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茶‧百科

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琳達.蓋拉德 作者
楓書坊文化出版社
译者
2017-8 出版日期
224 页数
HK$150 价格
平装
丛书系列
9789863772811 图书编码

茶‧百科 在线电子书 图书标签: 饮食    科普  生活  茶文化  百科   


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发表于2024-12-23


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茶‧百科 在线电子书 用户评价

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配图不错

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在香港诚品书店买的,全彩色印刷,质量很好,正在阅读中。

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相当小众的书。作者才华横溢,由浅入深,除了全球各地茶叶品种的罗列总结,同时也介绍了很多茶饮品的做法,属于相当务实的一本书,甚至可以作为茶饮品店的教科书。但这并不是一本科普性特别强的书,对茶叶和花草茶的功能性作用讲得比较多,并没有追本溯源介绍更多的知识,也有可能茶文化发展历史本就有限。这本书是由台湾的出版社做的,翻译习惯和大陆存在差异,比如雾莲、黑醋栗、香茅、米奶、肉豆蔻、莱姆、琴酒、小撇步这些词汇初看不解其意,加上通篇繁体字,阅读体验不是太流畅。

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科普读物,比较全面地介绍了茶的知识,各地区的茶叶生产和文化归纳比较不错,书中许多个人制作茶饮的方法值得一试

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图片真的好精美,把它当画册收藏都好

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茶‧百科 在线电子书 图书描述

~茶,改變世界的作物~

跨越世紀的飲茶美學。

培植、聞香、沖泡、品茗,

巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。

【本書特色】

◎亞馬遜5星至高好評,英國百科權威DK出版社製作,全世界最美的茶藝聖經。

◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰:茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶,乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。

◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。

◎蒐羅世界各種茶類,探索其獨特風貌、製備方式和傳統沏茶禮儀。

◎茗飲辨味的風味輪圖、飲茶習俗及市面上各式茶具介紹。

◎從古至今的茶飲大事記、關於茶的大歷史及現代茶飲新發現,新一代飲茶美學。

【經典內容】

◎全球18大茶飲國文化巡禮

◎世界上46處主要茶產區履歷

◎98類品茶風味輪圖介紹

◎90款經典特調茶飲配方

◎29種基礎花草茶原料分析

一杯好茶,是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影,細瘦的茶葉,開創綿延千年的茶飲盛世。

書房一杯,是長養氣韻的從容;

廳堂一杯,是有朋而來的喜悅;

案頭一杯,是怡情養性的智慧。

本書由國際知名茶藝師琳達‧蓋拉德所著。

作者跨越洲際,走訪各類茶種發源地, 從產地種類、風土特色到生產流程,說明茶的栽培條件與產地風味、再從飲茶、泡茶到評茶,揭開茶飲文化的人文深度、並探索經典元素的整併與融合,展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展,再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識,以及其對在歷史、生活乃至哲學層次,對世界的深遠影響,不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗,甚至是健康效益,皆在圖文並茂的敘述下,科學化、系統化且脈絡分明的呈現:

‧喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好?

‧琳瑯滿目的茶器該如何正確使用?

‧水的溫度和水質要如何掌控,才能泡出風味絕佳的茶?

‧風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳?

‧達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……?

‧世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……?

無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶,或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶,甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲,皆透過作者寬廣的視角,一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。兼具科學與技術多元切入點,搭配豐富美妙的茶藝知識,為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。

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茶‧百科 在线电子书 读后感

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