具体描述
Jennifer Cornbleet has been referred to as the Rachel Ray of raw food. Essential time-saving tips and techniques, along with Jennifer's clear instructions, prove you don't have to toil in the kitchen in order to enjoy nutritious, delicious raw food. Over 100 foolproof recipes, along with lunch and dinner menu plans, call for common ingredients and basic equipment. You'll be able to convert traditional favorite recipes into nutritious treats made from all-natural ingredients. Getting five servings of fruits and vegetables a day has never been so delicious and easy.
作者简介
目录信息
读后感
非常好的纯素生食菜谱，适合1至2人的小家庭。书的开始有介绍制作生食的设备和厨房器具，已经生食的基本原理等，适合刚入门者阅读。部分菜谱有精美插图。 包括早餐、中餐、晚餐、甜点和饮料等全方位的食谱。 作者在此方面有多年的研究，具有丰富的经验，出过几本书。 以下网店可...
评分非常好的纯素生食菜谱，适合1至2人的小家庭。书的开始有介绍制作生食的设备和厨房器具，已经生食的基本原理等，适合刚入门者阅读。部分菜谱有精美插图。 包括早餐、中餐、晚餐、甜点和饮料等全方位的食谱。 作者在此方面有多年的研究，具有丰富的经验，出过几本书。 以下网店可...
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用户评价
最后，这本书在提供后续支持和社区连接方面也显得力不从心。一本好的入门书籍，除了内容本身，还应该给读者提供一个可以求助和交流的渠道，或者至少在书的末尾提供一些可靠的资源链接。然而，这本书似乎将自己塑造成了一个“终极真理”的载体，没有提供任何作者的联系方式，也没有提及任何相关的线上论坛或社群。我尝试通过书中所提及的专业术语去网络上搜索相关讨论，发现书中引用的很多概念都带有强烈的个人色彩，并未被主流的营养学界或生食社群广泛接受。这让我感觉自己购买的不仅是一本内容薄弱的书，更是一个封闭的知识体系，一旦遇到操作上的疑问，我便陷入了孤立无援的状态。如果作者真的希望推广这种饮食方式，理应提供更开放和包容的指导，而不是建立一个高高在上、让人望而生畏的知识壁垒。对于我这样一个寻求“轻松上手”的普通人来说，这本书提供的帮助，远不如我从免费的烹饪博客上获得的信息量要大，实在令人遗憾。
评分拿到这本书的时候，我内心是充满期待的，毕竟“Raw Food Made Easy”这个标题听起来就非常诱人，尤其对于像我这样，平时工作忙碌，想要健康饮食但又担心生食制作过程繁琐的人来说，简直是雪中送炭。然而，当我翻开第一页，试图寻找那些传说中的“简单易行”的食谱时，我发现这本书的重点似乎完全偏离了我的预期。它更多地像是一本关于“生食哲学”的深度探讨，而非一本实用的操作指南。书中花了大量的篇幅去讲解酶的活性、食物的震动频率以及如何通过饮食达到某种精神上的“觉醒”。虽然这些理论听起来很“高大上”，但对于只想快速做个沙拉或者准备一顿简单午餐的普通读者来说，这些信息显得过于晦涩和抽象。我需要的是清晰的步骤、易于采购的食材清单，而不是一篇篇关于“活的食物与宇宙能量连接”的散文诗。我试图在后面章节寻找一些基础的绿汁配方，却发现连最基本的搅拌机使用技巧都没有提及，更别提如何处理那些需要浸泡或发芽的复杂食材了。这让我感觉，这本书的受众定位可能是在专业领域或对生食文化有深度信仰的群体，而不是我这种寻求“简易”入门的家庭烹饪者。它更像是一本理论教材，而不是一本厨房助手。
评分这本书的购买价值评估，在我看来，是与其定价极不相符的。当我付了那个价格，我期待的是一本能够在我未来一年里频繁翻阅、留下许多油渍和标记的烹饪指南。但实际上，这本书我可能只在收到后的第一周里，带着好奇心翻了三遍，之后就把它束之高阁了。它的内容深度完全集中在理论的阐述上，而操作层面的指导却浅尝辄止，甚至可以说是缺失的。它没有提供任何关于食材储存的实用技巧，比如绿叶蔬菜如何保持新鲜度超过三天，或者不同种类的坚果和种子在常温下、冷藏下的最佳保存期限，这些都是每天做饭都会遇到的实际问题。此外，全书对“季节性”的强调非常重，但给出的食谱却缺乏灵活性——它们似乎只适用于某个特定月份的特定地区。当我所在的季节与书中假设的理想季节不符时，我很难找到替代方案，因为书中没有提供任何关于食材替换的建议或指导原则。这本书与其说是一本食谱书，不如说是一份昂贵的、且目标用户极其小众的“生食生活方式宣言”。
评分这本书的装帧和排版设计，老实说，非常具有“艺术感”，但牺牲了阅读的便利性。色彩运用上偏向于低饱和度的土色系，试图营造一种返璞归真的感觉，这在视觉上或许是统一的，但在实际使用中却是个灾难。我特别想吐槽的是字体选择——一种非常细小的、带有衬线的字体，在光线稍差的厨房环境下，根本无法快速辨认那些需要精确测量的克数和毫升数。更别提那些需要对照阅读的营养成分表，密密麻麻的小字挤在一起，眼睛都要看瞎了。我记得我尝试跟着一个所谓的“快速能量碗”食谱操作，光是读懂配料表里那些拗口的植物名称和它们的精确重量，我就花了快十分钟，而且食谱的步骤描述极其跳跃，仿佛作者默认读者已经对生食的预处理流程了如指掌。比如，它会直接写“加入活化坚果酱”，但完全没有解释如何“活化”——需要浸泡多久？用什么温度的水？这些关键的中间步骤被完全省略了，这对于一个初学者来说，简直是公开处刑。这本书的排版更像是在为一本精装画册而不是一本食谱负责，实用性被美学彻底扼杀了。
评分关于食谱的创新性和多样性，这本书也让我大失所望。我原本期待看到的是各种利用时令蔬菜水果创造出的令人惊喜的口感和风味组合，毕竟生食的魅力就在于食材的原始味道被最大程度地激发出来。然而，我翻遍了整个甜点和主食部分，发现来来去去都是那几种基础的组合：牛油果、菠菜、芹菜、胡萝卜，最多再加一点点姜黄或螺旋藻来“提味”。很多所谓的“创意菜肴”，本质上不过是将常见的蔬果用不同的形状切割而已，比如一个“墨西哥风味生食玉米卷”，最后做出来更像是一堆松散的蔬菜沙拉被两片生菜叶勉强包裹住，口感的层次感几乎为零。更让人沮丧的是，那些需要特殊工具的食谱比例极高。比如，一个“发酵蔬菜酱”，要求使用高精度pH试纸来监测发酵过程，这完全超出了普通家庭厨房的设备范畴。如果这本书真的想让大众轻松入门，它应该侧重于如何利用现有的搅拌机或食物处理机做出美味且口感平衡的菜肴，而不是一味追求那些需要专业脱水机、食物发酵罐才能完成的“概念性”食物。
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