成为日料达人 在线电子书 图书标签: 日本 饮食 美食 日料 料理 涨姿势 2017 *上海文艺出版社*
发表于2024-12-24
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太高端,不适合我这种屌丝~
评分除了中间部分的几篇,读来有所收获,其他泛泛
评分作者说到的从中国传入日本的素食料理,其实那是因为穷吧????…『我从师傅们打扰的方式、对客人的态度就能感觉出这家店将给客人提供什么样的饮食。』那么厉害?后面还说他们能通过一道料理知道料理师傅的年龄!
评分翻译略渣。
评分太高端,不适合我这种屌丝~
辻芳树,1964年生于大阪,12岁起赴英、美学习。父亲是著名料理学者辻静雄,1993年辻芳树继承父亲遗志,成为辻调烹饪学校校长、辻调集团代表。辻调烹饪学校被誉为世界三大烹饪学校之一。
加州卷算是日料吗?
怀石料理的前身是中国素食?
日料将不再属于日本?
培养了众多米其林三星厨师的烹饪学校校长,为你解答一切关于日料的迷惑。
跟随本书,探访全球最佳餐厅亚洲第1的“NARISAWA”、米其林三星餐厅“银座小十”、世界名厨为之倾心的“草食中东”,以及每个月只营业20天、得提前一年预订、只有两张桌子的怀石料理店“壬生”。
你准备好打开你的味蕾了吗?
谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”,中餐也有高端粤菜或者意境菜等,但是中餐能够包容每一种阶层的消费,她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群,对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”,中餐也有高端粤菜或者意境菜等,但是中餐能够包容每一种阶层的消费,她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群,对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
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