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American Regional Cuisines 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Sackett, Louise/ Haynes, David 作者

Prentice Hall

譯者

2011-9 出版日期

912 頁數

680.00元價格

HRD

叢書系列

9780131109360 圖書編碼

American Regional Cuisines 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-25

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American Regional Cuisines 在線電子書著者簡介

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American Regional Cuisines 在線電子書圖書描述

Filled with colorful recipes and comprehensive information on American food culture and history, this book provides an overview of American Regional Cuisines: Food Culture and Cooking. Featuring over 300 master recipes, it examines the culture, products and cuisine of fifteen culinary regions-from New England to Hawaii-and the micro-cuisines that exist within each region. Designed for the working chef, its recipes offer an ideal format based on how professionals actually cook in restaurants. The authors' foodservice and education backgrounds give the book the scholarly knowledge and the professional experience needed to make it an authentic reference that meets the demands of today's culinary students.

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