Cooking the Austrian Way pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Lerner Pub Group

作者:Hughes, Helga

出品人:

页数:72

译者:

出版时间:2003-9

价格:$ 28.54

装帧:LIB

isbn号码:9780822541028

丛书系列:

图书标签:

• 奥地利菜
• 烹饪
• 食谱
• 美食
• 欧洲菜
• 烘焙
• 传统菜肴
• 家常菜
• 厨房
• 美食文化

《烹饪奥地利的方式》：一段穿越阿尔卑斯山脉的味蕾之旅 在欧洲大陆的心脏地带，隐藏着一片风光旖旎、历史悠久的土地——奥地利。这片被阿尔卑斯山的壮丽雪峰环绕的国度，不仅以其古典音乐的辉煌、宏伟的皇宫建筑和迷人的湖光山色闻名于世，更孕育了独具一格、令人回味无穷的美食文化。从维也纳咖啡馆的香浓咖啡，到蒂罗尔山区农舍的质朴佳肴，奥地利的饮食，是一部用鲜活食材、世代传承的烹饪技艺以及丰富文化底蕴谱写的味蕾史诗。 《烹饪奥地利的方式》并非一本简单的食谱大全，而是一次深入奥地利灵魂的寻味之旅。它邀请您踏上一段跨越不同地区、不同季节、不同节日的美食探索，去感受奥地利人民如何将对生活的热爱，倾注于每一道精心烹制的菜肴之中。这本书将带您领略奥地利美食的精髓，理解其背后深厚的历史渊源与地理人文的独特影响。 历史的痕迹，味蕾的沉淀 奥地利的烹饪，犹如其历史一样，充满了融合与演变。漫长的帝国岁月，使得奥地利的饮食吸收了来自匈牙利、捷克、意大利、巴尔干地区等地的烹饪精髓，并将其巧妙地本土化，形成了独树一帜的“帝国菜肴”。从哈布斯堡王朝宫廷的精致宴请，到民间厨房的朴实智慧，《烹饪奥地利的方式》将为您揭示这些历史印记如何在食材的选择、烹饪手法以及口味的平衡中留下痕迹。您将了解到，为何一道经典的维也纳炸肉排（Wiener Schnitzel）能够成为奥地利美食的代名词，它的起源与演变；为何匈牙利红椒粉（Paprika）会成为奥地利东部地区菜肴中不可或缺的调味品；又为何巴伐利亚地区的酵母面包（Semmel）在奥地利西部有着如此重要的地位。 地域的风情，食材的馈赠 奥地利的地形多样，从东部的潘诺尼亚平原，到中部的高原湖区，再到西部的壮丽阿尔卑斯山脉，不同的地理环境孕育了丰富多样的食材。这本书将带领您穿越这些地区，体验不同风情的奥地利美食。 在东部，潘诺尼亚平原肥沃的土地出产优质的小麦、谷物和蔬菜，这里是肉类（尤其是猪肉）丰富、香料运用大胆的地区。您可以期待品尝到充满匈牙利风味的炖牛肉（Gulasch）、口感浓郁的猪肉料理，以及以甜菜根、南瓜等时令蔬菜为特色的菜肴。 中部地区，尤其是萨尔茨堡和施泰尔马克，以其高品质的南瓜籽油（Kürbiskernöl）和苹果闻名。书中将为您介绍如何利用这些地域特色食材，烹制出香气四溢的南瓜籽油沙拉、清爽的苹果派，以及其他充满田园气息的佳肴。 西部，阿尔卑斯山区的粗犷之美，孕育了更为质朴、能量充沛的饮食文化。这里是奶制品、土豆和各种野味（如鹿肉、野兔）的宝库。您将了解到阿尔卑斯奶酪的多种吃法，以及如何利用土豆制作出变化多端的马铃薯料理，如香煎马铃薯（Bratkartoffeln）或是土豆疙瘩（Knödel）。 节日的欢庆，味蕾的盛宴 奥地利人的生活与节日息息相关，而每一个节日，都伴随着特定的美食。从圣诞节的姜饼（Lebkuchen）和圣诞饼干（Weihnachtsplätzchen），到复活节的烘烤羊肉（Osterlamm），再到秋季的丰收节和葡萄酒节，这些节日美食不仅仅是为了填饱肚子，更是家庭团聚、感恩分享的载体。 《烹饪奥地利的方式》将带您走进奥地利人的厨房，感受他们如何在这些特殊的日子里，用一道道充满仪式感的美食，传递节日的喜悦与祝福。您将学习到如何在家中复刻这些传统的节日菜肴，让您的餐桌也充满奥地利的节日氛围。 不仅仅是菜肴，更是生活哲学 奥地利的烹饪，所传达的不仅仅是餐桌上的美味，更是一种对生活的热爱和对传统的尊重。从对食材的精挑细选，到对烹饪过程的耐心与专注，再到对用餐体验的仪式感，奥地利的美食文化渗透着一种“享受生活”的态度。 这本书将引导您去理解，为何奥地利人对于咖啡馆有着如此深厚的感情，那里不仅仅是喝咖啡的地方，更是社交、思考和放松的场所。您将了解到，一杯香浓的维也纳咖啡（Melange）背后，蕴含着怎样的文化意义。 同时，书中也会触及奥地利人对于甜点的热爱。从经典的多瑙河三角（Topfenknödel）到诱人的苹果卷（Apfelstrudel），再到香浓的巧克力蛋糕（Sachertorte），奥地利的甜点世界，是甜蜜与精致的完美结合。您将学习到如何制作出这些令人垂涎欲滴的甜点，为您的餐桌增添一丝甜蜜的幸福感。 如何“烹饪奥地利的方式” 这本书不仅仅是理论的介绍，更是一份实践的指南。您将获得： 经典的食谱： 精选一系列最能代表奥地利风味的经典菜肴，涵盖前菜、主菜、配菜、汤品、甜点以及烘焙食品。每个食谱都附有详细的步骤说明，即使是初学者也能轻松上手。 食材的解析： 介绍奥地利烹饪中常用的关键食材，以及它们的特性、最佳的选用方法和替代品（如果适用），帮助您更好地理解和运用这些食材。 烹饪技巧的传授： 分享奥地利厨师们世代传承的烹饪技巧，例如如何恰到好处地处理肉类，如何制作出松软的酵母面团，以及如何调配出平衡的香料风味。 文化背景的深入： 在介绍菜肴的同时，穿插奥地利的历史故事、地方传说、饮食习俗和节日传统，让您在品尝美食的同时，更深入地了解奥地利文化。 季节性的建议： 强调奥地利饮食的季节性特点，鼓励您根据不同的季节，选用当季最新鲜的食材，烹制出最符合时令的美食。 咖啡馆文化的体验： 探索维也纳咖啡馆的历史与文化，介绍经典的咖啡饮品及其搭配的糕点，让您在家中也能体验到这份独特的“咖啡馆情怀”。 葡萄酒与美食的搭配： 奥地利拥有优质的葡萄酒产区，书中也会提供一些关于奥地利葡萄酒与当地菜肴的搭配建议，让您的用餐体验更上一层楼。 《烹饪奥地利的方式》是一扇通往奥地利美食世界的大门，它邀请您亲自动手，去感受那份质朴、真诚和充满生活气息的烹饪艺术。无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师，这本书都将为您带来启发和乐趣，让您在家中也能烹饪出地道的奥地利美味，体验那份属于阿尔卑斯山区的纯粹与热情。准备好迎接一场难忘的味蕾冒险了吗？跟随这本书，一起“烹饪奥地利的方式”吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