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出版者:Periplus Editions

作者:Caroline Stuart

出品人:

页数:144 页

译者:

出版时间:2000年08月

价格:150.00

装帧:精装

isbn号码:9789625935348

丛书系列:

图书标签:

• Texas cuisine
• Southern food
• American regional cuisine
• Recipes
• Cooking
• Food & Drink
• Lone Star State
• Tex-Mex
• Barbecue
• Comfort food

德州的盛宴：来自孤星州的纯正美味 德克萨斯，这片广袤而充满活力的土地，不仅以其牛仔文化、广阔的牧场和热情的居民而闻名，更以其独一无二、令人垂涎的烹饪传统吸引着全世界的味蕾。本书《德州的盛宴：来自孤星州的纯正美味》将带您踏上一场穿越德州丰富美食版图的旅程，深入探索这片土地上最地道、最能代表其精神的烹饪精髓。 德州的饮食文化是多种元素的奇妙融合，是历史、地理和文化的有力证明。从早期的西班牙和墨西哥影响，到德州牧场工人的实用主义，再到近现代来自世界各地的移民带来的新风味，每一个时期都为德州的餐桌增添了独特的色彩。本书将聚焦于那些最能体现德州灵魂的经典菜肴，让您品味到这片土地的真实味道。 烧烤的艺术：烟熏的诱惑 德州烧烤，绝不仅仅是烤肉，它是一种哲学，一种对时间和火候的极致追求。在这里，牛胸肉（Brisket）被尊为王，经过慢烤数小时，直至肉质酥烂，烟熏味浓郁，外层焦香，内里多汁。本书将带您深入了解德州烧烤的核心秘密：精选的肉类、独特的干腌料（Dry Rub）配方，以及对不同木材（如山核桃木、橡树木）和烟熏技巧的掌握。您将学会如何在家中复制那种令人难以抗拒的烟熏风味，从简单的腌制步骤到对温度的精确控制，每一个细节都将揭示德州烧烤大师们的智慧。除了经典的牛胸肉，您还将探索德州烧烤菜单上不可或缺的其他成员：香肠（Sausage），无论是用猪肉、牛肉还是混合肉制成，都以其紧实的口感和丰富的香料赢得人心；猪排（Ribs），无论是猪肋排还是牛排骨，都经过精心腌制和慢烤，带来令人愉悦的烟熏甜味；以及烤鸡（Chicken）和烤猪肉（Pork Shoulder），它们同样在德州烧烤的殿堂中占据着重要地位。 德州墨西哥风味：融合的魅力 德州与墨西哥接壤的地理位置，造就了其独特而充满活力的德州墨西哥风味（Tex-Mex）。这种风味并非简单的墨西哥菜，而是经过德州化的改良，更加侧重于牛肉、芝士和炸物的运用，口味也更为浓烈和直接。本书将为您呈现一系列经典的Tex-Mex菜肴。从那酥脆的玉米片（Nachos），淋上融化的芝士、豆泥和各种配料，到那香气四溢的法吉塔（Fajitas），鲜嫩的牛肉或鸡肉与甜椒、洋葱一同在滚烫的铁板上滋滋作响，再到那饱满多汁的玉米卷饼（Tacos）和墨西哥辣椒鸡肉卷（Enchiladas），每一道菜都散发着德州墨西哥风情的独特魅力。您将学习到如何制作地道的德州玉米片酱（Queso Dip），它如丝般顺滑，浓郁的芝士香气总能瞬间征服味蕾；如何调制出色的辣椒酱（Salsa）和鳄梨酱（Guacamole），让您的Tex-Mex体验更加完整；以及如何在家中制作出柔软而有嚼劲的玉米饼（Tortillas），这是所有Tex-Mex美味的基础。 南方风情：灵魂的慰藉 除了烧烤和Tex-Mex，德州也深受美国南方烹饪传统的影响，带来那些温暖人心、滋味浓郁的家常菜肴。这些菜肴往往使用当地的时令食材，以其朴实而丰盛的口感，勾起人们对家和回忆的深深眷恋。本书将收录一系列经典的南方风味菜肴，它们同样是德州饮食文化不可分割的一部分。您将学会制作那外酥内软的炸鸡（Fried Chicken），每一口都带来满足的酥脆感；那口感顺滑、香气浓郁的玉米面包（Cornbread），是搭配烧烤和炖菜的绝佳选择；还有那被誉为“黑眼豆的国度”的德州，您将了解如何烹制美味的黑眼豆（Black-eyed Peas），它们不仅是德州的象征，也是一道营养丰富的健康美食。此外，您还将探索如秋葵（Okra）的多种烹饪方法，无论是炸、煮还是炖，秋葵都能带来独特的口感和风味；以及那些令人回味无穷的南方炖菜（Stews）和砂锅菜（Casseroles），它们往往是家庭聚会或节日庆典上的亮点。 从牧场到餐桌：农家风味的传承 德州的历史与牧场紧密相连，因此，与牧场相关的食材和烹饪方式也深深地烙印在德州的饮食文化之中。本书将带您回到那个纯朴的年代，感受从牧场到餐桌的真实滋味。您将发现，那些看似简单的家常菜肴，却蕴含着德州人民对土地的尊重和对食材的深情。例如，那香气四溢的牛肉炖锅（Beef Stew），用新鲜的牛肉、土豆、胡萝卜和其他根茎类蔬菜慢炖而成，滋味浓郁，足以驱散任何严寒；那烤牛肉饼（Meatloaf），经过巧妙的调味和烘烤，外形朴实，内里却充满了令人惊喜的口感和风味。此外，您还将了解如何在家庭厨房中制作那些看似平凡却意义非凡的德州特色小吃和甜点，比如酥脆的猪皮（Pork Rinds），它们是德州酒吧文化中不可或缺的一部分；以及那香甜可口的桃子派（Peach Cobbler），用当地新鲜的桃子制作，每一口都充满了阳光的味道。 《德州的盛宴：来自孤星州的纯正美味》不仅仅是一本食谱，它更是一部关于德州美食文化的百科全书。通过这些精心挑选的食谱，您将不仅学会如何烹饪出令人惊叹的德州美味，更能深入了解这片土地的历史、文化以及那里人民的生活方式。无论您是德州美食的忠实爱好者，还是希望在家中探索不同风味的烹饪爱好者，本书都将成为您不可或缺的烹饪指南，带您一起品味那来自孤星州的纯正、浓郁、充满灵魂的美味。

