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欧陆传奇食材

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林裕森 作者
中信出版集团
译者
2017-8 出版日期
288 页数
58.00元 价格
平装
林裕森系列作品 丛书系列
9787508676562 图书编码

欧陆传奇食材 在线电子书 图书标签: 美食  欧洲  林裕森,美食,食材,欧陆,  我想读这本书  好书,值得一读  想读,一定很精彩!  吃货  文化   


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发表于2024-11-14


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欧陆传奇食材 在线电子书 用户评价

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一本充满惊喜、令人无法释卷的有趣著作,流畅的文笔配上全彩的插图让你第一时间便能对这些日常未曾接触过的稀罕物有了一定的了解和认识,得益于作者丰富的经验与实地考察,这些内容全然不似产品图鉴那般单调乏味,而是充斥着第一视角的猎奇与探索欲。在实际方面也不厌其烦的对于产品的产地与工艺进行了足够的描绘,起到了十足的普及作用。读完后着实让我对于这些原本只是种观念和存在的稀罕事物产生了浓厚的兴趣,我个人很喜欢巴萨米克醋、盖朗德盐之花和松露的几个章节,但整本书都能提供给你一种异样的对于求知欲的满足感,非常惊喜的一次阅读体验。

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草草翻了一遍,9大食材,确实让人涨知识,这些美食不仅仅是饱腹和满足欲望,也是欧洲的文明和历史。

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草草翻了一遍,9大食材,确实让人涨知识,这些美食不仅仅是饱腹和满足欲望,也是欧洲的文明和历史。

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让人大开眼界的欧陆食材啊,9大食材,从状态描述,历史渊源,生产工艺都描写得非常详细,关键是文字还非常的优美,是真正的美食达人啊。对于热爱厨艺的人来说,这本书是非常值得一看的。

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这书有毒呀,基本就是留着口水看完的,看完以后有一种想要立刻飞去欧陆品尝的冲动呢。

欧陆传奇食材 在线电子书 著者简介

林裕森(Yu-Sen Lin),以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎第十大学葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师。东海大学哲学系毕业,原本念的是哲学,却一头栽进葡萄酒的世界里。林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”文字工作者,在地球上迁徙流荡,四处探寻那些在人与土地的交会之下,经过时间的沉淀,才焠炼而成的难得美味。


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欧陆传奇食材 在线电子书 图书描述

《欧陆传奇食材》是一部隽永动人的食材之书。原产地蕴藏的风土精神与人情温度,造就了经典食材的独特美味。

圆滑丰润的洛克福蓝纹奶酪,散发着榛果味的伊比利亚生火腿,含有鲜活海水滋味的贝隆生蚝,混合着梅子、熏木气息的香醇巴萨米克醋,布雷斯鸡,盖朗德盐之花,帕玛森干酪,佩里戈尔黑松露,阿尔巴白松露,这九种分别来自法国、西班牙、意大利的经典美味,无不经历成百上千年的时间淬炼,终成为享誉世界的传奇食物,堪称数以万计的欧洲美食特产里的首选。在工业化的时代,这些坚守传统生产方式的食材弥足珍贵,传递着难以复制、特属于原产土地与传统的迷人风味。

“游牧型”美食作家林裕森,多年实地辛勤探访,获取一手资料,细致讲述了这些食材独特的历史渊源、自然条件、传统制作方法、分类与辨识、风味特色、烹调和食用方法,带我们经历了一次欧陆美食文明的发现之旅。这些美味特产的内涵并不止于附庸风雅的品味格调,而是属于当地的日常生活里,最真实的美味记忆。

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欧陆传奇食材 在线电子书 读后感

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不同的地域有着不同的饮食文化、各具特色的食材,说起欧洲大陆的美食,我们很容易就想到法餐。其实,在那片土地上不只有可口的法餐米其林,还有很多千金难求的美食,《欧陆传奇食材》专门介绍九种极富特色的欧洲传奇食材,打开你的眼界、吸引你的味蕾,带领我们一起走进欧陆的...

评分

对于一个以‘寻找诗意的栖息地’为生活目标的人来说,世间有太多微妙的感动存在。 或许是沙滩上的一个破碎的贝壳,一座坍塌过半的沙雕城堡;或许是茫茫人海中擦肩而过的一位旅人,回首间错过的某一道风景;也或许,是在某一个未知的时间,未知的地点,突然邂逅的一道美食。 大...  

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西欧的华美多样,一半来自文化的精彩与多元,另一半则得益于既富饶怡人又经常精巧变幻的秀丽山水。或者更准确地说,是由这两者彼此影响交织而成的。同样的原因,也让欠缺大山大水的欧洲大陆,产出最丰盛繁华的美味特产。只要略想到西欧葡萄酒与奶酪的风采,那难以估算的无尽种...  

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