苏帮菜 在线电子书 图书标签: 苏州 饮食 美食 中国 苏帮菜 生活 江南 饮食文化
发表于2024-11-22
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作者水平不足却挺自以为是的
评分将美仑美央的苏州菜,精准呈现,研究的深入、专业,是了解苏帮菜的非常详细的作品
评分将美仑美央的苏州菜,精准呈现,研究的深入、专业,是了解苏帮菜的非常详细的作品
评分看的口水哒哒滴
评分尤为怀念塘鳢鱼,不过本书谈苏帮菜以介绍为主,不讲做法,有点不实用。
作者是苏州市烹饪协会会长
《品味·口感苏州:苏帮菜》完整记录了吴地四时名馔:那春风中的菜花塘鳢鱼、夏雨中的荷叶粉蒸肉、秋叶中的阳澄湖大闸蟹、冬雪中的美味酱方,引人入胜的官宴、船宴、风味宴,让人忘不了的药膳、素菜及糕团小吃,还有那条会“叫”的松鼠鳜鱼、鲜灵灵的西瓜鸡、金灿灿的秃黄油、洁白如乳的羊汤。即使是家常餐桌上的碧绿马兰头、葱油萝卜丝、瓜皮炒毛豆子,都会让你魂牵梦萦。不管你走多远,还得想起这些味道。
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