The Complete Encyclopedia of Wine

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出版者:Ingram Pub Services
作者:Joseph, Robert
出品人:
页数:288
译者:
出版时间:
价格:35
装帧:HRD
isbn号码:9781844421084
丛书系列:
图书标签:
  • 葡萄酒
  • 生活
  • wine
  • encyclopedia
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  • grape
  • varietal
  • history
  • culture
  • terroir
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具体描述

《葡萄酒的奇妙之旅:从葡萄园到酒杯的探索》 本书将带您踏上一场深入葡萄酒世界的非凡旅程,揭示酿酒的古老艺术以及它如何演变成如今一种全球性的文化现象。我们不会为您呈现一部枯燥乏味的百科全书,而是邀请您以一种全新的视角来欣赏和理解葡萄酒。 第一章:风土的低语——葡萄园的秘密 一切美味的源泉皆始于脚下的土地。本章将深入探讨“风土”(Terroir)这一核心概念,解析土壤成分、气候条件、海拔高度以及葡萄园的朝向如何共同塑造出葡萄酒的独特风味。我们将带您穿越世界各地声名显赫的葡萄酒产区,从法国波尔多的砾石土壤到意大利托斯卡纳的黏土,从新西兰马尔堡的凉爽气候到阿根廷门多萨的高原阳光,一一感受不同风土的魅力。您将了解到为什么同一品种的葡萄在不同的土地上会呈现出截然不同的个性。我们还会介绍主要的葡萄品种,如赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思等,并深入剖析它们在不同风土中的生长特性和风味表现。此外,本章也将触及可持续农业和有机种植在葡萄酒酿造中的重要性,以及它们如何为葡萄酒带来更纯粹、更自然的表达。 第二章:酿酒师的魔法——从果实到佳酿 当成熟的葡萄被采摘下来,一场关于转化与创新的魔法便开始了。本章将详细解读葡萄酒酿造的各个关键环节,从葡萄的破碎、去梗,到发酵的温度控制、酵母的选择,再到浸渍和压榨的工艺。您将了解红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的不同处理方式,以及桃红葡萄酒是如何诞生的。我们将探讨橡木桶的作用,从陈酿到赋予风味,木桶的选择和使用对葡萄酒最终风格的影响。此外,本章还会介绍二氧化硫的使用、过滤和澄清的必要性,以及装瓶和酒窖陈年的艺术。您将有机会了解一些现代酿酒技术,如温控发酵、二氧化碳浸渍法等,以及它们如何帮助酿酒师更好地表达葡萄的潜力。 第三章:味蕾的交响——品鉴葡萄酒的艺术 品鉴不仅仅是“好喝”或“不好喝”的简单判断,而是一种对细微之处的敏锐感知和深入理解。本章将引导您掌握一套科学而富有乐趣的品鉴方法。我们将从视觉入手,教您如何通过观察葡萄酒的颜色、清澈度、挂杯来判断其酒龄、品种和酿造方式。接着,我们将聚焦于嗅觉,带您识别葡萄酒中复杂的香气,从新鲜的果香、花香,到橡木桶带来的香料、烘烤味,甚至是陈年带来的皮革、烟熏等复杂香气。