The All-American Cookie Book pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Houghton Mifflin Harcourt

作者:Nancy Baggett

出品人:

页数:395

译者:

出版时间:2001-11-01

价格:302.00元

装帧:Hardcover

isbn号码:9780395915370

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
• Cookies
• Baking
• Desserts
• American Cuisine
• Recipes
• Homemade
• Sweet Treats
• Food
• Cooking
• All-American

《全民烘焙：美式甜点宝典》 准备好迎接一场味蕾的盛宴了吗？《全民烘焙：美式甜点宝典》不仅仅是一本食谱，它是一扇通往美式烘焙世界的大门，邀请你一同探索那些经典的、令人垂涎的甜点。从阳光明媚的早晨到温馨的夜晚，这本书为你准备了各式各样的烘焙灵感，让你在家中就能轻松复刻出令人惊艳的美味。 本书精选了最能代表美式烘焙精髓的经典配方，涵盖了从家常小吃到节日庆典的方方面面。你将学会如何制作最松软香甜的玛芬，感受它们在烤箱中慢慢膨胀的魔力；体验制作口感丰富、层次分明的布朗尼，每一口都是浓郁的巧克力享受；品味酥脆金黄的司康，搭配浓郁奶油和果酱，瞬间化身为英式下午茶的优雅时光。 《全民烘焙：美式甜点宝典》最大的亮点在于其详尽且易于理解的步骤说明。我们深知烘焙的乐趣在于过程，因此，书中每一个配方都经过精心设计，配以清晰的图片引导，从准备材料、混合面糊，到最后的烘烤和装饰，每一个环节都力求做到面面俱到。即使是烘焙新手，也能凭借本书的指导，自信地迈出第一步，成功做出令人赞叹的作品。 除了经典的曲奇和蛋糕，本书还将带领你探索更多隐藏在美式烘焙文化中的宝藏。你将发现如何制作风味独特的肉桂卷，让那温暖的肉桂香气弥漫整个厨房；学会烘焙充满节日气氛的姜饼屋，为家人朋友带来惊喜；甚至挑战制作层次繁复、口感美妙的千层派，让你的烘焙技艺更上一层楼。 本书不仅关注烘焙成果，更注重烘焙的体验。在每一个配方中，你都会找到关于食材选择的小贴士，如何挑选最新鲜的鸡蛋、最优质的面粉，以及如何运用香草精、肉桂粉等香料为甜点增添灵魂。书中还包含了关于温度控制、烘烤时间以及如何避免常见烘焙错误的实用建议，让你少走弯路，尽情享受烘焙的乐趣。 《全民烘焙：美式甜点宝典》是一本为你量身定制的烘焙指南，无论你是想为家庭聚会准备一份特别的甜点，还是想在周末为自己制作一份犒劳，亦或是想与孩子们一同体验动手的乐趣，这本书都能为你提供源源不断的灵感和帮助。书中提供的食谱不仅美味，更富含故事和情感，它们承载着美式家庭的温馨记忆，是你连接家人、创造美好时刻的绝佳伙伴。 从基础的黄油曲奇，到复杂的手工派皮，再到令人垂涎的各式派和挞，《全民烘焙：美式甜点宝典》为你提供了一个全面的烘焙知识库。书中还特别介绍了各种甜点的装饰技巧，让你学会如何用简单的奶油、水果或巧克力，将你的烘焙作品变成一件件艺术品。 翻开《全民烘焙：美式甜点宝典》，开启你的甜蜜烘焙之旅。让美妙的香气和诱人的口感，点亮你的生活，创造属于你的烘焙奇迹。这本书是你厨房里不可或缺的得力助手，更是你通往烘焙大师之路的起点。让我们一起，用爱和耐心，烘焙出属于我们的美式幸福滋味。

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坦白讲，我拿到《The All-American Cookie Book》的时候，并没有抱有多大的期望。我是一名非常资深的烘焙爱好者，已经尝试过市面上几乎所有能找到的饼干食谱，所以对一本新出的饼干书，我通常是持一种“看能不能找到一点点新意”的心态。这本书的优点在于，它的排版设计非常简洁，图片也很清晰，如果你是个烘焙新手，可能觉得挺容易上手的。但是，对于我这样的“老手”来说，它提供的内容就显得有些…单薄了。食谱的种类，可以说非常“美国传统”，但与此同时，也缺乏一些创新性和惊喜感。很多配方都像是老调重弹，虽然味道不会差，但绝对不会让你眼前一亮。我尝试了一个据说是“祖母秘方”的花生酱饼干，味道确实不错，但我自己在家做的时候，也基本是这个配方，并没有发现什么特别之处。我更期待的是，能看到一些融合了其他文化元素、或者使用了不寻常食材的饼干。书里关于一些烘焙技巧的解释，也比较浅显，并没有深入探讨为什么这样做，或者在遇到问题时如何解决。例如，关于黄油的软化程度对饼干口感的影响，只是简单提了一句，并没有详细说明。总而言之，如果你是初学者，这本书可能是一个不错的入门读物，但如果你和我一样，已经踏足烘焙多年，那么它可能无法给你带来太多新的启发。

