的天然风味来吸引宝宝。这一点对于建立宝宝健康的饮食习惯非常重要。我尝试了书中推荐的“甜瓜梨子泥”，这是我第一次给宝宝尝试甜瓜，书中对甜瓜的成熟度和制作方法都有详细的说明，让我觉得非常安心。而且，书中还会根据宝宝的月龄，推荐不同的食材搭配，比如，对于刚开始添加辅食的宝宝，它会推荐一些口感更细腻、更容易消化的水果，而对于大一些的宝宝，则会推荐一些搭配更丰富的组合。我特别欣赏书中关于“食物的质地”的描述，它会告诉你不同月龄的宝宝适合什么样的果泥质地，从最初的细腻顺滑，到后来可以稍微带有颗粒感，这让我能够根据宝宝的吞咽能力来调整制作方法。这本书让我觉得，制作宝宝辅食不再是一件枯燥的任务，而是一件充满爱和乐趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

对于家里有小宝宝的家庭来说，辅食的准备绝对是一项不小的挑战。我之前也尝试过一些辅食食谱，但总是觉得不够系统，而且很多食谱对食材的要求比较高，或者制作过程比较繁琐，不太适合我这种上班族。直到我接触到《100道宝宝最爱的果泥》，我才真正体会到什么叫做“简单又营养”。这本书最大的优点在于它的实用性和普适性。它提供的果泥食谱，大部分都是使用生活中常见的时令水果，比如苹果、梨、香蕉、橙子，还有一些当季的 berry 类水果，这些食材不仅容易获取，而且价格也比较亲民。最让我惊喜的是，书中提供的制作方法非常简单，很多只需要将水果蒸熟或者直接打成泥，不需要复杂的烹饪技巧，即使是平时不太进厨房的人也能轻松完成。我尤其欣赏书中对于不同月龄宝宝的食材建议，它会告诉你哪些水果在初期比较温和，适合刚刚开始添加辅食的宝宝，而哪些水果则更适合月龄稍大的宝宝。这一点非常重要，因为宝宝的消化系统还在发育中，选择合适的食材能有效避免过敏或者消化不良的情况。我最近按照书中的方法，给我的小宝贝制作了胡萝卜香蕉泥，宝宝非常喜欢，吃得小脸红扑扑的。而且，书中还会穿插一些关于水果营养成分的介绍，让我更了解为宝宝选择哪种水果能起到更好的营养补充作用。比如，我会了解到哪些水果富含铁元素，哪些对视力发育有好处，这些小知识都让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本育儿小百科。

评分☆☆☆☆☆

作为一位忙碌的职场妈妈，我总是觉得时间不够用，尤其是在照顾宝宝的日常起居方面。这本书《100道宝宝最爱的果泥》真的是我的得力助手。它提供的果泥食谱，大部分都非常 Quick & Easy，几分钟就能搞定，非常适合我这种时间紧迫的妈妈。而且，它的食材清单都很常见，不用我专门跑去超市，我可以在家里的冰箱里找到大部分所需的食材。我最喜欢的是它提供的“一周辅食计划”或者“食谱搭配建议”，虽然这本书是关于果泥的，但它会提供一些关于如何将果泥与其他辅食搭配的思路，比如，在早晨的谷物粥里加入一勺果泥，或者在下午的加餐中提供一份水果泥。这些小小的建议，都极大地丰富了我为宝宝准备的餐食。我最近按照书中推荐的“桃子杏子泥”，宝宝吃得非常开心，而且书中提到桃子富含维生素A和C，对宝宝的皮肤和免疫力都有好处，让我觉得很值得。更让我惊喜的是，这本书还提供了一些关于如何鼓励宝宝自主进食的技巧，比如如何让宝宝参与到食物的制作过程中，即使是简单的抓握水果，也能激发他们的兴趣。这本书真的让我觉得，照顾宝宝可以既高效又充满爱意。

