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出版者:江西教育出版社

作者:帕维尔·索摩弗

出品人:

页数:260

译者:严俊

出版时间:2017-1

价格:32

装帧:

isbn号码:9787539286976

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
• 正念
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享吃：寻味人间烟火，探寻舌尖上的文化脉络 本书并非关于烹饪技巧的详尽指导手册，也绝非简单的食材图鉴或食谱集锦。《享吃》 致力于深入挖掘“吃”这一人类最基本行为背后的复杂文化、历史沉淀与社会意义。我们试图将餐桌从一个单纯的生理需求场所，提升为一个观察人类文明变迁的微观世界。 本书的叙事结构如同一次漫长的、穿越时空的味觉旅程，它不聚焦于单一地域或某一种菜系，而是以一种宏观且兼具人文关怀的视角，审视食物是如何塑造了社群的认同感，又是如何记录了历史的兴衰更迭。 第一章：味觉的拓荒——食物与地理的共生 本章探讨了地理环境如何不加干涉地塑造了人类的饮食结构。我们不讨论如何将鱼煎炒烹炸，而是追溯“鱼”这一食材，在特定水系、气候和传统渔猎文化中，如何演变成一个民族的符号。 我们将考察板块漂移、季风气候对谷物种植模式的影响，例如，为何在同一大洲的不同纬度，主食会从小麦转向水稻，再转向块茎作物。这种选择并非基于主观偏好，而是残酷的自然选择。我们会引用考古学和人类学家的研究，揭示史前时期，人类迁移的路线图是如何被可获取的食物源清晰地标记出来的。 其中，我们用大量篇幅分析了“盐”——这种看似最基础的调味品，在古代文明中是如何从稀缺的战略资源，转变为日常必需品的过程。盐的贸易路线，往往就是早期文明间政治和经济联系的骨架。一个社会对盐的依赖程度和获取方式，直接反映了其组织能力和对外交流的深度。 第二章：时间的调味料——食物与历史的刻度 历史事件往往在餐桌上留下了最真实的印记。《享吃》细致描绘了重大历史转折点如何重塑了人们的日常饮食。 例如，大航海时代带来的“哥伦布大交换”，不仅仅是物种的迁徙，更是全球味觉版图的彻底重绘。辣椒如何从美洲的“异物”，在短短数百年内，成为亚洲和非洲大陆不可或缺的灵魂。我们分析了土豆和玉米如何在欧洲的饥荒年代扮演了“救世主”的角色，以及这种高产作物的普及，是如何间接引发了人口结构的变化，甚至影响了欧洲的工业革命进程。 战争与饥荒的阴影也投射在食物的形态上。我们会探讨“配给制”下的食品创新，那些诞生于极端条件下的食物保存技术和代用品，如何最终渗透到和平年代的日常菜单中，成为一种难以磨灭的记忆痕迹。例如，某些地区的“节日食品”，其核心原料往往是过去稀缺年代的替代品。 第三章：仪式的盛宴——食物与社会身份的构建 食物是社会等级和文化归属最直观的载体。本章聚焦于“谁在吃什么”以及“如何吃”。 我们会对比分析宗教仪式中的食物禁忌与狂欢节的放纵，探究这些对立的饮食行为背后，是如何共同维护了社会的秩序和边界。某些食物被赋予了神圣的意义，成为连接人与超自然力量的媒介；而另一些则成为“他者”的象征，通过拒绝或接受它们，来明确“我们”是谁。 此外，本书深入剖析了餐桌礼仪的演变。从中世纪贵族的复杂餐具使用规则，到现代社会中商务宴请的微妙权力博弈，餐桌礼仪是一套无需言语的社会语言。一个人的餐桌举止，比他口头宣称的身份更能快速地被识别和判断。我们观察了全球范围内“共享”与“个体”用餐模式的差异，揭示了不同文化对社群和个体关系的根本看法。 第四章：匠心的传承——技艺、记忆与失落的味道 食物的生命力，在于代代相传的技艺。本章将焦点收回到“人”身上，探讨那些依附于身体记忆而非印刷文字的烹饪知识。 我们探访了那些坚守古老制法的手工艺人，记录他们如何处理发酵过程中的微妙变化，如何通过听觉和触觉来判断火候。这些技艺往往是社区集体智慧的结晶，一旦传承中断，消失的不仅是一种风味，更是一种历史叙事的方式。 现代化的工业食品生产正在重塑我们的味觉体验。本书将审慎地探讨这种转变带来的益处与代价。当我们追求效率和标准化时，我们是否正在系统性地“驯化”我们的味蕾，使其对更复杂、更具地域特色的味道变得迟钝？那些需要时间、耐心和特定环境才能培养出的味道，正面临着前所未有的生存挑战。 结语：未尽的餐桌 《享吃》的最终目的，并非提供一个关于“什么是好吃”的绝对答案。相反，它邀请读者重新审视自己每一次进食的行为。每一口食物，都携带着复杂的历史、地理和文化信息。当我们放下筷子，希望读者能看到餐盘中不仅仅是营养物质，而是千百年来人类与自然、与社会抗争与共生的深刻篇章。 本书是一部关于人类生活史的侧写，其核心主题是：“吃，是人类存在的最有力的证明。” 我们通过“享吃”，来认识我们是谁，我们从哪里来，以及我们将向何处去。

