具体描述
When prepared the old-fashioned way, nothing tastes as delicious and comforting as homemade sweets fresh from the oven. Now Jennifer Appel, cookbook author and owner of the world-famous Buttercup Bake Shop, shares more of her popular recipes in "Buttercup Bakes at Home," a collection of more than 75 new and tempting treats from the much-loved bakery and her own kitchen, for home cooks to enjoy. Family and friends will swoon over the Lemon Coconut-Filled White Buttermilk Cake, Buttercup Golden Layer Cake with Chocolate or Vanilla Buttercream, and Banana Oatmeal Crumb Cake. A wide variety of cookies, bars, and other goodies, such as Dried Cranberry Pumpkin Bars, Marshmallow Crunch Brownie Bars, Pear Nectarine Crisp, Mixed Berry Trifle, and Chocolate Sandwich Cookie Bread Pudding will tempt any palate. There is also a chapter on making delectable cheesecakes, including Lime Cheesecake with Gingersnap Crust and Cappuccino Cheesecake; and what would a book from the owner of the Buttercup Bake Shop be without cupcakes? Here you'll find Gingerbread Cupcakes with Pumpkin Cream Cheese Icing, German Chocolate Cupcakes with Caramel Pecan Frosting, Peanut Butter and Jelly Cupcakes (perfect for an after-school snack), and even Splenda-iferous Cream-Filled Vanilla Cupcakes. There's also a chapter on baking with children, with simple recipes such as Candy Bar Ice Cream Pie and Peanut Butter Chocolate No-Bake Cookies. For bakers and home cooks of any skill level, "Buttercup Bakes at Home" is the perfect addition to any kitchen bookshelf -- with recipes for any occasion -- whether you are entertaining guests or cooking for loved ones. Complete with preparation tips and easy-to-follow instructions, this delightful collection is sure to satisfy dessert fans of all ages.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
从图书馆借来这本书的初衷只是想找一本能应付周末家庭聚会的快手甜点指南，没想到它却成了我最近阅读体验中最放松、最愉悦的读物之一。这本书在实用性上展现出了极高的可靠性，但在情感联结上却有着惊人的穿透力。我特别欣赏作者对于“家庭烘焙”这一定义的诠释——它无关乎完美的外观，而在于创造记忆。书中有一段话让我印象深刻：“烤箱发出的‘叮’声，才是世界上最美妙的背景音乐，因为它预示着爱和分享的时刻即将到来。”这句话简直是点睛之笔。它让我重新审视自己过去对待烘焙的功利心。这本书没有使用任何复杂的行话，所有的术语解释都极其通俗易懂，甚至连烤箱的“热点”问题如何通过旋转烤盘来解决，都有详细的图文说明。可以说，这是一本全方位照顾到读者心理和技术需求的诚意之作，无论你是想为孩子制作生日蛋糕，还是仅仅想在下雨的午后为自己冲泡一杯咖啡配一块小饼干，这本书都能提供最温暖、最可靠的指引。
评分这本书的封面设计简直是一场视觉盛宴！那种带着淡淡的复古气息和明亮的色彩搭配，一下子就抓住了我的眼球。我通常不太容易被烘焙书的花哨包装所迷惑，但《Buttercup Bakes at Home》的封面给我一种非常亲切、又充满期待的感觉，仿佛下一秒就能闻到空气中弥漫的香草和黄油的甜美气息。内页的排版也处理得非常出色，字体选择既易读又兼具美感，大量的高清图片简直是艺术品级别的存在。每一张成品图都拍得光线柔和，质感十足，让人忍不住想要立刻动手尝试。更让我惊喜的是，这本书的结构划分非常清晰，从基础工具的介绍到各种面团的处理技巧，都配有详尽的图解步骤，即便是烘焙新手也能快速上手，建立信心。这绝不是那种把复杂理论堆砌在一起的学术著作，而是一本真正懂得如何引导读者的“厨房伴侣”。书中的导语部分，作者用非常温暖且充满热情的笔触描绘了烘焙带给她的日常乐趣和治愈感，这种真诚的分享，使得整本书的阅读体验都提升了一个档次，让人感觉作者就像一位经验丰富的邻家朋友在手把手地教你做最美味的点心。我特别喜欢它对不同季节食材的运用建议，显示出作者对自然和风土的尊重。
评分我不得不说，这本书的配方严谨度简直令人赞叹，这对于任何一个追求稳定成果的烘焙爱好者来说都是至关重要的。《Buttercup Bakes at Home》系列配方中，对材料的称重精确到了克（甚至有些关键步骤给出了盎司的对照，非常贴心），并且对关键的温度和时间控制给出了非常明确的范围和“你应该观察到的状态描述”。例如，关于酵母激活的描述，它不只是简单地说“等待10分钟”，而是详细说明了“当表面形成一层细腻的气泡网，闻到轻微的酒香时，即为最佳状态”。这种对细节的极致追求，极大地减少了我的失败率。我尝试了其中的几款法式小点心，那些原本以为需要专业知识才能掌握的酥皮和慕斯，在这本书的指导下竟然出乎意料地成功了，口感和风味都达到了我之前在高级咖啡馆里品尝到的水准。而且，作者非常慷慨地分享了她自己处理突发状况的“急救指南”，比如面糊太稀怎么办，或者烤箱温度不准时如何微调。这显示出作者不仅有高超的技艺，更有愿意将“独家秘籍”公之于众的胸怀，让读者在实践中少走弯路，真正掌握烘焙的精髓。
评分这本书的叙事风格与众不同，它并非那种冷冰冰的食谱罗列，反而充满了生活哲学的味道。阅读过程中，我时常会停下来思考作者在某一个步骤后插入的“心情随笔”或“小故事”。比如，在介绍制作基础磅蛋糕时，作者穿插了一段关于“如何与家人一起分享烘焙成果的温馨回忆”，那段文字写得极其细腻动人，让我深刻体会到，烘焙不仅仅是技术活，更是一种情感的传递方式。书中对食材来源的探讨也十分深入，提到了不同产地的面粉在吸水性和蛋白质含量上的差异，以及如何根据这些差异调整配方中的液体用量。这不仅仅是告诉我“做什么”，更是在教我“为什么这样做”。对我个人而言，这本书成功地将烘焙从一项任务变成了一种冥想和自我疗愈的过程。它鼓励读者放慢脚步，感受揉捏面团时指尖与食物的互动，享受等待发酵时宁静的时光。这种慢生活的哲学融入在每一页中，让人读完后感到身心舒畅，迫不及待想钻进厨房。
评分我必须强调这本书在“经典与创新”之间拿捏的平衡感。市面上很多烘焙书要么过于传统，配方陈旧乏味，要么就是过于前卫，充满了我在家中根本找不到的稀有香料和高科技设备要求。《Buttercup Bakes at Home》巧妙地避开了这两个极端。它保留了许多令人心安的经典配方，比如最完美的布朗尼和口感蓬松的司康饼，但同时又巧妙地融入了一些现代化的、更符合当代人口味的改良。例如，它提供了一种用天然代糖替代部分白砂糖的方案，既保留了甜度，又减轻了负担，这对于注重健康的读者来说简直是福音。另外，书中关于“风味叠加”的章节非常精彩，它教导读者如何利用香料（如豆蔻、丁香）和柑橘皮来提升传统甜点的层次感，而不是仅仅依赖过多的糖分来掩盖平庸的味道。这种既尊重传统又勇于创新的态度，让这本书的价值远远超出了普通的食谱集，更像是一本烘焙进阶的“思维指南”。
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