The Third Plate 在線電子書 圖書標籤: 農業 科普 cooking Health Cuisine 自然 烹飪 待獲取
發表於2024-12-23
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可以和藍色經濟結閤著看
評分True cuisine is more than just a style of cooking, or a unique combination of techniques and flavors. It is the foundation of culture. It determines a way of life. Good food cannot be reduced to single ingredients. It requires a web of relationships to support it. Those connections begin before the plate and extend beyond it.
評分The vision to make our food, agriculture/aquaculture, planet sustainable,
評分單一種植有危害,支持可持續性食物。Ethical eating.
評分單一種植有危害,支持可持續性食物。Ethical eating.
丹·巴伯,位於曼哈頓西村藍丘餐廳的廚師,餐廳同時結閤非營利農場和教育中心。他對於食物與農業政策提齣諸多見解,發錶於《紐約時報》及其他齣版品中。曾獲James Beard美國傑齣廚師大奬、2009年獲選《時代》雜誌百大最具影響力的人物之一。
I never considered myself as a foodie. Still after finishing the book, I am convinced that foodie or not could save the planet and make a better earth, only if thru mindful and conscientious eating. The remarkable side of the book is not only about the dama...
評分自然界有一种现象叫“边缘效应”,“边缘”是指自然界里两种截然不同的元素会合之处,该处的生态会特别蓬勃发展。比如海岸线就是绝佳例证。海洋生物区当中,最多产且栖息地最多样化的地方,就在浩瀚的海洋与海岸交会的地方。这些边缘区域是能量和物质交换的温床,在这里,欣欣...
評分自然界有一种现象叫“边缘效应”,“边缘”是指自然界里两种截然不同的元素会合之处,该处的生态会特别蓬勃发展。比如海岸线就是绝佳例证。海洋生物区当中,最多产且栖息地最多样化的地方,就在浩瀚的海洋与海岸交会的地方。这些边缘区域是能量和物质交换的温床,在这里,欣欣...
評分自然界有一种现象叫“边缘效应”,“边缘”是指自然界里两种截然不同的元素会合之处,该处的生态会特别蓬勃发展。比如海岸线就是绝佳例证。海洋生物区当中,最多产且栖息地最多样化的地方,就在浩瀚的海洋与海岸交会的地方。这些边缘区域是能量和物质交换的温床,在这里,欣欣...
評分I never considered myself as a foodie. Still after finishing the book, I am convinced that foodie or not could save the planet and make a better earth, only if thru mindful and conscientious eating. The remarkable side of the book is not only about the dama...
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