The Frankenfood Myth pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Greenwood Pub Group

作者:Miller, Henry I./ Conko, Gregory/ Borlaug, Norman E. (FRW)/ Moore, John H. (FRW)

出品人:

页数:294

译者:

出版时间:2004-8

价格:$ 49.66

装帧:HRD

isbn号码:9780275978792

丛书系列:

图书标签:

转基因食品
食品安全
营养学
科学
健康饮食
农业
食品工业
公众健康
环境影响
食品争议

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到图书目录大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

Few topics have inspired as much international furore and misinformation as the development of genetically modified foods. For thousands of years, farmers have bred crops for their resistance to disease, productivity, and nutritional value; and over the past century, scientists have used increasing more sophisticated methods for modifying them at the genetic level. But only since the 1970s have advances in biotechnology (or gene-splicing to be more precise) upped the stakes, with the promise of dramatically improved agricultural products - provoking public resistance far out of proportion to the potential risks. In this provocative and meticulously researched book, Henry Miller and Gregory Conko trace the origins of genesplicing, its applications, and the backlash from consumer groups and government agencies against so-called "Frankenfoods" - from America to Zimbabwe. They explain how anti-technology activism, bureaucracy, and business lobbying have resulted in a regulatory framework in which there is an inverse relationship between the degree of product risk and degree of regulatory scrutiny. The net result, they argue, is a combination of public confusion, political manipulation, ill-conceived regulation from government agencies, and ultimately, the obstruction of one of the safest and most promising technologies ever developed - with profoundly negative consequences for the environment and starving people around the world. The authors suggest a way to emerge from this morass, proposing a variety of business and policy reforms that can unlock the potential of this cutting-edge science, while ensuring appropriate safeguards. This book is guaranteed to fuel the ongoing debate over the future of biotechnology and its cultural, economic, and political implications.

