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发表于2024-05-05
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锅之敦厚,食之寒怆!日本人,你们不准再用法国的锅子了~
评分锅之敦厚,食之寒怆!日本人,你们不准再用法国的锅子了~
评分比月亮晶晶的适用性差一些。偏日式西式,参考性有限
评分里面的菜都还蛮想吃的…
评分铸铁锅的特性,很爱炖菜
药袋绢子,毕业于日本女子营养大学,曾担任日本著名料理家枝元奈美惠的助手,后成长为独立料理研究家。她善于利用食材自身特点,独创的简单料理食谱广受好评。近年多活跃于杂志、电视节目、餐饮指导服务中。
刘仝乐,吉林大学日语语言文学专业硕士研究生。主要研究方向为中日语言对比、翻译学。
简单、节能、省时
65道无敌美味的铸铁锅食谱
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※编辑推荐※
你很难再找到这样一口美貌与使用性能并存的锅了。厚重的锅体,拥有不可思议的导热和保温效果,辅以独特的蒸汽回流设计,只要少量水分就可以让火力穿透食材,快速做出色香味俱佳的料理,同时留住食材的鲜美和营养。缤纷的珐琅层不仅赏心悦目, 还起到了防锈、防粘、防异味、易清洗的作用。只要悉心呵护,一口珐琅铸铁锅可以与你一生相伴。
本书介绍了各种使用珐琅铸铁锅进行料理的食谱,以不同种类的食材分类,有能够体现季节变化的时令鲜蔬,有能量满满的肉类料理,有鲜美营养的鱼类食谱,以及简单质朴的米饭和豆类的做法,当然,也不会缺少能够为平常生活增光添彩的甜品。食谱多以简单、快速、日常为准,配有少量宴客菜肴,最大程度地利用铸铁锅的优点,使其成为我们生活中不可或缺的存在。
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※内容简介※
本书的主角是出身法国的珐琅铸铁锅。它的材质厚重结实,导热均匀,稳定性好,能最大程度地减少营养流失。蒸、烤、煮、炖、烧……对于珐琅铸铁锅而言,样样不在话下。
书中将介绍一些简单、快速、节能的铸铁锅料理食谱,不仅有每天都会端上桌的家常菜,还有各式小吃甜品,让您充分享受蔬菜、肉类、鱼贝、豆、米等各种食材原本的醇香和美味。
有一种习惯,叫一个人生活;有一种好习惯,叫一个人好好生活。 每天早起,呆坐在床上几分钟,拉开窗帘打开音响,刷牙洗脸,十分钟做早餐,出门戴上耳机去上班,日复一日的早晨,7、8点的时刻,就像灵魂在周身飘荡,轻松且没有重量。 晚上下班,伴随一路霓虹和音乐,打开门打...
评分铸铁锅,因为传热均匀,锅中的热量能保持稳定均匀,而让食物保持原状,又能变得美味。虽然买了铸铁锅,但是对于用铸铁锅食谱却知道甚少,以至于铸铁锅的作用没有发挥出来。这次看了后浪出品的《爱上铸铁锅》,深受启发。书中按蔬菜料理、肉类料理、鱼类料理、米饭料理、豆类料...
评分讨好不是挂在嘴边炫耀的空气,而是需要认真的实践。 by 小鹿 一、缘起 小鹿在和妈妈讨论这个问题时,还在上初中。别问我为什么初中就和妈妈讨论“如何讨好男朋友的妈”这个问题,反正只有你想不到的,没有我和我妈没讨论过的话题。我记得当时我的答案是:“我就像对你一样...
评分文:薇薇爱阅读 周末外出采购的时候, 超市里有一家厨具厂家在做活动, 无油烟的超多, 但是看整个锅很厚重, 锅底很厚, 当时在想, 这么个锅加热得多久啊? 结果促销的人员把锅放在电磁炉上, 一会儿的功夫把从化放进去, 葱花慢慢地变黄,然后变成黑色, 整个过程没有...
评分中国人喜欢用铁锅炖菜。以前用煤炭烧火,铁锅炒菜特别感觉,那声音,那香味……大概,炒的不是菜,而是家的味道。不过当时并没有如此的感觉,只会想着什么时候才能开饭,那是满足温饱的时候,挑三拣四就不对了。如今家庭里多半是用铝锅,用电磁灶或是煤气、天然气,用铁...
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