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Restaurant Success by the Numbers

簡體網頁||繁體網頁
Fields, Roger 作者
Ten Speed Pr
譯者
2007-6 出版日期
240 頁數
108.90元 價格
Pap
叢書系列
9781580086639 圖書編碼

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發表於2024-11-29

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Restaurant Success by the Numbers 在線電子書 圖書描述

Ninety percent of all restaurants fail, and those that succeed happened upon that mysterious X factor, right? Wrong! A man of many hats: money-guy, restaurant owner, and restaurant consultant-Roger Fields shows how a restaurant can survive its first year, based on far more than luck, and keep diners coming back for many years to come. Featuring real-life restaurant start-up stories (including some of the author's own), this comprehensive how-to walks readers through the logistics of opening a restaurant: creating the concept, choosing a location, designing the menu, establishing ambiance, hiring staff, and, most important, turning a profit. Opening a restaurant isn't easy, but this realistic dreamer's guide helps set the table for lasting success.

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