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这本书的名字，就像一股扑面而来的热风，带着烟熏和辣椒的芬芳，瞬间将我带到了那片充满传奇的德克萨斯土地。我一直对德克萨斯的美食文化情有独钟，总觉得那里有一种粗犷而又热烈的情感，能够通过食物淋漓尽致地展现出来。“Authentic Recipes from the Lone Star State”这几个词，更是让我心生无限向往，我迫不及待地想知道，书中究竟收录了多少真正地道的、代表德克萨斯风味的菜肴。我脑海中已经开始想象，那些关于德州烧烤的诱人画面：慢火慢烤的牛肉，入口即化的口感，带着浓郁的烟熏香气，一定会让人欲罢不能。我也对书中可能出现的、充满墨西哥风情的德州特色菜肴充满了好奇，比如那些鲜美多汁的玉米饼，或者是那些香辣过瘾的炖菜。这本书的厚度也让我对内容充满了期待，我希望它能够带领我深入了解德克萨斯各个地区的独特美食，从乡村的家常菜到城市的创新料理，都能在书中找到它们的身影。我渴望在翻阅每一页时，都能感受到德克萨斯人民对于食物的热爱，以及他们世代传承的烹饪智慧。对我来说，这不仅仅是一本食谱，更是一次深入了解德克萨斯文化、感受其独特魅力的机会。我希望能够通过这本书，将那份来自“孤星之州”的质朴与热情，带回到我的厨房，与我的家人朋友一同分享这份来自远方的美味。

