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Dehydration of Foods
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简体网页||繁体网页
Barbosa-Canovas, Gustavo V./ Vega-Mercado, Humberto 作者
Kluwer Academic Pub
译者
1996-6 出版日期
346 页数
$ 303.97 价格
HRD
丛书系列
9780412064210 图书编码

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发表于2025-01-12

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Dehydration of Foods 在线电子书 图书描述

Completely up-to-date and organized for easy use, this one-of-a-kind reference integrates basic concepts with hands-on techniques for food dehydration. It discusses a wide range of scientific and technical information, from the physical, chemical, and microbiological changes in food dehydration to its packaging aspects.

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