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我通常很难被一本平铺直叙的书吸引，我更喜欢那些有惊喜、有反转的情节。但是，这本书却用一种出人意料的方式征服了我。它没有刻意去制造悬念，也没有用华丽的辞藻来堆砌，而是用一种非常朴素、真诚的语言，讲述了一个动人的故事。我尤其欣赏作者在塑造人物时所展现出的那种真实感。他笔下的人物，都有着鲜明的个性，也有着各自的缺点和烦恼，他们就像生活在我们身边的人一样，有血有肉，有温度。我在这本书中看到了很多关于成长、关于选择、关于坚持的故事。作者并没有回避生活中的那些艰难和困苦，而是用一种非常积极、乐观的态度来面对它们。我在这本书中感受到了作者对生命的尊重，以及他对美好未来的憧憬。我还会继续深入阅读这本书，我相信它会给我带来更多的感动和启发。

评分☆☆☆☆☆

我通常不是那种会轻易买书的人，除非是某个非常感兴趣的主题，或者是一位我特别欣赏的作家。这次我被这本书吸引，很大程度上是因为封面设计和书名给我带来的某种莫名的联结感。拿到手后，我并没有立刻开始阅读，而是先仔细地欣赏了一下装帧。纸张的质感、印刷的清晰度，都体现了出版方的用心。然后，我翻到了扉页，作者的简介让我对他的经历产生了一丝好奇。我喜欢这种不急不躁的阅读前奏，它让我对即将进入的阅读世界有了更多的预设和期待。这本书的语言风格是一种很朴实但又不失韵味的类型，没有故弄玄虚的词汇，也没有过于生僻的典故，却能在平淡的叙述中展现出一种独特的魅力。我特别注意到作者在描写人物心理活动时，那种细腻入微的笔触，仿佛能够直接触碰到角色的灵魂深处。有时候，我甚至会因为某个角色的遭遇而感到感同身受，仿佛自己也曾经经历过相似的情感。这种强大的共情能力，是很多作品所不具备的。我还在尝试去理解作者想要通过这个故事传达的核心信息，虽然目前为止我看到的只是冰山一角，但我已经能感受到其中蕴含的深刻寓意。我还会花更多的时间来沉浸在这个故事里，去体会作者的匠心独运。

评分☆☆☆☆☆

从我接触这本书的初步感受来看，它似乎在描绘一种非常独特的生活状态，一种既有理想主义的色彩，又不失现实的根基。作者的文字风格非常写意，他能够用非常简练的笔触，勾勒出深远的意境。我尤其欣赏他在描写人物内心世界时所展现出的那种洞察力。他能够剖析人性的复杂和多面，并将它们用一种非常真实、可信的方式呈现出来。我在这本书中看到了关于选择、关于放弃、关于成长的故事，它们都充满了深刻的哲理和人生智慧。作者并没有刻意去迎合读者的口味，而是用一种非常独立、自主的姿态，来表达自己的思想。我在这本书中感受到了作者对生活的热爱，以及他对文字的追求。我还需要花更多的时间去品味这本书，我相信它会成为我人生中的一本重要读物。