《基因的迷思：探寻真实的食物真相》在当今信息爆炸的时代，我们每天都被海量关于食物的资讯所包围，从超级食物的健康益处到加工食品潜在的危害，信息真伪混杂，令人难以辨别。其中，关于“转基因食品”的讨论尤为激烈，伴随着各种科学术语、市场营销和个人观点，构建了一个复杂而常常令人恐惧的叙事。然而，当我们拨开迷雾，深入探究，会发现很多关于我们餐桌上食物的担忧，并非根植于坚实的科学证据，而是由一系列误解、恐惧和片面的信息所驱动。《基因的迷思：探寻真实的食物真相》是一本致力于揭示食物领域，特别是转基因技术背后真相的书籍。它并非一本技术手册，也不是一篇充满科学术语的艰深论著，而是以一种 approachable（易于理解）且引人入胜的方式，带领读者穿越复杂的食物科学，理解我们今天所食用的食物是如何被生产出来的，以及围绕它们产生的争议究竟从何而来。本书的核心目标是提供一个清晰、理性且基于科学证据的视角，帮助读者建立对食物的科学认知，从而做出更明智的饮食选择。本书首先从历史的角度出发，回顾了人类农业发展的漫长历程。从早期采集狩猎到驯化作物和牲畜，再到近代育种技术的出现，人类从未停止过改良食物的脚步。事实上，我们今天所食用的绝大多数农作物，如玉米、小麦、水稻，都经过了漫长的人工选择和杂交过程，它们与原始的野生植物早已大相径庭。这种自然的“基因改良”在我们不知不觉中已经持续了数千年，并为人类文明的繁荣奠定了物质基础。作者将深入浅出地解释这些传统的育种方法，并将其与现代的基因工程技术进行类比，帮助读者理解，基因工程并非是凭空创造出“怪物”，而是对自然选择过程的一种更精确、更高效的模拟和加速。接着，本书将聚焦于“转基因技术”本身。它将用通俗易懂的语言，解释基因、DNA以及基因工程的基本原理。读者将了解到，所谓的“转基因”食品，仅仅是将特定基因从一种生物体转移到另一种生物体中，以赋予目标生物体新的特性，例如抗虫性、抗病性或营养成分的提升。作者会详细介绍目前主流的转基因作物是如何被开发的，例如能够抵抗特定害虫的玉米，或是能够耐受除草剂的大豆。本书将强调，科学界对于转基因技术安全性的共识是建立在大量独立的科学研究基础之上的。各国权威的科学机构，包括世界卫生组织、美国国家科学院、欧洲食品安全局等，都经过了多年的审慎评估，并普遍认为目前市场上已获批准的转基因食品与传统食品一样安全。《基因的迷思》不会回避公众对转基因食品的担忧。本书将逐一梳理那些流传甚广的“反转基因”论调，并对其进行科学的辨析。例如，关于转基因食品会导致过敏的说法，作者会解释过敏反应的原理，并说明为什么经过严格审批的转基因作物被证明不会引入新的过敏原。对于“转基因食品破坏生态平衡”的担忧，本书会引用科学研究，分析转基因作物在实际种植中对生物多样性的影响，并指出某些传统农业实践可能对环境造成的更大压力。此外，本书还将深入探讨“农药使用”与“转基因技术”之间的复杂关系。许多带有抗虫基因的转基因作物，反而能够减少对杀虫剂的依赖，从而降低对环境和人类健康的潜在风险。而某些“抗除草剂”的转基因作物，则可能带来对特定除草剂的过度依赖，这一点本书也会诚实地呈现，并探讨相应的管理和替代方案。本书的一大亮点在于，它将通过大量的案例研究和数据分析，来展示转基因技术在改善农业生产、提升粮食产量、提高营养价值以及应对气候变化等方面的实际应用和潜力。读者将了解到，转基因技术已经在全球范围内被广泛应用于棉花、玉米、大豆等主要农作物，并为农民带来了实实在在的好处，例如减少病虫害损失，降低生产成本，提高农产品产量。在一些发展中国家，转基因技术还被寄予厚望，有望帮助解决粮食短缺和营养不良的问题。例如，黄金大米项目，通过引入能够合成β-胡萝卜素的基因，旨在解决维生素A缺乏症的健康危机，而这项技术的推广却因为公众的误解和争议而举步维艰。《基因的迷思》也关注到“市场营销”和“信息传播”在塑造公众认知中的作用。本书将探讨一些非科学因素，例如情感化的宣传、片面的新闻报道、以及基于恐惧的营销策略，是如何误导公众，制造对转基因技术的不必要恐慌。作者会分析一些著名的“转基因丑闻”的真相，并揭示其背后可能存在的利益驱动或信息传播的偏差。读者将学会如何辨别信息来源的可靠性，如何区分科学事实与个人观点，以及如何避免被情绪化的言论所左右。除了对转基因技术的深入剖析，本书还会触及更广泛的“食物真相”。它将探讨“有机食品”的定义和科学依据，以及其与传统食品和转基因食品之间的比较。本书会解释，“有机”标签并非万能的保证，其背后的标准和价值需要被理性地理解。同时，本书也将讨论“加工食品”的各种分类，哪些加工过程对食物的营养价值影响较小，哪些则需要我们更加警惕。作者将鼓励读者关注食物的成分表，了解食品添加剂的作用，并学会如何选择更健康的加工食品。《基因的迷思：探寻真实的食物真相》不仅仅是关于转基因技术的一本书，它更是一次关于科学、信息和我们日常饮食的深刻反思。本书旨在赋能读者，让他们能够以一种更开放、更理性、更科学的态度去审视食物，摆脱不必要的恐惧，拥抱科技带来的进步，并最终为自己和家人的健康做出明智的选择。它希望能够成为一座桥梁，连接科学研究与公众认知，让更多人理解，我们的餐桌，可以同时是安全、健康、可持续，并且是建立在事实之上。本书的写作风格将力求严谨而不失生动，逻辑清晰且富有启发性，旨在让每一个读者都能在阅读过程中获得知识，拓宽视野，并最终对“食物”这个与我们生活息息相关的话题，拥有一个更清晰、更全面的认识。它将邀请读者一起，用理性与科学，点亮食物的真相。