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一拿到这本书，我就被它低调却充满力量的设计所吸引，那种质朴的封面仿佛在诉说着德克萨斯土地的坚韧与热情。我一直对德克萨斯的食物抱有极大的兴趣，总觉得那里藏着一种未经雕琢的、最真实的美味，而这本书的名字“The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State”恰恰击中了我的心。我尤其好奇书中那些“Authentic Recipes”，这意味着什么？是那些只有当地人才会做的、流传了几代人的祖传秘方吗？是那些隐藏在不起眼的小餐馆里，却有着惊人美味的招牌菜吗？我迫切地想知道，德克萨斯人民是如何将玉米、豆类、辣椒、牛肉这些基础食材，烹饪出如此丰富多样的风味。我脑海中已经浮现出那些经典的德克萨斯美食形象：烟熏火燎的烤肉，喷香扑鼻的德州风味炸鸡，还有那些带着鲜明墨西哥烙印的玉米饼和炖菜。这本书的厚度也让我对内容充满了期待，我希望它能够涵盖德克萨斯各个地区的特色美食，不仅仅是那些广为人知的，也包括一些鲜为人知的、充满地方风情的菜肴。我渴望了解那些食材背后的故事，那些烹饪技巧的传承，以及这些食物在德克萨斯文化中所扮演的角色。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一次文化探索之旅，我希望通过它，能够更深入地理解德克萨斯人民的生活方式、他们的历史渊源，以及他们对食物的热爱。我期待着在书页之间，发现那些能够唤醒味蕾、触动心灵的烹饪智慧，并将它们带回我的厨房，为我的餐桌带来一丝来自“孤星之州”的独特风情。

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这本书就像一次穿越德克萨斯广袤土地的美食探险，我迫不及待地想翻开每一页，去感受那股扑面而来的烟熏、烧烤和辣椒的香气。封面上的那张照片，红色的辣椒、金黄的玉米、还有那诱人的烤肉，已经足够让人垂涎欲滴，脑海中开始勾勒出一幅幅充满生活气息的画面：夏日午后，阳光洒在农庄的餐桌上，一家人围坐在一起，分享着从田间采摘的新鲜食材制作出的美味佳肴。我一直对德克萨斯的烹饪文化充满好奇，那种既有墨西哥风情的奔放，又有南部朴实的厚重，究竟是如何融合在一起，形成如此独特的味道。这本书的名字本身就充满了吸引力，“Authentic Recipes from the Lone Star State”，这几个词语暗示着这本书不仅仅是一本食谱，更是一种对德克萨斯精神的传承和演绎。我期待着在书中找到那些世代相传的秘密配方，了解那些隐藏在每一道菜肴背后的故事，或许能从中窥见德克萨斯人民的生活态度和他们的热情好客。这本书的厚度也让我感到安心，这说明里面一定包含了足够丰富的内容，不会让我因为几页的篇幅而感到意犹未尽。我甚至已经开始想象，当我在厨房里按照书中的指引一步步操作时，那种将抽象的文字转化为具体美味的过程，会是多么令人兴奋和满足。这本书对我来说，不只是一本烹饪指南，更是一扇打开德克萨斯灵魂的窗口，让我能在味蕾上体验这片土地的独特魅力，仿佛亲身置身于那片热情似火的土地，感受着那份属于德克萨斯的，最纯粹的美味。我希望这本书能够让我真正地“尝到”德克萨斯，而不是仅仅停留在文字的层面，我期待着它能够带来惊喜，让我能够在自己的厨房里，重现那些令人难忘的德克萨斯风味，与家人朋友一同分享这份来自“孤星之州”的馈赠。

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书名《The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State》一出现，就立刻在我心中点燃了对德州美食的无限向往。我一直觉得，德克萨斯的美食不仅仅是食物，更是一种文化，一种生活态度，一种热情奔放的表达方式。我最期待的是书中那些“Authentic Recipes”，我渴望看到那些真正能够代表德克萨斯灵魂的菜肴，而不是那些经过商业化改造、失去本真味道的改良品。我脑海中已经开始构思，书中会不会出现那些经典的德州烧烤，比如慢熏慢烤的牛胸肉，那种入口即化的口感，带着浓郁的烟熏风味，一定让人回味无穷。我同样对那些融合了墨西哥风情的菜肴充满兴趣，比如那些香辣可口的塔可，或者是那些色彩鲜艳、味道浓郁的玉米饼。这本书的厚度也给了我足够的信心，我希望它能够深入挖掘德克萨斯各个角落的美食，从东部的乡村到西部的沙漠，从北部的平原到南部的海岸，都能在书中找到它们独特的印记。我期待着书中不仅仅是罗列菜谱，更能讲述每一道菜背后的故事，了解食材的来源，以及烹饪者对于这片土地的热爱。对我来说，这不仅仅是一本烹饪书，更是一次深入了解德克萨斯文化、感受当地人民生活方式的机会。我渴望能够通过这本书，将那份来自“孤星之州”的热情与美味，带到我的厨房，分享给我的家人和朋友，让他们也能一同感受这份独特的魅力。

