历史与文化融汇的地方味道 在线电子书 图书标签: 饮食人类学 人类学 饮食 米线 云南 非遗 牟军 吃
发表于2024-11-08
历史与文化融汇的地方味道 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
反思了一下,感觉深描做的并没有那么好。历史的工作倒是挺足,可惜也没做成西敏司那样的,内外交织失败了。
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评分书店快速翻过,哪里有体现饮食人类学?不过书中找到最早关于米线的文献业还是在江西,而同样盛产大米的江浙地区(浙江部分地区有米干),是不流行米粉这种食物的(豆腐脑江浙也跟南方不同),而除江浙闽的其他南方地区,我一直认为其文化直接间接都与江西有关,尤其两湖,再远点的川渝黔。米粉分布亦是个证明。
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评分反思了一下,感觉深描做的并没有那么好。历史的工作倒是挺足,可惜也没做成西敏司那样的,内外交织失败了。
牟军,博士,毕业于厦门大学人类学与民族学系,现为云南财经大学公共管理学院副教授。曾到英国利兹大学东亚研究中心做访问学者一年。主要研究方向为饮食人类学、云南少数民族非物质文化遗产保护与传承、云南特色文化产业研究等。
《历史与文化融汇的地方味道》,是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志,是以饮食实践为视角的人类学研究个案。
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本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得,对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线,在历史语境中考究其形成与发展,以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。
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