成为日料达人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
辻芳树，1964年生于大阪，12岁起赴英、美学习。父亲是著名料理学者辻静雄，1993年辻芳树继承父亲遗志，成为辻调烹饪学校校长、辻调集团代表。辻调烹饪学校被誉为世界三大烹饪学校之一。
- 日本
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- 料理
- 涨姿势
- 2017
- *上海文艺出版社*
加州卷算是日料吗？
怀石料理的前身是中国素食？
日料将不再属于日本？
培养了众多米其林三星厨师的烹饪学校校长，为你解答一切关于日料的迷惑。
跟随本书，探访全球最佳餐厅亚洲第1的“NARISAWA”、米其林三星餐厅“银座小十”、世界名厨为之倾心的“草食中东”，以及每个月只营业20天、得提前一年预订、只有两张桌子的怀石料理店“壬生”。
你准备好打开你的味蕾了吗？
具体描述
读后感
谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
评分谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...
用户评价
这个出于营销考虑的自作聪明的中文书名差点糟蹋了这本好书，原始书名 “和食の知られざる世界” 才能真正表达出这本书的本意。
评分除了中间部分的几篇，读来有所收获，其他泛泛
评分这种装逼的书实在不适合我看。活脱脱一个狭隘的日本人
评分在台湾这书叫做《和食力》。
评分八岁时就被父亲口味训练，拿汤木贞一来练嘴！作者以全球视野谈日本人所不知道的他国的日料。保罗·博古斯1960年代新法餐运动，轻口味、少食量、低热量，用黄油鲜奶油取代黄油沙司。因时因地不断变换才能生存。日料带有强烈的民俗性和泛灵论宗教色彩。
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