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这本书我还没来得及细读，只是翻阅了一下目录和开头几章。但仅从这些片段，我就能感受到作者驾驭文字的功力。那种行云流水般的叙述，仿佛有一股力量牵引着你，让你不由自主地想要继续探索下去。我尤其喜欢作者对细节的捕捉，那些微小之处的描绘，比如人物的神态、场景的氛围，都刻画得淋漓尽致，仿佛就发生在眼前一般。我感觉作者在构建故事的同时，也在用心构建一个世界，一个有血有肉、有温度的世界。我期待着在接下来的阅读中，能更深入地了解这个世界，感受作者想要传达的情感和思想。我已经迫不及待地想知道接下来会发生什么，角色们又将经历怎样的命运。作者的文笔是一种很沉静的力量，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，直击人心。我常常在阅读时，会因为某个句子、某个场景而停下来，反复回味，思考作者想要表达的深层含义。这是一种很奇妙的体验，就像在品味一杯陈年的美酒，越品越有味道。我个人认为，一本好书不仅仅是提供一个故事，更重要的是能够引发读者的思考，触动读者的内心。而这本书，恰恰做到了这一点。它让我看到了另一种可能性，另一种看待世界的方式。虽然我才刚刚开始，但已经对这本书充满了期待。我非常欣赏作者在叙事节奏上的处理，既有引人入胜的悬念，又有舒缓细腻的情感描写，张弛有度，让人欲罢不能。我还会接着读下去，相信它不会让我失望。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，并没有抱有太高的期望，因为我对这类题材的作品并不算特别了解，而且我通常对过于“文艺”的作品会有些距离感。然而，这本书却给了我一个很大的惊喜。作者的文字非常有感染力，它能够轻易地将读者带入到故事的情境之中。我尤其喜欢作者在描写自然风光和人物生活细节时的那种细腻。他能够捕捉到那些容易被忽略的美好，并将它们用非常生动、形象的语言呈现出来。读这本书的时候，我常常会感到一种宁静和舒适，就像是在一个安静的午后，沐浴着阳光，静静地品味一个故事。这本书并没有那种戏剧性的冲突，但它却能够通过人物之间微妙的情感交流和内心世界的独白，来触动读者的心弦。我个人认为，一部优秀的作品，不一定要有惊心动魄的情节，更重要的是能够引起读者的共鸣，让读者在故事中找到自己的影子。这本书，恰恰做到了这一点。它让我感受到了一种温暖和力量，也让我对生活有了更深的感悟。