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这本书的封面就散发着一种朴实而诱人的气息，仿佛能闻到那股混合着烤肉香和辣椒辣的德州风味。我一直对德克萨斯的烹饪文化充满了好奇，那种粗犷中带着细腻，热情中藏着深邃的味道，总让我心驰神往。当我看到“Authentic Recipes from the Lone Star State”这个副标题时，我的心更是被牢牢吸引住了。我迫不及待地想知道，这本书到底收录了多少真正地道的德克萨斯菜肴？是那些在家庭聚会中代代相传的秘方，还是那些在德州小镇上备受推崇的经典？我脑海中已经开始描绘那些画面：夏日午后，阳光炙烤着大地，空气中弥漫着烧烤的烟火气，人们围坐在庭院里，分享着丰盛的晚餐。我对书中可能出现的那些“隐藏菜单”充满了期待，比如那些只有当地人才知道的、独特风味的烤肉酱配方，或者是那些能够完美平衡辣椒辣度的秘制调料。这本书的厚度也让我感到惊喜，这说明内容一定非常丰富，足以让我沉浸其中，挖掘德克萨斯美食的无限可能。我渴望了解每道菜背后的故事，那些食材的来源，以及烹饪过程中蕴含的独特技艺。对我而言，这不仅仅是一本食谱，更是一次穿越时空的文化体验，我希望通过它，能够真正地“尝到”德克萨斯，感受到那片土地的热情与活力，并将这份美味带回到我的餐桌上，与我的亲人朋友一同分享。

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《The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State》这个书名，仿佛为我打开了一扇通往德克萨斯美食殿堂的大门，让我迫不及待地想一探究竟。我一直对德克萨斯的烹饪充满了向往，总觉得那里有一种粗犷而又充满活力的味道，能够瞬间点燃味蕾的激情。我尤其期待书中那些“Authentic Recipes”，我希望看到的是真正扎根于这片土地的、未经雕琢的美味，是那些代代相传的家庭秘方，是那些在德州人民心中具有独特地位的经典菜肴。我脑海中已经开始描绘那些画面：夏日午后，烧烤的烟雾弥漫，人们围坐在一起，分享着烤得恰到好处的肉块，那种香气，那种氛围，我都渴望在书中找到。我同样好奇书中会不会介绍一些德克萨斯地区特有的食材，以及如何将它们烹饪出最美味的状态。这本书的厚度也让我对内容充满期待，我希望它能够带领我深入了解德克萨斯不同区域的美食特色，从东部的乡村风味到西部的沙漠料理，都能在书中找到它们的身影。我渴望在翻阅每一页时，都能感受到德克萨斯人民对于食物的热情和他们独特的烹饪智慧。对我来说，这不仅仅是一本食谱，更是一次深入了解德克萨斯文化、体验其独特魅力的旅程。我希望能够通过这本书，将那份来自“孤星之州”的淳朴与美味，带回到我的厨房，与我的家人朋友一同分享这份惊喜。

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当我在书店看到《The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State》这本书时，我的目光就被深深吸引住了。我一直对德克萨斯的美食文化抱有浓厚的兴趣，总觉得那里有一种粗犷而又充满魅力的味道，能够让人瞬间感受到那份土地的厚重和人民的热情。我最期待的是书中那些“Authentic Recipes”，我希望它们是那些真正能够代表德克萨斯灵魂的菜肴，而不是那些经过太多改良、已经失去本真的味道。我脑海中已经开始构思，这本书会不会有关于德州烧烤的详细介绍，那种慢火慢烤、入口即化的牛肉，那种带着烟熏香气的猪肋排，我迫不及待地想学习如何制作。我也对那些融合了墨西哥风情的德州菜肴充满了好奇，比如那些香辣可口的塔可，或者是那些用新鲜玉米制作的玉米饼。这本书的厚度也让我感到非常满意，我希望它能够涵盖德克萨斯各个地区的特色美食，让我能够从不同角度去了解这片土地的饮食文化。我渴望在书中找到那些关于食材的故事，关于烹饪的传承，以及那些将食物与生活紧密联系在一起的情感。对我而言，这不仅仅是一本食谱，更是一次深入了解德克萨斯人民生活方式、感受其独特魅力的机会。我希望能够通过这本书，将那份来自“孤星之州”的质朴与美味，带回家，与我的家人朋友一同分享这份来自远方的惊喜。