最后,我们将体验味觉,学习如何从酒体、酸度、单宁、酒精含量以及余味来评估一款酒的整体平衡度和复杂度。本章还将提供实用的品鉴练习,帮助您建立自己的味觉词汇库,并学会如何将葡萄酒的特点与相应的食物进行搭配,实现味蕾上的和谐共鸣。 第四章:世界的语言——葡萄酒的文化地图 葡萄酒不仅仅是一种饮品,它更是一种文化的载体,承载着历史、传统和地方特色。本章将带您漫游世界各地的葡萄酒地图,探索那些孕育出无数传奇佳酿的国度和地区。我们将从旧世界的经典产区如法国的波尔多、勃艮第、香槟,意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳,西班牙的里奥哈、普里奥拉特出发,感受它们悠久的历史积淀和严谨的酿造传统。随后,我们将转向新世界,如美国的加州纳帕谷、俄勒冈,澳大利亚的巴罗萨谷、玛格丽特河,智利的中央山谷,阿根廷的优克谷,以及南非的斯泰伦博斯,欣赏它们充满活力的创新精神和对葡萄品种的独特诠释。此外,我们还将简要介绍一些新兴的葡萄酒产区,展现葡萄酒世界的多元化与不断发展的活力。 第五章:餐桌上的伙伴——葡萄酒与美食的和谐 葡萄酒与食物的搭配是一门精妙的艺术,能够极大地提升用餐的体验。本章将为您揭示葡萄酒与美食搭配的经典原则和创意组合。您将学习如何根据葡萄酒的酸度、单宁、甜度和酒体来选择与之相配的菜肴,以及如何利用食材的特性来烘托葡萄酒的优点。我们将提供从开胃菜到甜点的各种搭配建议,涵盖海鲜、红肉、白肉、家禽、奶酪、巧克力等,并为您介绍一些别具一格的搭配方案,例如特定产区的葡萄酒搭配当地特色菜肴。本章的目标是让您自信地在餐桌上挥洒创意,为每一次用餐增添一份优雅与惊喜。 结语:品味人生,享受葡萄酒 葡萄酒的世界广阔而迷人,它关乎风土,关乎技艺,更关乎品味与生活。本书希望通过这场详细而生动的探索,为您打开一扇通往葡萄酒奥秘的大门,让您在品味一杯杯美酒的同时,也能感受到其中蕴含的自然之力、人文情怀和无尽的乐趣。愿您在这场旅程中,找到属于自己的那份独特品味。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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一直对葡萄酒的世界充满好奇,尤其是在品鉴会或者葡萄酒商店里,面对琳琅满目的酒标和产区名称,总有一种无从下手的感觉。我一直希望能找到一本能够系统性地讲解葡萄酒知识的入门书籍,而《The Complete Encyclopedia of Wine》似乎就是我一直在寻找的那一本。我喜欢它沉甸甸的质感,打开它,就仿佛开启了一扇通往葡萄酒王国的大门。从葡萄的种植、采摘,到酿造、陈年的每一个环节,这本书都为我一一揭示了背后的奥秘。我尤其喜欢它对不同葡萄品种的详细介绍,例如赤霞珠的浓郁果香,梅洛的柔顺口感,霞多丽的百变风情,雷司令的清爽酸度,等等。这些不仅仅是文字的描述,更让我联想到它们在不同产区所表现出的独特个性。书中的插图也极其生动,不仅展示了葡萄园的风光,还有酿酒过程的细致描绘,让我仿佛身临其境。我还会仔细阅读关于不同葡萄酒产区的介绍,勃艮第的复杂风土,波尔多的经典混酿,意大利的古老传统,新世界的活力四射,这些内容让我对葡萄酒的世界有了更宏观的认识,也更明白了为什么不同地方的葡萄酒会有如此大的差异。每一次翻阅,都能发现新的知识点,每一次学习,都让我对葡萄酒的理解更上一层楼。