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这本《全美饼干大全》在我看来，更像是一本“照骗”书。封面上的饼干，每一张都像是艺术家精心雕琢的作品，油光锃亮，诱人至极。我就是被这些照片迷住了，心想着，拥有了这本书，我离做出同样美味的饼干就只有一步之遥。然而，事实证明，我太天真了。首先，食谱的数量并不像我想象的那么多，而且很多都是基础款，比如巧克力曲奇、燕麦饼干之类的。虽然我知道这些都是经典，但作为一本“大全”，我期待的应该是更广泛的涵盖面，甚至是一些不那么常见的、有地域特色的饼干。其次，食谱的编写方式非常“西式”，很多术语和量词我都需要花费不少时间去查阅和理解，书中并没有提供详细的解释或者转换单位的对照表，这对于非英语母语的读者来说，学习成本相当高。我尝试了其中一个看起来特别简单的沙皮狗饼干，结果却是一团糟。配方中的“tablespoon”和“teaspoon”我反复核对，但做出来的面团粘手得无法塑形，最后烤出来的成品，根本和封面上的图片毫无相似之处。更让我沮丧的是，书中关于烘烤温度和时间的建议，似乎与我的烤箱存在很大的偏差，我不得不根据实际情况反复调整，非常费时费力。我真的怀疑，这本书的作者和编辑，是否真的自己尝试过这些食谱，并且成功过。

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我必须承认，当我第一次拿到这本书时，我的内心是充满期待的。作为一个对烘焙充满热情的人，我一直在寻找能够拓展我视野、提升我技能的资源。这本书的标题，"The All-American Cookie Book"，听起来就充满了经典与可靠的承诺。封面上的饼干照片，色彩饱和度高，质感逼真，确实勾起了我强烈的尝试欲望。然而，随着我对书本内容的深入了解，我开始感到一丝困惑。食谱的选择似乎过于集中在某些非常普遍的类型，我本以为会看到更多地域特色或者创新口味的饼干，但实际上，大部分都是我早已熟悉的那些。尽管如此，我还是尝试了几款。其中一个食谱，关于巧克力的用量，描述得有些模棱两可，我根据自己的经验进行了调整，出来的效果还算不错，但总觉得不是最完美的。另一个关于姜饼人的食谱，制作步骤中的一些细节，比如面团的揉捏时间和冷藏时间，并没有给出明确的建议，导致我第一次尝试的面团有些过硬。我尝试联系出版社询问，但收到的回复也只是泛泛而谈，并没有提供更具体的指导。我一直在思考，一本好的食谱书，是否应该在提供美味食谱的同时，也能给读者提供足够的支持和引导？这本书在这方面，我觉得还有很大的提升空间。

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我简直不敢相信我竟然花钱买了这本书，而且还是在犹豫了很久之后。说实话，我本来期望它能给我带来一些惊喜，至少也能让我对着那堆食谱能有所启发，结果呢？完全是浪费钱！包装看起来倒是不错，封面设计也挺吸引人的，我当时就是被这个骗了。翻开书，那些照片确实拍得挺漂亮，色彩鲜艳，烘焙出来的饼干看起来也确实诱人。但除此之外，就真的没有什么了。食谱的编写方式非常普通，没有任何新意，感觉就像是从哪里随便抄来的，然后稍作修改就当是自己的了。更让我失望的是，很多食谱的步骤描述都含糊不清，不够详细，对于新手来说，简直就是噩梦。比如，提到“适量”这种词，到底是多少？“烘烤至金黄色”，这个“金黄色”到底是什么程度？我试着做了几款，结果都大相径庭，要么烤糊了，要么没熟透，简直让人抓狂。而且，很多食谱的配料也很难找到，有些香料在普通超市根本买不到，难道我要专门跑去那些进口食品店吗？书里也根本没有提供任何替代品建议，真是让人火大。我真的不理解，为什么市面上会有这么多质量如此差的书籍，而且还卖得不便宜。感觉就是一本空有其表的“样子货”，完全不实用，我宁愿花这个钱去买一些真正有用的烘焙工具。

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我必须说，《The All-American Cookie Book》这本书，整体给我一种“中规中矩”的感觉，没有惊艳，但也算不上糟糕。它就像是大学里那些必修课，你学了，但未必能留下深刻的印象。首先，书中的饼干种类非常丰富，从经典的美式曲奇到各种节日主题的饼干，几乎涵盖了你能想到的绝大多数类型。这对于想要一站式解决饼干食谱需求的人来说，确实很方便。而且，每一款饼干的旁边都配有一张精美的照片，光是看看这些照片，就能让人食欲大开。我尝试了书中一个关于肉桂卷饼干的食谱，按照步骤来做，味道还算不错，但总感觉和我在外面吃到的那种相比，少了那么一点灵魂。我仔细对比了配方，发现有些香料的用量似乎有待商榷，或者说，它并没有完全捕捉到那种经典的、让人回味无穷的味道。此外，书中的一些烘焙小贴士，虽然提供了，但感觉有些“鸡肋”，并没有触及到一些更深层次的问题。比如，关于如何让饼干边缘酥脆、中心柔软，这种细微的技巧，书中并没有详细的讲解。我猜想，这本书的定位可能更偏向于家庭烘焙的普及，而不是专业烘焙的研究。所以，如果你想在周末轻松地和家人一起做点饼干，这本书或许是不错的选择，但如果你期待能在这里找到突破性的创新或者独家秘诀，那么你可能会有些失望。

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