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《The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State》这个书名，就像一幅生动的画卷，在我脑海中徐徐展开，描绘出一片充满美食奇迹的土地。我一直觉得，德克萨斯的美食不仅仅是舌尖上的享受，更是一种文化，一种生活态度，一种热情奔放的表达方式。我最期待的是书中那些“Authentic Recipes”，我渴望看到的是那些真正根植于这片土地，承载着历史与情感的经典菜肴，而不是那些被过度商业化、失去了本真味道的改良品。我脑海中已经开始憧憬，书中会不会有那些关于德州烧烤的经典教程，那种需要时间、耐心和技巧才能熬制出的完美口感，是否会在书中被细致地揭示？我同样对那些融合了墨西哥风味的德州特色菜肴充满了好奇，比如那些香辣可口的塔可，或者是那些色彩鲜艳、味道浓郁的玉米饼。这本书的厚度也给了我足够的信心，我希望它能够深入挖掘德克萨斯各个角落的美食，从东部的乡村到西部的沙漠，从北部的平原到南部的海岸，都能在书中找到它们独特的印记。我渴望在书页之间，找到那些关于食材的故事，关于烹饪的传承，以及那些将食物与生活紧密联系在一起的情感。对我而言，这不仅仅是一本食谱，更是一次深入了解德克萨斯人民生活方式、感受其独特魅力的机会。我希望能够通过这本书，将那份来自“孤星之州”的质朴与热情，带回家，与所爱之人一同分享这份来自远方的惊喜。

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《The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State》这个书名，就如同一个充满魔力的咒语，瞬间唤醒了我内心深处对德克萨斯美食的渴望。我一直觉得，德克萨斯的美食不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种文化，一种精神，一种热情洋溢的生活态度。我最期待的就是书中那些“Authentic Recipes”，我希望它们是那些真正源自这片土地，饱含着家庭记忆和地方风情的经典菜肴，而不是那些经过商业化包装、失去了灵魂的“快餐版本”。我脑海中已经开始勾勒出一幅幅画面：午后的阳光洒在庭院里，空气中弥漫着诱人的烧烤香气，一家人围坐在一起，分享着从农场采摘的新鲜食材烹饪出的美味。我迫不及待地想知道，书中是否会揭示那些制作完美德州烧烤的秘诀，那种需要耐心和技巧才能获得的极致口感，是否会在书中被一一呈现？我也对那些融合了墨西哥风味的德州特色菜肴充满了好奇，比如那些口感丰富、味道浓郁的玉米饼，或者是那些香辣过瘾的炖菜。这本书的厚度也让我对内容充满了信心，我希望它能够深入到德克萨斯各个角落，发掘那些鲜为人知却同样美味的佳肴。对我而言，这不仅仅是一本食谱，更是一次穿越时空的文化体验，我希望能通过它，真正地“品尝”到德克萨斯，感受到那片土地的生命力，并将这份独特的美味，带回我的厨房，与我爱的人一同分享。

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这本书的名字，像一股热浪，瞬间将我带到了那片广袤而充满活力的土地——德克萨斯。我一直对德克萨斯的美食文化情有独钟，总觉得那里蕴藏着一种未经修饰的、最纯粹的美味，而“Authentic Recipes from the Lone Star State”这个副标题，更是如同召唤一般，让我迫不及待地想要深入探索。我非常期待书中能够呈现那些真正能够代表德克萨斯风貌的菜肴，那些承载着历史与情感的家常菜，那些在当地人心中具有特殊意义的美味。我脑海中已经开始想象，书中会不会有那些关于德州烧烤的经典教程，那种需要时间和耐心才能熬制出的完美口感，是否会在书中被细致地揭示？我同样好奇那些隐藏在德州各个角落的“秘密食谱”，那些可能只有当地居民才知道的、充满地方特色的美味。这本书的厚度也让我对内容充满了信心，这说明它一定涵盖了非常广泛的领域，能够让我从多个维度去了解德克萨斯的饮食文化。我渴望在书页中，找到那些关于食材的故事，关于烹饪的传承，以及那些将食物与生活紧密联系在一起的情感。对我而言，这不仅仅是一本食谱，更是一次与德克萨斯灵魂对话的机会，我希望能通过它，将那份属于“孤星之州”的质朴与热情，带回家，与所爱之人一同分享。

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