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出版者:Lorenz Books

作者:Fraser, Linda

出品人:

页数:64

译者:

出版时间:

价格:$11.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780754800941

丛书系列:

图书标签:

• Beans
• Recipes
• Vegetarian
• Healthy Eating
• Plant-Based
• Cooking
• Food
• Larder
• Wholesome
• British Cuisine

Beans: Wholesome Recipes from a Country Larder 深入探寻豆类的丰富世界，发掘它们在乡村厨房中的质朴魅力。本书并非仅限于提供一份食谱列表，而是邀您踏上一段关于豆类演变、营养价值以及其在烹饪艺术中不可或缺的地位的探索之旅。 从古老的谷仓中发掘出关于豆类作为人类早期重要食物来源的故事，它们在文明的曙光中扮演的角色。本书追溯豆类跨越大陆的迁徙，它们如何融入不同地域的饮食文化，成为各地餐桌上的主食，并最终成为我们如今所熟悉的百搭食材。 在营养学的视角下，我们会深入剖析各种豆类所蕴含的宝藏：丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质。了解这些微量元素如何为我们的身体提供源源不断的能量，帮助维持健康，预防多种疾病。我们将揭示豆类在构建强健体魄、支持消化系统健康以及提升整体福祉方面的强大作用。 然而，本书的真正核心在于其对豆类烹饪潜力的深度挖掘。它超越了简单的炖煮，展示了豆类作为各种菜肴的基石，如何能够变幻出无穷的滋味与口感。从香气四溢的豆类炖菜，到口感扎实的豆类汉堡，再到轻盈爽口的豆类沙拉，本书将为您一一呈现。 我们将一同探索不同豆类在烹饪中的独特表现： 斑豆 (Pinto Beans): 它们柔滑的质地和温和的坚果风味，使其成为墨西哥风味菜肴的完美搭档。尝试用它们制作浓郁的豆泥，搭配玉米饼，或是在炖肉中加入一把，增添一份绵密的口感。 黑豆 (Black Beans): 饱满而略带甜味的黑豆，是拉丁美洲烹饪中不可或缺的元素。从经典的黑豆汤到风味十足的黑豆玉米沙拉，黑豆都能带来令人愉悦的深度和色彩。 鹰嘴豆 (Chickpeas): 这种圆润而坚实的豆类，拥有独特的坚果香气。它们是中东美食的灵魂，无论是制作细腻顺滑的鹰嘴豆泥，还是炸成金黄酥脆的鹰嘴豆饼，都同样令人称赞。 扁豆 (Lentils): 各种颜色的扁豆，从红扁豆到绿扁豆，它们烹煮速度快，质地多样，能够轻易地融入汤、炖菜、甚至咖喱之中，为菜肴增添丰富的口感和风味。 芸豆 (Kidney Beans): 它们坚实的口感和略带甜味的特性，使其成为许多经典菜肴的理想选择，例如香气扑鼻的辣椒炖肉。 白豆 (White Beans): 如大白豆、海军豆等，它们温和的口感和细腻的质地，使其成为奶油状汤品、炖菜以及意面酱的绝佳搭配。 本书不仅仅是关于豆类的烹饪，更是一种对乡村生活方式的致敬。它鼓励您从自家的花园或者当地的农贸市场，去感受豆类种植的乐趣，去了解它们的生长周期。通过亲手处理这些朴实无华的食材，您可以体会到从农田到餐桌的自然馈赠，以及食物所蕴含的生命力。 我们将引导您掌握一些基础的豆类处理技巧，从浸泡、煮制到调味，确保您能够最大程度地发挥豆类的美味潜能。同时，书中还会提供一些巧妙的烹饪窍门，帮助您应对各种烹饪场景，无论是快速的日常餐点，还是精心准备的家庭宴请。 本书更是一个关于可持续和健康饮食的倡导。在当今社会，我们越来越关注食物的来源和对环境的影响，而豆类以其低碳足迹和卓越的营养价值，成为了理想的食物选择。通过本书，您将发现，美味与健康、环保与实惠，完全可以兼得。 《Beans: Wholesome Recipes from a Country Larder》是献给所有热爱美食、注重健康、并渴望拥抱乡村生活精髓的人们。它是一份邀请，邀请您一同走进豆类的质朴世界，用最简单、最健康的食材，创造出最令人心动的美味。无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师，都能在这本书中找到属于自己的灵感和乐趣。

