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出版者:Educational Inst of the Amer Hotel

作者:Schmidgall, Raymond S.

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:193.00

装帧:Pap

isbn号码:9780866122184

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• 酒店管理
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• 财务报表
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好的，这里为您撰写一份关于一本名为《Hospitality Industry Financial Accounting》之外的图书的详细简介，旨在提供一个内容丰富、具有专业深度的描述，避免任何痕迹表明是人工智能生成： --- 《全球供应链管理与风险控制前沿研究》 导言：重塑现代商业的基石 在全球化浪潮席卷的今天，供应链已不再是简单的物流运输链条，而是集成了信息流、资金流和产品流的复杂生态系统。从原材料采购到最终产品交付，每一个环节的效率与韧性，都直接决定了企业的核心竞争力与市场地位。本书《全球供应链管理与风险控制前沿研究》正是在这一时代背景下应运而生，它深度剖析了当代全球供应链所面临的结构性变革、技术驱动的颠覆以及日益严峻的宏观不确定性，致力于为企业决策者、供应链专业人士及学术研究人员提供一套系统、前沿且实用的管理框架与工具集。 本书突破了传统供应链管理（SCM）教科书中对基础概念的重复阐述，聚焦于复杂性、可持续性与数字化转型这三大核心议题，旨在构建一个面向未来的、能够抵御“黑天鹅”事件冲击的敏捷型供应链体系。 --- 第一部分：全球供应链的范式转移与战略重构 本部分深入探讨了驱动当代全球供应链格局发生根本性转变的宏观力量，并提出了企业应如何进行战略层面的调整与重构。 第一章：地缘政治对供应链弹性的冲击 本章详细分析了当前复杂多变的地缘政治环境（如贸易保护主义抬头、区域冲突加剧）如何直接影响供应链的地理布局与采购多元化策略。我们将审视“去风险化”（De-risking）与“友岸外包”（Friend-shoring）等新兴趋势的经济学逻辑与实施挑战。重点内容包括：供应链地理分散模型的构建、关键资源的战略储备策略，以及如何利用多边贸易协定优化物流路径。 第二章：从“精益”到“韧性”：库存与产能的动态平衡 过去几十年，追求极致的“精益化”库存管理曾是主流。然而，新冠疫情和随后的局部冲突暴露了这种模式的脆弱性。本章引入了“韧性指数”（Resilience Index）的概念，探讨如何在保持合理成本效率的同时，通过战略性冗余（Strategic Redundancy）提升供应链抵御突发中断的能力。内容涵盖：先进的库存优化模型（考虑不确定性约束），以及如何平衡集中式与分布式制造网络的决策矩阵。 第三章：可持续性与ESG整合：供应链的新规范 环境、社会和治理（ESG）标准已成为全球贸易和消费者选择的关键驱动力。本章聚焦于如何将ESG目标深度嵌入到供应链的每一个环节。我们不仅分析了碳足迹测算与报告的要求，更深入研究了循环经济（Circular Economy）在供应链设计中的应用，包括逆向物流系统的优化、可追溯性技术（如区块链）在确保原材料道德采购中的作用，以及如何量化“绿色供应链”带来的长期财务价值。 --- 第二部分：数字化驱动的供应链智能化升级 信息技术的革命性进步正在以前所未有的速度重塑供应链的运作模式。本部分着重分析了前沿技术在提升效率、透明度和预测能力方面的实际应用。 第四章：物联网（IoT）与数字孪生在供应链可视化中的应用 实时数据流是现代供应链决策的基础。本章详细阐述了如何部署物联网传感器网络以实现对在途货物、仓储环境乃至生产设备的全面监控。核心内容集中于“数字孪生”（Digital Twin）技术的构建，即在虚拟空间中模拟整个供应链的动态行为，从而实现情景模拟（What-if Scenarios Analysis）和早期预警机制的建立。 第五章：人工智能（AI）与机器学习在需求预测和路线优化中的突破 传统的时间序列预测方法在面对高度波动的市场时显得力不从心。本章探讨了深度学习模型（如LSTM、Transformer模型）在处理非线性、高维度需求数据方面的优势。此外，章节还介绍了强化学习（Reinforcement Learning）在动态路由优化、装载规划以及实时补货决策中的前沿应用，旨在实现超越传统算法的超精度优化。 第六章：区块链技术在提升供应链信任与透明度中的角色 在涉及多方交易和复杂合约的全球供应链中，信任的建立成本极高。本章分析了分布式账本技术（DLT）如何通过提供不可篡改的交易记录，解决跨境支付延迟、原产地欺诈和合同执行效率低下等痛点。重点案例分析包括智能合约在自动触发付款和清关流程中的应用，以及其对贸易融资模式的潜在颠覆。 --- 第三部分：风险识别、量化与高级应对策略 本部分是本书的实践核心，专注于提供一套严谨的风险管理体系，将风险管理从被动的响应转变为主动的战略工具。 第七章：供应链风险的系统化识别与多维度量化模型 本章摒弃了简单的风险清单模式，提出了一套供应链风险因子矩阵（SRFM），将风险分解为宏观环境风险、运营中断风险、信息安全风险和供应商依赖风险等多个维度。书中详细介绍了基于蒙特卡洛模拟（Monte Carlo Simulation）的风险暴露量化方法，以及如何计算“风险价值”（Value at Risk, VaR）在供应链层面的对应指标。 第八章：关键供应商（KPV）的深度风险审计与协同管理 供应商风险是供应链中断的主要源头。本章深入探讨了如何对关键供应商进行定性与定量的联合审计，超越传统的财务健康检查。内容包括：供应商的业务连续性计划（BCP）有效性评估、知识产权保护审计，以及建立战略合作伙伴关系（而非单纯的买卖关系）以共同承担和化解风险的机制设计。 第九章：危机响应与业务连续性规划（BCP）的实战演练 当风险变为现实时，快速有效的响应至关重要。本章提供了构建和测试企业级BCP的详细指南。内容涵盖：危机沟通矩阵的建立、应急采购机制的快速启动、以及利用AI驱动的模拟工具进行“压力测试”（Stress Testing），确保组织能够在中断发生后的黄金24小时内恢复核心业务功能。 --- 结语：面向未来的集成式供应链领导力 《全球供应链管理与风险控制前沿研究》旨在为读者提供一个超越职能部门界限的宏观视野。成功的供应链领导力要求决策者不仅精通物流与采购，更需理解地缘政治、掌握前沿技术，并具备将可持续发展融入核心战略的能力。本书提供的框架与工具，是企业在当前充满不确定性的全球商业环境中，实现价值创造、风险最小化与持续增长的关键指引。 本书适合于全球采购总监、供应链规划经理、物流运营高管、企业战略规划师，以及对高级运营管理感兴趣的研究生和博士生。阅读本书，您将掌握的不仅仅是管理工具，更是构建未来竞争优势的战略思维。

