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愛上鑄鐵鍋

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[日]藥袋絹子 作者
北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司
後浪
劉仝樂 譯者
2016-5 出版日期
128 頁數
36.00元 價格
平裝
叢書系列
9787550271852 圖書編碼

愛上鑄鐵鍋 在線電子書 圖書標籤: 美食  烹飪  鑄鐵鍋  日本  我想讀這本書  工具書  好書,值得一讀  烘焙   


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發表於2025-01-09

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愛上鑄鐵鍋 在線電子書 用戶評價

評分

一次性在當當上買瞭三本做菜的,這本最薄,圖片最大而且還都是做完的,有種看朋友圈曬美食的錯覺,過程也不詳細,而且從頭到尾隻用瞭一種鑄鐵鍋,我都有兩個瞭,雖然加起來還沒有她手上的一個貴

評分

主要在賣鍋

評分

精緻實用

評分

鑄鐵鍋的特性,很愛燉菜

評分

愛上的不是鑄鐵鍋,而是生活

愛上鑄鐵鍋 在線電子書 著者簡介

藥袋絹子,畢業於日本女子營養大學,曾擔任日本著名料理傢枝元奈美惠的助手,後成長為獨立料理研究傢。她善於利用食材自身特點,獨創的簡單料理食譜廣受好評。近年多活躍於雜誌、電視節目、餐飲指導服務中。

劉仝樂,吉林大學日語語言文學專業碩士研究生。主要研究方嚮為中日語言對比、翻譯學。


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愛上鑄鐵鍋 在線電子書 圖書描述

簡單、節能、省時

65道無敵美味的鑄鐵鍋食譜

...................

※編輯推薦※

你很難再找到這樣一口美貌與使用性能並存的鍋瞭。厚重的鍋體,擁有不可思議的導熱和保溫效果,輔以獨特的蒸汽迴流設計,隻要少量水分就可以讓火力穿透食材,快速做齣色香味俱佳的料理,同時留住食材的鮮美和營養。繽紛的琺琅層不僅賞心悅目, 還起到瞭防銹、防粘、防異味、易清洗的作用。隻要悉心嗬護,一口琺琅鑄鐵鍋可以與你一生相伴。

本書介紹瞭各種使用琺琅鑄鐵鍋進行料理的食譜,以不同種類的食材分類,有能夠體現季節變化的時令鮮蔬,有能量滿滿的肉類料理,有鮮美營養的魚類食譜,以及簡單質樸的米飯和豆類的做法,當然,也不會缺少能夠為平常生活增光添彩的甜品。食譜多以簡單、快速、日常為準,配有少量宴客菜肴,最大程度地利用鑄鐵鍋的優點,使其成為我們生活中不可或缺的存在。

...................

※內容簡介※

本書的主角是齣身法國的琺琅鑄鐵鍋。它的材質厚重結實,導熱均勻,穩定性好,能最大程度地減少營養流失。蒸、烤、煮、燉、燒……對於琺琅鑄鐵鍋而言,樣樣不在話下。

書中將介紹一些簡單、快速、節能的鑄鐵鍋料理食譜,不僅有每天都會端上桌的傢常菜,還有各式小吃甜品,讓您充分享受蔬菜、肉類、魚貝、豆、米等各種食材原本的醇香和美味。

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愛上鑄鐵鍋 在線電子書 讀後感

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中国人喜欢用铁锅炖菜。以前用煤炭烧火,铁锅炒菜特别感觉,那声音,那香味……大概,炒的不是菜,而是家的味道。不过当时并没有如此的感觉,只会想着什么时候才能开饭,那是满足温饱的时候,挑三拣四就不对了。如今家庭里多半是用铝锅,用电磁灶或是煤气、天然气,用铁...

評分

想简单开始学厨艺吗? 所谓技艺的习得包含学、思、体、悟四个阶段。厨艺也是一般。 学 学习最快的方式是从最顶级的见识、体验学起,能有很好的知识架构、经验和窍门,少走很多弯路,有明确的方向。但现实中,很少有机会得大厨指点。难度系数3星。 思 厨艺不是记食谱和流程...  

評分

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評分

有一种习惯,叫一个人生活;有一种好习惯,叫一个人好好生活。 每天早起,呆坐在床上几分钟,拉开窗帘打开音响,刷牙洗脸,十分钟做早餐,出门戴上耳机去上班,日复一日的早晨,7、8点的时刻,就像灵魂在周身飘荡,轻松且没有重量。 晚上下班,伴随一路霓虹和音乐,打开门打...  

評分

十年前我结婚的时候,我妈给我的嫁妆里,最显眼的就是那大大小小摞在一起三四个铸铁锅。当时我恼火地说:妈!你就是打算让我一结婚就当厨娘黄脸婆吗?我妈说:结婚的女人最厉害的本事就是用好每一口锅。现在想来,我妈是在用一言一行传授我做一个合格人妻的宝贵经验。 “民以...  

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