Cooking with Cannabis pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Transition Vendor

作者:Gottlieb, Adam

出品人:

页数:67

译者:

出版时间:1993-12

价格:$ 14.63

装帧:Pap

isbn号码:9780914171553

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 大麻
• 食谱
• CBD
• THC
• 健康
• 美食
• 草药
• 替代医学
• 厨房

《烹饪中的草本奇迹》 踏入一段充满发现与滋养的旅程，探索厨房中那些被低估的植物的力量。本书并非关于某一种特定的草本，而是以一种更广泛、更具包容性的视角，为您揭示各式各样草本植物在烹饪中的迷人潜力。从古老的东方智慧到现代健康饮食的潮流，我们将一同发掘那些能够提升您餐桌风味、丰富您饮食结构、甚至改善您生活品质的天然馈赠。 在这里，您会找到关于不同草本植物的详细介绍：它们的生长习性、独特的风味特征、以及它们在世界各地传统饮食文化中的独特地位。我们不局限于任何单一的草本，而是拥抱多样性，从我们熟悉的薄荷、迷迭香、百里香，到那些可能您还不太熟悉的香茅、罗勒、牛至，再到具有深远历史意义的艾草、党参、黄芪等。每一株草本都有其独特的“语言”，等待我们去倾听和解读。 本书的重点在于指导您如何将这些天然的“调味师”巧妙地融入您的日常烹饪中。我们将为您提供一套循序渐进的指南，帮助您理解不同草本的最佳使用方法，无论是新鲜采摘还是干燥储存，以及它们在各种烹饪技法中的表现。您可以学习到如何通过简单地添加几片新鲜的罗勒叶来点亮一道番茄意面，如何利用迷迭香的独特香气烤制出令人垂涎的羊肉，又或者如何用温和的薄荷叶泡制一杯提神醒脑的饮品。 更重要的是，《烹饪中的草本奇迹》将引领您探索草本植物在健康生活方式中的积极作用。我们将深入探讨这些植物所含有的天然营养成分和生物活性物质，以及它们如何为我们的身体带来益处。本书会提供一些基础的知识，帮助您了解不同草本的传统养生功效，例如某些草本可能有助于舒缓消化，另一些则可能提供抗氧化支持。当然，我们始终强调，这本书提供的并非医学建议，而是对天然食物潜力的探索。 本书的结构清晰，内容丰富，旨在成为您厨房里一本实用而富有启发性的伙伴。 第一部分：草本入门——认识您的绿色伙伴 草本的定义与分类： 什么是草本？它们是如何被划分的？从一年生到多年生，从观赏性到食用性。 风味地图： 探索不同草本的风味轮廓，从清新、辛辣到木质、花香。学会如何根据菜肴的特点选择最合适的草本。 草本的营养宝库： 了解您食用的草本中蕴含的维生素、矿物质和抗氧化剂。 从花园到餐桌： 新鲜草本的种植、采摘与保存技巧。 第二部分：草本的烹饪艺术——解锁无限可能 基础烹饪技巧： 如何切碎、碾压、浸泡、烘烤、炖煮各种草本，以最大程度地释放其风味。 主食的草本魔法： 蔬菜篇： 如何用草本为沙拉、烤蔬菜、炒青菜增添层次感。 肉类篇： 探索草本在腌制、烤制、煎制各种肉类（禽肉、红肉、鱼类）中的应用。 谷物与豆类篇： 让米饭、意面、豆类菜肴焕发新的生命。 饮品与甜点的草本点缀： 清爽饮品： 制作各式草本茶、果汁、冰沙。 甜蜜诱惑： 用草本为蛋糕、饼干、冰淇淋注入独特香气。 酱料、汤品与调味品的草本创新： 制作属于您自己的草本香醋、香草酱、高汤和特色调味料。 第三部分：草本的养生智慧——滋养身心 草本与消化： 探索那些有助于促进消化、缓解胀气的草本。 草本与活力： 了解一些能够提振精神、缓解疲劳的草本。 草本与平衡： 如何利用草本的温和特性来调节身心。 安全提示与注意事项： 了解在使用任何植物时应有的基本常识。 《烹饪中的草本奇迹》不仅仅是一本食谱，它是一扇通往更健康、更美味、更具活力的生活方式的大门。无论您是厨房新手还是经验丰富的厨师，本书都将为您带来全新的灵感与发现。让我们一起，在厨房中，用最纯粹的草本力量，创造属于您自己的奇迹。

