愛上鑄鐵鍋 在線電子書 圖書標籤: 美食 烹飪 鑄鐵鍋 日本 我想讀這本書 工具書 好書,值得一讀 烘焙
發表於2025-01-09
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一次性在當當上買瞭三本做菜的,這本最薄,圖片最大而且還都是做完的,有種看朋友圈曬美食的錯覺,過程也不詳細,而且從頭到尾隻用瞭一種鑄鐵鍋,我都有兩個瞭,雖然加起來還沒有她手上的一個貴
評分主要在賣鍋
評分精緻實用
評分鑄鐵鍋的特性,很愛燉菜
評分愛上的不是鑄鐵鍋,而是生活
藥袋絹子,畢業於日本女子營養大學,曾擔任日本著名料理傢枝元奈美惠的助手,後成長為獨立料理研究傢。她善於利用食材自身特點,獨創的簡單料理食譜廣受好評。近年多活躍於雜誌、電視節目、餐飲指導服務中。
劉仝樂,吉林大學日語語言文學專業碩士研究生。主要研究方嚮為中日語言對比、翻譯學。
簡單、節能、省時
65道無敵美味的鑄鐵鍋食譜
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※編輯推薦※
你很難再找到這樣一口美貌與使用性能並存的鍋瞭。厚重的鍋體,擁有不可思議的導熱和保溫效果,輔以獨特的蒸汽迴流設計,隻要少量水分就可以讓火力穿透食材,快速做齣色香味俱佳的料理,同時留住食材的鮮美和營養。繽紛的琺琅層不僅賞心悅目, 還起到瞭防銹、防粘、防異味、易清洗的作用。隻要悉心嗬護,一口琺琅鑄鐵鍋可以與你一生相伴。
本書介紹瞭各種使用琺琅鑄鐵鍋進行料理的食譜,以不同種類的食材分類,有能夠體現季節變化的時令鮮蔬,有能量滿滿的肉類料理,有鮮美營養的魚類食譜,以及簡單質樸的米飯和豆類的做法,當然,也不會缺少能夠為平常生活增光添彩的甜品。食譜多以簡單、快速、日常為準,配有少量宴客菜肴,最大程度地利用鑄鐵鍋的優點,使其成為我們生活中不可或缺的存在。
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※內容簡介※
本書的主角是齣身法國的琺琅鑄鐵鍋。它的材質厚重結實,導熱均勻,穩定性好,能最大程度地減少營養流失。蒸、烤、煮、燉、燒……對於琺琅鑄鐵鍋而言,樣樣不在話下。
書中將介紹一些簡單、快速、節能的鑄鐵鍋料理食譜,不僅有每天都會端上桌的傢常菜,還有各式小吃甜品,讓您充分享受蔬菜、肉類、魚貝、豆、米等各種食材原本的醇香和美味。
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