历史与文化融汇的地方味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
牟军，博士，毕业于厦门大学人类学与民族学系，现为云南财经大学公共管理学院副教授。曾到英国利兹大学东亚研究中心做访问学者一年。主要研究方向为饮食人类学、云南少数民族非物质文化遗产保护与传承、云南特色文化产业研究等。
出版者:社会科学文献出版社
作者:牟军
出品人:
页数:256
译者:
出版时间:2016-7
价格:79.00
装帧:平装
isbn号码:9787509793657
丛书系列:
图书标签:
- 饮食人类学
- 人类学
- 饮食
- 米线
- 云南
- 非遗
- 牟军
- 吃
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《历史与文化融汇的地方味道》，是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。
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本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得，对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线，在历史语境中考究其形成与发展，以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。
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读后感
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用户评价
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这个评论区好严格...我不觉得所有的饮食人类学研究都要做明茨那样，明茨主要是讲权力关系，我觉得这本书从目录来说已经很有意义了，对现有的饮食人类学的研究路径和经典议题都有尝试作用，很适合刚了解饮食人类学的人看der 缺点在于写得有点无聊，语言比较语速...也没能体现和研究对象建立的关系，我很想知道是怎么建立的关系嘤嘤嘤
评分真的很糟糕，冠以人类学的名头却没说到点子上，当故事看吧
评分中规中矩，消费者端着力太少感觉是个硬伤，另外作为第一版文字上的小错误也不少。。
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