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天哪，这本书简直是厨房里的“黑魔法”指南！我一直对那些号称能提升烹饪体验的“秘密武器”持怀疑态度，但这本书彻底颠覆了我的看法。作者的叙事风格就像一位经验丰富的老友在耳边低语，分享着只有少数人才知道的烘焙与烹饪的精妙之处。它不仅仅是教你怎么混合食材，更重要的是，它深入探讨了不同烹饪技巧如何影响最终的风味结构和口感层次。我特别喜欢其中关于温度控制的章节，那种对细节的执着，简直让人感觉自己正在读一本关于分子美食学的入门读物。比如，书中对如何通过控制烘烤时间来完美激活某些香草的挥发性油脂，讲解得淋漓尽致，我尝试后，那股前所未有的清新感真是让人惊叹。书中的配方设计充满了想象力，它巧妙地避开了那些陈词滥调，转而探索那些你从未想过可以搭配在一起的食材组合，比如用某种地中海香料搭配经典的法式甜点基础，读完之后，我的厨房工具箱都被重新审视了一遍，感觉自己对“风味平衡”有了全新的理解。这本书的排版和图片选择也极具艺术感，每一页都散发着一种精致的生活气息，让人忍不住想立刻动手尝试书中的每一道佳肴。它真正教会了我如何用更科学、更艺术化的眼光去看待日常的烹饪过程。

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说实话，我原本以为这本关于烹饪的书会是那种比较偏重“快速上手”的工具书类型，但读完之后，我发现自己大错特错了。这本书更像是一部关于“食材哲学”的深度探讨。作者对于每种基础食材的历史渊源、地域性差异以及最佳处理方式的描述，严谨得像是一篇学术论文，但语言又极其流畅易懂，丝毫没有枯燥感。我印象最深的是它对不同产地橄榄油的烟点和风味曲线的详细对比，这直接改变了我以往使用油类的习惯。以前总觉得油嘛，差不多就行了，现在我能根据菜肴的酸度、咸度来精确选择最能衬托主食材的脂肪来源。而且，书中探讨了许多关于“质地”的微妙变化，比如如何通过特定的搅拌手法，让乳化过程达到最理想的状态，从而让酱汁呈现出丝绒般的质感。阅读这本书的过程，与其说是学习食谱，不如说是进行了一次对烹饪科学的沉浸式考察。它鼓励读者跳出既有的框架，去思考为什么“这样”做比“那样”做更好，那种求知欲被彻底点燃的感觉，太棒了。这本书对烹饪技艺的提升是结构性的，而不是表面的。

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老实说，我买过很多介绍“创新”菜肴的书，但大多是昙花一现的跟风之作，读完就忘了。然而，这本书却有一种历久弥新的魔力。它没有盲目追求猎奇，而是把重点放在了如何用现代的视角重新诠释经典的菜系。作者对于传统烹饪方法的致敬，体现在她对原料“本味”的极致追求上。比如，书中对发酵类食材的处理，简直是教科书级别的展示，如何通过精确控制湿度和时间，来培养出具有复杂风味层次的菌群，从而为菜肴增添深度。我尤其欣赏作者在每道菜谱后面添加的“风味笔记”，那部分内容如同一个私密的厨房日记，记录了作者在无数次实验中踩过的“坑”以及发现的“宝藏时刻”。这些真实而坦诚的分享，让读者在学习制作美食的同时，也感受到了创造的过程并非一帆风顺，从而建立起一种更健康、更务实的烹饪心态。这本书真正做到了将“匠人精神”融入到日常的餐桌上。

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我必须承认，我对烹饪的热情常常受到“重复性”的消磨，总觉得每天都在做差不多的东西。是这本书，像一束强光，照亮了我厨房的角落。它介绍的不仅仅是菜品，更是一种“生活美学”的体现。书中对于餐桌布景、摆盘艺术的描述，细腻得就像在描绘一幅油画，每一个元素——无论是色彩的对比，还是空间的高低错落，都被赋予了明确的意义。我尝试了书中关于“视觉冲击力”的摆盘技巧，仅仅是改变了上菜时的角度和光线运用，原本平平无奇的菜肴瞬间就提升了一个档次，让人食欲大增。而且，作者的语言风格非常具有感染力，她将烹饪描述成一种与自然、与时间对话的行为艺术，读起来让人心旷神怡。这本书让我重新燃起了对“分享美食”的热情，因为它不仅仅是提供了一份食谱，更是提供了一种可以将快乐和精致传递给家人的方式。它让我的厨房不再是简单地满足口腹之欲的场所，而变成了一个充满创造力和仪式感的空间。

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这本书的魅力在于它极强的“可操作性”与“前瞻性”的完美结合。我向来不喜欢那种只停留在理论层面，却不给实际操作指导的烹饪书，但此书在这方面表现得无可挑剔。它在介绍复杂技术时，总是会提供至少两种不同的实现路径——一种是适合厨房新手快速复制的简化版，另一种则是适合追求极致风味的“专家级”进阶操作。我最近尝试了书中关于“慢炖肉类”的章节，它详细解析了不同炖煮液体的酸碱度对肉类纤维分解的影响，并提供了精确到克的配方。结果炖出来的肉酥烂脱骨，但汁水却异常饱满浓郁，完全没有那种常见的“柴”或“散”的感觉。更让我惊喜的是，书中对工具的选择也给出了非常中肯的建议，比如某款特定型号的搅拌器在制作特定面糊时的优势，这种细致入微的考量，显示出作者对厨房实践的深度参与。总而言之，这本书不是一本拿来翻翻就放下的书，而是那种需要被放在灶台边，随时查阅和标记的“工作手册”。

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