评分☆☆☆☆☆

从我接触这本书的初步感受来看，它似乎在探讨一些非常具有普遍性的人类情感和经历，但又并非那种陈词滥调的表达。作者似乎在用一种非常新颖的视角，去审视和解读这些我们习以为常的事物。我尤其对书中某些关于人际关系的处理印象深刻。它没有简单地将人物脸谱化，而是展现了人与人之间那种复杂、微妙且往往充满矛盾的互动。有时候，你会觉得某个角色的行为难以理解，但深入下去，你又能从中找到其行为的根源和动机。这种对人性真实面的挖掘，是我非常欣赏的。这本书的语言风格也很有特点，它既有诗意的优雅，又不失日常的质朴。读起来不会觉得晦涩难懂，但又能从中品味出作者遣词造句的功力。我还在努力去理解作者想要在故事中埋下的那些线索和伏笔，我感觉它就像一个精巧的迷宫，需要读者一步步去探索，去解开谜题。我对于作者能够构建出这样一个既有深度又不失趣味性的世界感到非常佩服。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，当我第一次拿到这本书的时候，我并没有立刻被它所吸引。它的封面设计相对简洁，书名也并非那种能够一眼就让人产生强烈兴趣的类型。然而，在朋友的推荐下，我还是决定翻开它。令我惊喜的是，一旦我开始阅读，我就被作者的文字深深吸引住了。作者的叙事能力非常出色，他能够将那些看似平凡的生活片段，描绘得充满诗意和哲理。我尤其喜欢他在描写人物内心情感时那种细腻而深刻的笔触。他能够精准地捕捉到那些稍纵即逝的情绪，并将它们用一种非常打动人的方式呈现出来。我在这本书中看到了关于友情、关于爱情、关于亲情的多重维度，以及它们在人生中的重要意义。作者并没有刻意去煽情，但他的文字却能够轻易地触动人心最柔软的地方。我还需要花更多的时间去品味这本书，我相信它会成为我生活中的一盏指路明灯。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书给了我一个非常不同的阅读体验。我一直以来都比较偏爱那些情节跌宕起伏、充满戏剧冲突的作品，但这本书却让我看到了另一种可能性。它并没有刻意去营造紧张刺激的氛围，而是用一种非常舒缓、写意的方式，慢慢展开故事的画卷。这就像是在欣赏一幅徐徐展开的水墨画，每一笔都恰到好处，最终构成一幅意境悠远的画面。我特别欣赏作者在描绘人物内心世界时所展现出的那种洞察力。他能够精准地捕捉到人物那些细微的情绪变化，那些藏在言语之下的潜台词，并将它们栩栩如生地呈现在读者面前。有时候，我会觉得作者就像一位心理学家，能够剖析人性的复杂和多面。这本书让我重新思考了“叙事”的定义，它不一定非要充满了惊心动魄的情节，也可以是平静中蕴含着深刻的哲思。我喜欢这种“慢节奏”的叙事，它给了我足够的时间去思考、去感受，而不是被动地接受信息。我还会继续探索这本书的魅力，期待着它能给我带来更多的惊喜和启发。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的感觉，就像是在和一位非常有智慧的长辈在聊天。作者的语言非常温和，但字里行间却透露出一种深邃的思考。我尤其喜欢他在探讨一些人生哲理时，那种不偏不倚、引人深思的态度。他并不直接给出答案，而是通过讲述故事、描绘场景，引导读者自己去思考和体会。我在这本书中看到了对人性善良与脆弱的深刻剖析，也看到了对生活中美好事物的赞美。作者的叙事方式非常流畅，没有生硬的转折，也没有突兀的情节，一切都显得那么自然而然，就像生活本身一样。我在这本书中感受到了作者对生活的热爱，以及他对文字的敬畏。我非常欣赏他能够用如此简洁、优美的语言，来表达如此深刻的思想。我还在努力去消化和理解书中蕴含的那些关于人生、关于情感的智慧，我感觉这本书会成为我书架上一本可以反复阅读的经典。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书很大程度上是因为它引起了我的一些回忆。它所描绘的那些场景，那些人物，仿佛让我想起了我自己的过往。作者的文字非常细腻，他能够捕捉到那些容易被忽略的细节，并将它们用一种非常生动、形象的方式呈现出来。我尤其喜欢他在描写人物情感变化时那种细致入微的笔触。他能够将那些复杂、矛盾的情感，用一种非常清晰、易懂的方式表达出来。我在这本书中看到了关于青春、关于梦想、关于成长的故事，它们都充满了真实感和感染力。作者并没有刻意去制造戏剧性的冲突，而是用一种非常平缓、流畅的方式，将故事娓娓道来。我在这本书中感受到了作者对生活的热爱，以及他对文字的敬畏。我还会继续深入阅读这本书，我相信它会给我带来更多的思考和感悟。

评分☆☆☆☆☆

食欲只是我一生中千千万万种欲望的一种，不要觉得它很特别，当我不去想如何控制食欲，我就已经控制食欲了！我只能尽力了，吃东西是我最容易达到也最快的自我疗法。正念疗法，我觉得适合任何一种欲望。如果有一天我能内观自己的欲望，看着它们静静地来又静静地离开，到底是一种圆满还是悲哀？不过我觉得我已经成功一半了。

评分☆☆☆☆☆

食欲只是我一生中千千万万种欲望的一种，不要觉得它很特别，当我不去想如何控制食欲，我就已经控制食欲了！我只能尽力了，吃东西是我最容易达到也最快的自我疗法。正念疗法，我觉得适合任何一种欲望。如果有一天我能内观自己的欲望，看着它们静静地来又静静地离开，到底是一种圆满还是悲哀？不过我觉得我已经成功一半了。

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最近看的书都开始让关注饮食的心理状态，要专心志致的吃东西，关注自己为什么要吃东西，为了饥饿还是情绪需要。我意识到之前我吃东西的时候都要看美剧或综艺节目，美剧没看完，不管吃饱啦没有都会继续习惯性的吃。以后不要这样了。

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食欲只是我一生中千千万万种欲望的一种，不要觉得它很特别，当我不去想如何控制食欲，我就已经控制食欲了！我只能尽力了，吃东西是我最容易达到也最快的自我疗法。正念疗法，我觉得适合任何一种欲望。如果有一天我能内观自己的欲望，看着它们静静地来又静静地离开，到底是一种圆满还是悲哀？不过我觉得我已经成功一半了。

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挺好的，提供了一个控制暴食的新思路，虽然乍看上去都像是玄学，但是心理因素在控制食欲的时候真的是太重要了。学会和食物和解，对我而言，从吃饭时候不看剧并且放慢进食速度开始。