评分☆☆☆☆☆

在这本《100道宝宝最爱的果泥》中，我找到了关于宝宝辅食的无数灵感。作为一名非常注重细节的家长，我总是希望为宝宝提供最全面、最细致的关怀。这本书在这一点上做得非常出色。它不仅仅是列出食谱，更是深入剖析了每一种水果的特性，比如它们的成熟度对口感和营养的影响，以及如何根据不同的季节选择最适合的水果。我记得书中提到，在夏天，可以选择水分充足的西瓜和哈密瓜，为宝宝补充水分，而在冬天，则可以选择富含维生素C的柑橘类水果，帮助宝宝增强免疫力。这些贴心的建议，让我感觉作者非常了解宝宝的成长需求。我尝试了书中推荐的“橙子葡萄泥”，因为我之前担心葡萄的籽会卡到宝宝，但书中提供了去籽去皮的详细方法，让我能够放心地为宝宝制作。而且，它还会教你如何判断宝宝是否已经准备好尝试新的食材，以及如何在第一次尝试新食材时观察宝宝是否有过敏反应。这些细节都让我觉得这本书非常有价值，不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何与宝宝建立良好饮食习惯的指南。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次翻开《100道宝宝最爱的果泥》，我就被它的设计和内容深深吸引了。这本书的排版非常舒适，字体大小适中，间距合理，阅读起来一点也不费劲。而且，它采用了大量的色彩鲜艳的图片，每一道果泥的成品图都做得非常诱人，仿佛自带香气，能够立刻勾起宝宝的食欲，也让我这个妈妈看到了成功的希望。我特别喜欢书中对于水果的介绍，不仅仅是告诉你怎么做，还会普及一些关于水果的营养知识，比如，为什么这个季节的苹果特别甜，富含哪些维生素，这些信息都非常有启发性。我之前总觉得给宝宝吃水果泥就是简单的打成泥，但这本书让我了解到，不同的水果搭配可以产生更丰富的口感和营养。比如，它提到将熟透的牛油果和香蕉混合，可以得到一种天然的顺滑口感，而且牛油果富含健康的脂肪，对宝宝的大脑发育很有益处。我按照书中的建议，为宝宝制作了这款牛油果香蕉泥，宝宝真的非常喜欢，吃得干干净净。更让我惊喜的是，书中还提供了一些进阶的果泥做法，比如在果泥中加入少量肉末或者鱼泥，让果泥成为宝宝全方位的营养餐，这一点让我觉得非常实用，能够帮助我循序渐进地为宝宝提供更多样化的营养。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正帮助我解决宝宝辅食问题的书籍，直到我遇到了《100道宝宝最爱的果泥》。这本书的最大亮点在于它详尽的步骤和清晰的指导。对于我这样第一次照顾宝宝的父亲来说，厨房对我来说就像是一个神秘的领域。但这本书的出现，完全颠覆了我的认知。它将复杂的食物制作过程分解成一个个简单易懂的步骤，就像是在给我“手把手”教学一样。每一步都配有相应的图片，让我能够准确地掌握食材的用量、加热的时间、搅拌的力度等等。我尤其欣赏它在“注意事项”部分提供的建议，比如提醒我们要注意水果的成熟度，避免使用未成熟或过熟的水果，以及在制作过程中如何保证卫生等等。这些细节的提醒，对于确保宝宝的饮食安全至关重要。我尝试了书中介绍的“草莓蓝莓泥”，因为我对草莓可能存在的过敏情况比较在意，书中明确指出了草莓的添加时间以及过敏反应的观察方法，这让我感到非常安心。而且，它还提供了一些关于如何储存果泥的建议，这对于我这种时间比较紧张的人来说，可以提前准备好几天的果泥，节省了日常的制作时间。看着宝宝享受我亲手制作的果泥，那种满足感是无与伦比的。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的育儿导师，在我育儿的道路上给予我宝贵的指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一名细心的妈妈，我一直非常关注宝宝的饮食健康，尤其是在添加辅食的初期，我希望能给宝宝提供最天然、最营养的食物。《100道宝宝最爱的果泥》这本书，恰恰满足了我这方面的需求。首先，这本书的主题非常明确，就是专注于果泥，这让我能够在一个相对集中的领域深入了解。它提供的食谱数量庞大，100道不同的组合，足够我花很长时间去尝试和变化，避免了宝宝挑食的问题。我最看重的是书中对食材选择的把关，它强调使用新鲜、当季的水果，并且避免使用任何添加剂，这一点让我非常放心。每一次给宝宝制作果泥，我都严格按照书中的食材清单来挑选，感觉就像在为宝宝挑选最优质的食材一样，充满仪式感。书中不仅仅是提供简单的水果混合，还会根据宝宝的成长阶段，提供一些更精细化的建议，比如在果泥中加入一点点温水或者母乳/配方奶来调整稠度，这对于新手妈妈来说非常重要。我特别喜欢书中提到的“食物的天然甜味”这一概念，它鼓励我们尽量利用水果本身的甜味，而不是额外添加糖分，这是非常科学的育儿观念。最近我尝试了书中的“芒果菠萝泥”，色彩鲜艳，味道酸甜，宝宝吃得特别香，而且书里还提到芒果富含维生素A，对宝宝的眼睛发育有好处，让我觉得非常有价值。这本书的插图也很可爱，每一道果泥都有精美的图片展示，不仅能激发宝宝的食欲，也能给我带来制作的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本《100道宝宝最爱的果泥》简直是新手父母的福音！作为一个第一次当妈妈的人，在面对宝宝添加辅食的阶段，我简直是一头雾水，不知道该从何下手。市面上关于辅食的书籍琳琅满目，但我总觉得有些过于复杂，或者食材搭配上不够贴近宝宝的日常。直到我发现了这本《100道宝宝最爱的果泥》，我仿佛找到了救星。首先，它的名字就非常吸引人，"最爱"两个字立刻打消了我对宝宝是否接受的顾虑。翻开书，首先映入眼帘的是清晰明了的目录，按照宝宝的月龄划分，这一点真的太贴心了！我不用自己去琢磨哪个阶段适合什么水果，书里已经帮我规划好了。每一道果泥都有详细的食材清单和制作步骤，配上可爱的插图，即使是厨房小白也能轻松上手。而且，它不仅仅是简单的水果混合，还包含了一些营养小贴士，比如哪些水果富含维生素C，哪些有助于消化等等，让我感觉不仅是在喂养宝宝，更是在科学地引导他成长。我尝试了书中的几款基础果泥，比如香蕉苹果泥和牛油果香蕉泥，宝宝的接受度非常高，看着他吃得津津有味的样子，我心里别提多高兴了。更重要的是，这本书的食材选择都很常见，不用费劲去超市寻找那些稀奇古怪的东西，非常接地气。我特别喜欢它里面提到的一些搭配，比如在宝宝适应了一段时间的水果泥后，加入一点点蔬菜泥，或者是在水果泥中添加一小撮米粉，增加口感和营养，这些小细节都体现了作者的用心。这本书真的让我对宝宝的辅食制作充满了信心，也让喂养的过程变得更加有趣和充满成就感。

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