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在我看来,一本优秀的葡萄酒书籍,不仅要传授知识,更要能够点燃读者的热情。《The Complete Encyclopedia of Wine》无疑做到了这一点。我尤其喜欢书中对不同葡萄酒风格的描述,比如那些带有丰富果味和柔顺单宁的葡萄酒,适合搭配烤肉;那些口感清爽、酸度活泼的葡萄酒,能够很好地平衡油腻的食物。书中的色彩运用也非常讲究,葡萄酒的颜色,从宝石红到琥珀色,从浅金黄到翠绿色,都得到了细致的描绘,这不仅仅是视觉的享受,也帮助我更好地理解葡萄酒的陈年状态和风格。我还会经常翻阅书中关于葡萄酒侍酒温度的建议,这对我来说是一个非常实用的细节,因为错误的侍酒温度真的会“毁掉”一瓶好酒。更让我觉得这本书的价值在于,它不仅仅局限于传授理论知识,更鼓励读者去实践,去体验。书中提供了许多关于如何选购葡萄酒、如何储存葡萄酒、如何举办家庭品酒会的建议,这些都让我觉得葡萄酒不再是遥不可及的奢侈品,而是可以融入日常生活的美好事物。

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最近我真的对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,尤其是在参加了几次品酒活动之后,更渴望能够系统地学习葡萄酒知识。朋友们推荐了《The Complete Encyclopedia of Wine》,我抱着试试看的心态翻开,结果完全被它吸引住了。这本书的编写方式非常直观,它不仅仅是枯燥的文字堆砌,而是通过大量的图片和图表,将复杂的葡萄酒知识变得易于理解。比如,它对葡萄酒的品鉴步骤进行了非常详细的分解,从观察颜色,到闻香,再到品尝,每一个细节都进行了深入的讲解,并且提供了许多实用的建议,帮助我更好地掌握品鉴技巧。我尝试着运用书中的方法去品鉴我购买的葡萄酒,果然收到了意想不到的效果,我能更清晰地分辨出葡萄酒的香气和风味,也能更好地理解侍酒师的评价。此外,书中关于葡萄酒与食物搭配的部分也给了我很大的启发。我一直以为葡萄酒搭配是一门玄学,但这本书用非常科学和易懂的方式解释了其中的原理,比如红葡萄酒搭配红肉,白葡萄酒搭配海鲜,以及一些更细致的搭配原则。这不仅让我能够在家中为自己和家人准备更美味的餐点,也让我对如何在餐厅点酒更有信心。它真的是一本集知识性、实用性和趣味性于一体的葡萄酒指南。

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我一直认为,葡萄酒是一门需要细细品味的艺术,而《The Complete Encyclopedia of Wine》这本书,则是我探索这门艺术的得力助手。这本书的排版设计非常精美,大量的精美插图和清晰的图表,让复杂的葡萄酒知识变得一目了然。我喜欢它对葡萄酒侍酒文化和历史的深入挖掘,让我了解到葡萄酒在不同文化背景下的演变和发展。书中关于葡萄酒礼仪的章节,也让我受益匪浅,比如如何正确地倒酒、如何与人分享葡萄酒,这些细节都体现了对葡萄酒的尊重。我还被书中对葡萄酒与健康关系的探讨所吸引,它科学地解释了适量饮用葡萄酒对身体的好处,这让我更加喜爱葡萄酒。这本书不仅仅是一本知识手册,更像是一位循循善诱的良师益友,它引领我一步步地走进葡萄酒的殿堂,让我对葡萄酒有了更深刻的认识和更深厚的感情。

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我是一名葡萄酒爱好者,但总觉得自己的知识体系不够完善,总是缺乏一本能够系统的、全面的了解葡萄酒的书籍。《The Complete Encyclopedia of Wine》的出现,正好弥补了我的这一需求。这本书的结构安排非常合理,它循序渐进地引导读者进入葡萄酒的世界,从最基础的葡萄品种和酿造工艺,到更深入的产区特色和侍酒文化,每一个章节都能够独立成篇,又相互关联,形成一个完整的知识体系。我特别喜欢书中对世界各大葡萄酒产区的详细介绍,无论是法国的波尔多、勃艮第,意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳,还是西班牙的里奥哈、普里奥拉托,亦或是新世界的美国纳帕谷、澳大利亚南澳,书中都为每一个产区绘制了清晰的地图,并详细介绍了其地理环境、气候特点、主要葡萄品种、代表性酒庄以及葡萄酒风格。这让我对不同产区的葡萄酒有了更直观的认识,也让我更懂得如何根据产区去选择适合自己的葡萄酒。

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《The Complete Encyclopedia of Wine》这本书,是我近期最满意的一次阅读体验。我一直对葡萄酒的世界充满兴趣,但苦于没有系统的学习途径。这本书的出现,正好填补了我知识上的空白。我尤其喜欢书中对葡萄酒历史的梳理,它让我了解了葡萄酒是如何从古代的饮品,逐渐演变成如今全球性的文化象征。书中对世界各大葡萄酒产区的介绍也非常详实,无论是法国的波尔多、勃艮第,意大利的基安蒂、巴罗洛,还是新世界的纳帕谷、马尔堡,书中都为我展现了一个个精彩的葡萄酒世界。我还会反复阅读书中关于葡萄酒酿造工艺的章节,它让我了解了从葡萄的种植、采摘,到发酵、陈年,每一个环节都蕴含着酿酒师的智慧和匠心。这本书不仅仅是一本知识性的读物,更是一本能够引发我思考和探索的书,它让我对葡萄酒有了更深层次的理解和感悟。

