丹·巴伯,位于曼哈顿西村蓝丘餐厅的厨师,餐厅同时结合非营利农场和教育中心。他对于食物与农业政策提出诸多见解,发表于《纽约时报》及其他出版品中。曾获James Beard美国杰出厨师大奖、2009年获选《时代》杂志百大最具影响力的人物之一。
自然界有一种现象叫“边缘效应”,“边缘”是指自然界里两种截然不同的元素会合之处,该处的生态会特别蓬勃发展。比如海岸线就是绝佳例证。海洋生物区当中,最多产且栖息地最多样化的地方,就在浩瀚的海洋与海岸交会的地方。这些边缘区域是能量和物质交换的温床,在这里,欣欣...
评分I never considered myself as a foodie. Still after finishing the book, I am convinced that foodie or not could save the planet and make a better earth, only if thru mindful and conscientious eating. The remarkable side of the book is not only about the dama...
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这本书的结构非常清晰,每一部分都环环相扣,构建了一个完整而严谨的知识体系。作者的叙事技巧也非常高明,他能够巧妙地运用各种写作手法,让原本可能显得枯燥的论述变得生动有趣。我尤其喜欢他在叙述过程中所展现出的那种幽默感,这让阅读过程充满了轻松和愉悦。尽管涉及的内容相当深入,但我从未感到有任何的晦涩难懂。作者总能找到最恰当的比喻和例子,来帮助读者理解那些复杂的概念。他对于社会现象的洞察力非常敏锐,能够一针见血地指出问题所在。读完这本书,我感觉自己就像经历了一次全面的知识升级,对于很多曾经困扰我的问题,都有了豁然开朗的感受。这种系统性的知识梳理和深刻的见解,对于任何想要深入了解某个领域的读者来说,都具有极高的参考价值。它不仅提供了知识,更培养了我独立思考和分析问题的能力。
评分读完这本书,我内心涌动着一股难以言喻的澎湃,仿佛经历了一场精神的洗礼。作者的文字功底极其深厚,他能够用一种极其细腻且富有画面感的语言,将复杂的概念和深刻的道理娓娓道来。读他的文字,就像是在欣赏一幅幅精美的画卷,每一个词语都恰到好处,每一个句子都饱含深意。我常常会在阅读过程中停下来,反复咀嚼某个段落,感受其中蕴含的智慧和情感。这本书不仅仅是在传递信息,更是在唤醒我内心深处的思考,让我开始重新审视自己对世界的认知。它教会我如何用一种更广阔的视角去看待问题,如何去理解那些表面现象背后更深层的原因。我发现,原来很多我曾经习以为常的观念,都可能存在着被重新解读的空间。作者的观点非常有力量,能够轻易地打破我固有的思维模式,让我从中获得全新的启示。这种启发性的阅读体验,是任何其他媒介都无法比拟的,它让我觉得自己仿佛在与一位智慧的长者进行着深入的交流,受益匪浅。
评分我喜欢这本书带来的那种宁静而深远的思考氛围。作者的写作风格非常独特,他不像一些学者那样枯燥晦涩,而是用一种充满人文关怀和生活气息的语言,来讲述那些重要而深刻的主题。读他的文字,感觉就像是在和一个真诚的朋友聊天,他分享着自己的见解和感悟,让我觉得非常亲切和温暖。他的叙述方式常常带有某种哲学性的韵味,但又不失通俗易懂,让我在享受阅读乐趣的同时,也能够深入地思考。这本书没有给我带来强烈的冲击感,但却在我的内心深处留下了久久不能散去的涟漪。它让我开始关注那些生活中容易被忽略的细节,开始体会那些平淡日子里的不凡之处。这种潜移默化的影响,远比那些轰轰烈烈的说教来得更加深刻和持久。我发现,自己的生活态度似乎也在悄然发生着改变,变得更加积极和有深度。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了,那种沉静而富有质感的色调,搭配上简洁有力的字体,瞬间就勾起了我对里面内容的强烈好奇。我一直觉得,好的书籍不仅仅是文字的堆砌,更是一种艺术品,从装帧到排版,再到最终呈现的阅读体验,都应该是一种精心的打磨。在拿起这本书之前,我脑海里已经对它充满了各种美好的想象,它可能是一场思维的盛宴,也可能是一次情感的洗礼,更可能是一段探索未知世界的奇妙旅程。拿到这本书后,我迫不及待地翻开,指尖划过纸张的触感,闻着淡淡的油墨香,这一切都让我觉得无比安心和满足。仿佛进入了一个专属的阅读空间,屏蔽了外界的喧嚣,只剩下我与书中的世界进行着无声的对话。书中的章节标题也颇具匠心,或引人入胜,或发人深省,每一个都像是一个精心布置的悬念,让我迫不及待地想去揭开它神秘的面纱。这种期待感,是阅读最迷人的部分之一,它驱使着我不断地向前,去发现书中隐藏的宝藏,去感受作者想要传达的那些深邃的思想。
评分这本书给我带来的震撼是巨大的,它彻底颠覆了我过去的一些认知,打开了我看待事物的新维度。作者的逻辑推理能力非常强,他能够从看似无关的细节中抽丝剥茧,找出隐藏在其中的规律和联系。整个阅读过程,我感觉就像是在跟随一个经验丰富的向导,在复杂的知识迷宫中探索前进,每一步都充满了惊喜和发现。他对问题的分析总是那么深入而透彻,能够直击本质,让我恍然大悟。我特别欣赏作者在提出观点时所表现出的严谨态度,他总是能够给出充分的证据和合理的论证,让我心服口服。这种基于事实和逻辑的表达方式,让我觉得非常信服,也让我对书中的内容产生了更强的信任感。读完之后,我感觉自己的思维变得更加清晰和敏锐,对于很多问题都有了更深刻的理解。这本书就像一把钥匙,为我打开了一扇通往更广阔知识领域的大门,让我对未来的学习和探索充满了期待。
评分不想当记者的厨师不是好作家。作者Dan Barber是纽约餐厅Blue Hill的主厨(我没进去吃过,就在门口悄悄看了一眼),本书里他成了一个记者,采访了种玉米的农民、养猪鸭鹅的生态园,用自然地形创新养殖的水场,探讨了人和自然、饮食的关系。作为farm to table理念的倡导者,他认为未来美国的餐桌应该顺着自然和大地的给予提供菜品,而不是仅仅遵从人的食欲。比如饭店没有固定的菜单,而是告诉客人今天农场给了我们什么,我们可以提供什么。虽然非常理想主义,还有给有机食品打广告之嫌,内容却非常详实有趣,值得一看。
评分The vision to make our food, agriculture/aquaculture, planet sustainable,
评分不想当记者的厨师不是好作家。作者Dan Barber是纽约餐厅Blue Hill的主厨(我没进去吃过,就在门口悄悄看了一眼),本书里他成了一个记者,采访了种玉米的农民、养猪鸭鹅的生态园,用自然地形创新养殖的水场,探讨了人和自然、饮食的关系。作为farm to table理念的倡导者,他认为未来美国的餐桌应该顺着自然和大地的给予提供菜品,而不是仅仅遵从人的食欲。比如饭店没有固定的菜单,而是告诉客人今天农场给了我们什么,我们可以提供什么。虽然非常理想主义,还有给有机食品打广告之嫌,内容却非常详实有趣,值得一看。
评分The vision to make our food, agriculture/aquaculture, planet sustainable,
评分力荐farm to table, 米其林三星,美国农业,ethical eating, Tufts LIterature graduate
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