黄小厨的美好日常 在线电子书 图书标签: 美食 黄磊 生活 食谱 食物 随笔 治愈 我想读这本书
发表于2025-01-01
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很容易看,菜谱大多也很简单,可以照着做。
评分不如黄磊真人表现出的那种睿智和机灵。这本书感觉就是朴实的做菜的方法和一些他所代表的温情。
评分很容易看,菜谱大多也很简单,可以照着做。
评分为你下厨,回家吃饭都是幸福的事儿
评分突然能原谅自己做菜慢这件事了,里面的每个菜谱都要你花上半小时才能做成。慢慢做菜很幸福,「慢」才不至于凌乱。好难得一本书里没有一个实物图,可是没有实物图纯手绘真的没食欲额。
黄磊
当了很多年演员、很多年北京电影学院的老师,多年前也曾是歌手,唱过一些到了现在自己还是挺喜欢的歌,演过不少让一些人难忘的戏。至今还在演,还在讲,仍然精力无限,无限好奇,无限地热爱着工作,热爱着朋友和家人,还有美食,认为它们就是人生之中最能让人感觉活得质地丰满、滋味美妙的一些存在。
2015 年将爱好变成创业,创立生活方式品牌“黄小厨”。
《黄小厨的美好日常》是黄磊分享的味道记忆与美食秘笈的合辑,在怀旧的回忆中讲述父母烹饪过的佳肴以及成年后自己做给妻子、女儿们的那一餐餐饭菜。黄磊经过时间,化身黄小厨,分享私家菜谱及食物勾连的情感记忆。黄小厨告诉读者:厨房蕴藏幸福,食物带来欢欣,传递“过得简单但却充实”的生活哲学。
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味与道的秘密,爱与情的记忆
记忆因为某些细节才得以清晰地留存。
是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……
走过浙江乌镇的桂花树,在巷尾吃一碗书生羊肉面;
在凌晨的黄浦江边,遇到一只刚包好的粢饭团,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味;
在童年的北京,用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌;
……
每一道美食,都是旧时光里发亮的记忆点。
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黄小厨独家美食秘笈,这样做食物更好吃!
淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮,怎么最省力去掉春笋的涩味?
西红柿炒蛋是放糖还是放盐?加不加水?白胡椒香油还是大蒜葱花?
隔水加热还是直接加水煮,煲汤和炖汤的区别到底何在?
预热去腥味、调味去腥味,去除猪肉的腥味还有什么妙招?
黄小厨的完美意面十法则,究竟到底有多神奇?
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在厨房里铭记岁月的流转,用美食庆祝每一个节气。
自然时序给予我们丰富馈赠,在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼,更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,,拥有美味带来的多种体验。
春分那天,烙上一张春饼,把春笋油焖,炒上一盘第一茬的嫩韭菜;
夏天趁着西红柿大量上市,将它们做成酱锁住夏天的热气;
秋风起了,用生姜和醋调配好吃蟹的最佳蘸料;
过年的时候闲暇在家,备上十几样素菜,为家人炒上一盘好吃又好看的什锦菜,期许着来年能十全十美。
时令食材的背后,是对自然的敬意;一蔬一饭,皆是生活。
文/夏丽柠 关于“回家吃饭”,大致可分为三个阶段:小时候,爸妈做饭给我们吃; 长大了,我们做饭给爸妈或儿女吃; 迟暮中,儿女做饭给我们吃。《黄小厨的美好日常》,写的就是人生的前两个阶段。 像本书作者黄磊这么爱吃、会吃又擅于做饭的人,恐怕最痛恨第三个阶段。不过,那...
评分 评分相比于外面的餐馆,我更钟情于父亲的味道。就比如有:红烧五花肉 、糖醋排骨、山药炒羊肉、西红柿炒鸡蛋等等。都是家常菜,我一直惦记着。 幸福是为家人做菜,和吃家人做的菜。我属于第二种。 除此之外,书里我感触最深的是提出,人们对于手机的依赖,不只在餐桌上,起床第一件...
评分“此时开大火,将这碗汁淋上,让茄子外面挂上这层酱汁,等蒜香飘出来后就盛出茄子,同时需要一碗大米饭……哎,这也就是我为什么会胖的缘故,不知道多多会不会嫌弃这个有点胖的爸爸。 多多,爸爸也爱你。” ……比吃饭更高的,是亲手为家人制作美味。 好吃的东西并不一定复杂,...
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