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我一直以来对葡萄酒都有一种莫名的迷恋,总觉得它不仅仅是一种饮品,更是一种文化,一种艺术。当我拿到《The Complete Encyclopedia of Wine》这本书时,我便迫不及待地想要一探究竟。这本书的设计非常用心,它的开本适中,纸张质量也很好,拿在手里非常有分量感。我首先被它宏大的知识体系所震撼,从葡萄酒的历史起源,到现代葡萄酒产业的发展,再到世界各地的葡萄酒产区和主要葡萄品种,它几乎涵盖了葡萄酒领域的所有重要方面。我尤其欣赏书中对葡萄酒历史的梳理,让我了解到葡萄酒是如何从古代的贵族饮品,逐渐演变成如今风靡全球的饮品,以及各个历史时期对葡萄酒发展所产生的深远影响。它还详细介绍了葡萄酒的酿造工艺,从葡萄的种植、采摘,到发酵、熟成,每一个环节的细微差别都会对最终的葡萄酒产生巨大的影响,这本书都进行了清晰的阐述。更令我惊喜的是,书中还包含了大量的葡萄酒酒庄介绍,以及他们独特的酿造哲学和代表性酒款,这让我对许多心仪的酒庄有了更深入的了解,也激发了我想要亲自去这些地方朝圣的愿望。

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我一直相信,好的书籍能够带人进入新的世界,《The Complete Encyclopedia of Wine》正是这样一本让我惊喜的书。它不仅仅是一本关于葡萄酒的书,更是一扇让我认识葡萄酒文化、了解葡萄酒历史的窗口。我喜欢它对葡萄酒风土概念的阐述,让我明白了葡萄酒的风味不仅仅来自于葡萄本身,更与葡萄的生长环境息息相关。书中对不同葡萄品种的描述,让我能够更清晰地分辨出赤霞珠的强劲,黑皮诺的细腻,霞多丽的醇厚。我还会仔细阅读书中关于葡萄酒侍酒文化的章节,它让我了解了葡萄酒在社交场合中的重要性,以及如何通过葡萄酒来增添生活的情趣。这本书的出版,无疑为广大葡萄酒爱好者提供了一个宝贵的学习平台,它让我能够以更系统、更深入的方式去了解和品味葡萄酒,也激发了我对葡萄酒未来探索的无限热情。

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我是一名葡萄酒初学者,一直渴望找到一本能够系统性地指导我入门的书籍,而《The Complete Encyclopedia of Wine》恰好满足了我的需求。这本书的内容非常丰富,从葡萄酒的基本知识,到不同产区的特色,再到品鉴技巧和食物搭配,几乎涵盖了葡萄酒世界的方方面面。我尤其喜欢书中对不同葡萄品种的详细介绍,它不仅描述了它们的口感和风味,还介绍了它们的起源、种植区域以及适合搭配的食物,让我对如何选择适合自己的葡萄酒有了更清晰的认识。这本书的语言风格也非常平实易懂,即使是初学者也能轻松理解。我曾反复阅读书中关于葡萄酒的术语解释,例如“单宁”、“酸度”、“酒体”等,这些术语对我来说曾经是难以理解的,但通过这本书的详细讲解,我逐渐掌握了这些概念。这本书为我打开了葡萄酒世界的大门,让我不再感到迷茫,而是充满了探索的勇气和热情。

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我一直对葡萄酒的世界充满了好奇,也想深入了解其中的奥秘。《The Complete Encyclopedia of Wine》这本书,绝对是我近期的最大发现。我喜欢它详实的数据和严谨的考证,对于每一个产区、每一个葡萄品种,书中都提供了详细的历史、地理、气候以及酿造方面的介绍。我曾花了很多时间去研究书中关于葡萄酒陈年潜力的章节,它解释了为什么有些酒能够越陈越香,而有些酒则适合年轻饮用,这对于我日后收藏葡萄酒非常有帮助。这本书的书写风格也非常吸引人,它既有学术的严谨性,又不失文学的感染力。作者用生动有趣的语言,将葡萄酒的世界娓娓道来,让我觉得学习葡萄酒不再是一件枯燥的事情,而是一种享受。我尤其欣赏书中对葡萄酒鉴赏的细致描绘,比如如何通过观察酒的颜色、清澈度来判断其品质,如何通过闻香辨别不同的香气,如何通过品尝来体会酒的口感和余味,这些都为我打开了新的品鉴之门。

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