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历史与文化融汇的地方味道

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牟军 作者
社会科学文献出版社
译者
2016-7 出版日期
256 页数
79.00 价格
平装
丛书系列
9787509793657 图书编码

历史与文化融汇的地方味道 在线电子书 图书标签: 饮食人类学  人类学  饮食  米线  云南  非遗  牟军     


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发表于2024-11-08


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历史与文化融汇的地方味道 在线电子书 用户评价

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反思了一下,感觉深描做的并没有那么好。历史的工作倒是挺足,可惜也没做成西敏司那样的,内外交织失败了。

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书店快速翻过,哪里有体现饮食人类学?不过书中找到最早关于米线的文献业还是在江西,而同样盛产大米的江浙地区(浙江部分地区有米干),是不流行米粉这种食物的(豆腐脑江浙也跟南方不同),而除江浙闽的其他南方地区,我一直认为其文化直接间接都与江西有关,尤其两湖,再远点的川渝黔。米粉分布亦是个证明。

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反思了一下,感觉深描做的并没有那么好。历史的工作倒是挺足,可惜也没做成西敏司那样的,内外交织失败了。

历史与文化融汇的地方味道 在线电子书 著者简介

牟军,博士,毕业于厦门大学人类学与民族学系,现为云南财经大学公共管理学院副教授。曾到英国利兹大学东亚研究中心做访问学者一年。主要研究方向为饮食人类学、云南少数民族非物质文化遗产保护与传承、云南特色文化产业研究等。


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历史与文化融汇的地方味道 在线电子书 图书描述

《历史与文化融汇的地方味道》,是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志,是以饮食实践为视角的人类学研究个案。

·

本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得,对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线,在历史语境中考究其形成与发展,以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。

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