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我最近才入手了这本《Beans: Wholesome Recipes from a Country Larder》，虽然我还没有来得及全部细致地研究，但仅仅是翻阅，就已经被它的整体风格和呈现方式深深吸引了。首先，我得说，这本书的“颜值”真的很高。封面设计朴实又不失雅致，一股浓浓的乡村气息扑面而来，让人忍不住想捧在手里细细品味。打开书页，精美的摄影作品立刻抓住了我的眼球。每一张照片都充满了生活的气息，仿佛能闻到食物的香气，看到阳光洒在餐桌上的温暖。不仅仅是食物本身，那些摆盘、道具，乃至背景的布置，都透着一种不经意的、却又恰到好处的精致。这不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活美学的读物。我特别喜欢那些照片背后隐藏的故事感，它们不像现代许多食谱那样追求极简或过度摆拍，而是更注重一种“家常”的温馨，一种从田园到餐桌的真实质感。我期待着用书中提供的各种豆类烹饪方法，为我的餐桌增添一份来自乡间的淳朴与健康。这本书在视觉上的呈现，绝对是它最先吸引我的地方，让我充满了探索的欲望。

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老实说，我对烹饪一直都抱着一种“能吃就行”的态度，很少去深入研究食谱的细节。但是，《Beans: Wholesome Recipes from a Country Larder》这本书，却意外地激起了我的好奇心。我并没有立刻跳到那些看起来复杂的菜肴，而是从最基础的介绍开始看起。书中对各种豆子的种类、特性，甚至是历史渊源的讲解，都让我觉得非常有趣。我以前只知道红豆、绿豆、黄豆，但这本书让我了解到了更多我从未听说过的豆子，以及它们各自的独特风味和用途。而且，书中的一些烹饪小贴士，比如如何更好地煮豆子，如何让豆子更易消化等等，都让我觉得非常实用。我突然意识到，原来烹饪豆类也有这么多门道。这种由浅入深的讲解方式，让我觉得很舒服，也让我觉得这本书不仅仅是给那些烹饪达人看的，即使是我这样的新手，也能从中受益匪浅。我开始期待着，下次去超市，能发现更多书中提到的那些“新朋友”，然后用书中的方法，给它们“焕发新生”。

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这本书最让我印象深刻的，并非仅仅是食谱本身，而是它所传递的那种“从农场到餐桌”的理念，以及对食材的尊重。在阅读的过程中，我能感受到作者对于豆类这种食材的深厚情感和独特见解。她不仅仅是在教授如何烹饪，更是在分享一种对待食物的态度，一种与自然和谐相处的生活方式。这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”以及“为何要这样吃”。我特别喜欢书中对各种豆类特性的详细介绍，以及它们在不同季节、不同地域的独特之处。这种深入的科普，让我对豆类有了全新的认识，也更加理解了为什么它们能够成为一种如此健康又可持续的食物选择。我感觉自己仿佛跟随作者一起，走进了一片片生机勃勃的豆田，感受着大自然的馈赠。这种根植于土地的智慧，让我觉得这本书的价值远超一本普通的食谱，它更像是一次关于健康饮食和可持续生活的探索之旅，让我对未来的饮食习惯充满了积极的思考和期待。

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这本书给我的感觉，是一种非常纯粹的、不加修饰的对豆类食物的热爱。我能感受到作者在编写这本书时，字里行间流露出的真挚情感，以及她对于分享美好食物的渴望。我尤其喜欢书中那种“朴实无华”的风格，它没有过多的花哨包装，也没有刻意追求“网红”式的创意，而是回归到食物本身，回归到最原始、最健康的烹饪方式。我猜想，作者一定是一位非常热爱生活，热爱烹饪的人，她将自己多年来在乡村生活中积累的烹饪经验，以及对豆类食材的深刻理解，都毫无保留地倾注在了这本书中。这种真诚的分享，让我觉得非常温暖。我期待着，能从中找到一些能够代表“家常味”的豆类食谱，能让我回想起童年时在外婆家吃到的那些美味，那些简单却又充满幸福感的味道。这本书就像一位老朋友，在静静地等待着我去发现和体验它所带来的美好。

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坦白说，我购买这本书的初衷，很大程度上是想寻找一些简单易学，又能快速上桌的豆类菜肴。作为一名工作繁忙的上班族，我希望我的烹饪过程尽可能高效，同时又能保证家人的营养摄入。在翻阅《Beans: Wholesome Recipes from a Country Larder》的过程中，我惊喜地发现，它似乎真的能够满足我的需求。虽然我还没来得及尝试具体的食谱，但从食谱的标题和简要描述来看，许多菜肴都显得十分接地气，食材也大多是我在日常生活中容易获得的。我尤其对那些“一锅到底”或者“快速备餐”类型的食谱充满了期待，这对我来说简直是救星。这本书给我的感觉是，它并没有追求那些过于繁复的烹饪技巧，而是更侧重于如何利用豆类这种万能的食材，做出既美味又省时的家常菜。我迫不及待地想翻到那些标注着“快速”、“简单”的章节，然后立刻动手实践。我相信，通过这本书，我能为我的家人带来更多变化多样的豆类佳肴，而且不需要花费太多时间和精力，这对我来说，简直是完美的解决方案。

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