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Michael Recchiuti 作者

"Stewart, Tabori and Chang"

译者

2005-9-1 出版日期

200 页数

USD 37.50 价格

HRD

丛书系列

9781584794578 图书编码

Chocolate Obsession 在线电子书图书标签:

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发表于2024-11-25

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Chocolate Obsession 在线电子书图书描述

In this book, Michael shares his professional secrets and techniques so that home cooks can reproduce his amazing confections with confidence and success. The book opens with a complete discussion of chocolate, and then offers detailed instructions for creating dipped chocolates, truffles, and molded chocolates. Included are Michael's signature ganache flavor combinations - Earl Grey Tea, burnt caramel, and tarragon with grapefruit. Readers will also find recipes for Rocky Recchiuti Brownies, Tahitian Vanilla Bean Marshmallows, Chocolate Shortbread Cookies with Truffle Cream Filling, Double-Dark Chocolate Souffles, and more irresistible treats. There are more than 100 recipes in all.

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