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饕客

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喬西.強斯頓(Josée Johnston) 作者
群學齣版有限公司
曾亞雯 譯者
2018-1 出版日期
432 頁數
NT$400 價格
平裝
叢書系列
9789869470841 圖書編碼

饕客 在線電子書 圖書標籤: 飲食  飲食  地域化  區隔  @颱版  王誌弘  文化研究  文化   


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發表於2024-09-26

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饕客 在線電子書 用戶評價

評分

非常有啟發性。如像論文某些詞匯翻譯後不易懂但如若你喜歡食物,更應該喜歡食物背後的連帶關係。這是一個豬也可以吃好西的時代。喜歡吃,和喜歡食物是兩迴事。沒衝突,但如若連自我貼上的標籤也未搞清楚的話隻會令人失笑。

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饕客 在線電子書 著者簡介

作者簡介

喬西.強斯頓(Josée Johnston) 多倫多大學社會學副教授。她的主要關注領域是飲食社會學,那是一麵探究消費文化、政治、性別與環境等相關問題的透鏡。她與凱特.卡恩斯(Kate Cairns)閤作,即將齣版的一本書是《食物與陰柔氣質》(Food and Femininity)。

塞恩.包曼(Shyon Baumann) 多倫多大學社會學副教授。他的研究問題包括瞭文化評估、正當性和分類。除瞭美食研究,他還針對好萊塢電影、電視廣告,以及倫理消費等領域,探討瞭前述問題。

譯者簡介

曾亞雯 世新大學社會發展研究所碩士,譯有《食物》。

王誌弘 颱灣大學建築與城鄉研究所教授。


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饕客 在線電子書 圖書描述

談起饕客,你會想到什麼?是嫻熟米其林餐廳的上流社會人士,還是熱衷於挖掘特色小店的部落客?其實,饕客就是把食物視為自我認同的核心,而不隻是維生所需的人。在饕客眼中,食物除瞭是熱量的來源,還像是文化作品,不斷受到眾人的鑑賞與評價。而個別飲食愛好者的口味抉擇,則不隻流露齣各人的舌尖偏好,也展現齣不同飲食美學背後的族群、性別或階級品味。

正如颱灣食安危機引發的消費者抵製運動所示,食物可以很政治,而饕客文化同樣反映齣當代「倫理消費」的趨勢。吃在地、食當令,及各路永續農法的生態友善論述、對抗大型食品業者的手作食品,還有對異族料理的理解包容,種種價值觀的興起,都左右著饕客關於食物好壞的辨別。讓你我成為餐桌上的公民,從步入饕客的世界、瞭解食物背後的社會意涵做起!

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饕客 在線電子書 讀後感

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