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这本书对于“盈利能力分析”的讲解，更是让我受益匪浅。《Hospitality Industry Financial Accounting》并没有止步于讲解基础的财务数据，而是进一步教导我如何运用这些数据来评估酒店的盈利能力。书中详细介绍了各种常用的盈利能力比率，如毛利率、营业利润率、净利率等，并解释了如何计算和解读这些比率。 更让我惊喜的是，书中还提供了与行业平均水平或竞争对手的比较分析，这使得我对酒店的财务表现有了更直观的认识。我不再只是看到一个孤立的数字，而是能够将其置于更广阔的市场环境中进行评估。这对于我未来在酒店行业中进行投资决策或管理决策，将提供宝贵的参考。

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《Hospitality Industry Financial Accounting》在“现金流量表”的讲解上，也做得非常到位。我一直认为，利润表上的净利润就是银行里的现金，但这本书让我明白，这是一种误解。书中详细阐述了现金流量表的编制方法，以及它如何反映酒店在经营活动、投资活动和筹资活动中现金的流入和流出。 我特别欣赏书中对“经营活动现金流量”的深入分析。这部分内容让我了解到，即使酒店在利润表上显示盈利，也可能面临现金流不足的风险。例如，如果酒店大量赊销，或者库存积压严重，都可能导致现金周转不畅。《Hospitality Industry Financial Accounting》通过分析这些情况，让我对酒店的资金周转能力有了更深刻的认识，以及如何通过有效的现金管理来确保酒店的稳健运营。

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书中关于“固定资产折旧”的章节，也为我打开了一扇新的大门。酒店是一个重资产的行业，无论是建筑本身、家具、电器，还是厨房设备、安保系统，都涉及到巨额的固定资产投资。如何合理地将这些资产的成本分摊到其使用寿命中，是财务会计中的一个核心问题。《Hospitality Industry Financial Accounting》不仅介绍了直线折旧法、加速折旧法等常见的折旧方法，还结合酒店业的实际情况，讨论了不同类型固定资产的折旧年限和残值估计。 更重要的是，书中强调了折旧作为一种非现金费用，对酒店的利润和税收的影响。这让我意识到，折旧不仅仅是一个数字计算，它还涉及到企业的税务筹划和财务策略。通过书中大量的实例，我能够清晰地看到不同折旧方法在计算净利润和应交税费上的差异，这对于理解酒店的管理层在做财务决策时的考量非常有帮助。我开始思考，如何在合规的前提下，通过合理的折旧策略来优化企业的财务表现。

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这本书在处理酒店业特有的收入确认问题上，也做得非常出色。我之前一直以为收入确认就只是收钱那么简单，但《Hospitality Industry Financial Accounting》让我明白，实际上要复杂得多。比如，预订金、押金、套房升级、餐饮消费、宴会服务等等，这些都涉及到不同的收入确认时点和方法。书中详细阐述了权责发生制原则在酒店业的应用，并用图文并茂的方式解释了如何区分“已赚收入”和“未赚收入”，以及何时可以将收入正式入账。这一点对于准确评估酒店的财务状况至关重要，也避免了因为会计处理不当而产生的财务风险。 我印象特别深刻的是关于“营业成本”的部分。在酒店业，除了直接的房费收入，还有很多与之相关的服务成本。比如，客房清洁成本（包括布草、洗漱用品、清洁剂等）、客房服务员的工资、水电费用等等。书中深入浅出地讲解了这些成本如何被归集和分配到不同的客房和日期，从而计算出准确的客房营业成本。这对于我理解酒店的定价策略和利润空间有了全新的认识。我之前总以为价格定得越高越好，但现在我明白，在成本控制的前提下，合理定价才能实现可持续的盈利。

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《Hospitality Industry Financial Accounting》在讲解“库存管理”和“采购成本”方面，也给我留下了深刻的印象。酒店的运营离不开各种物料的采购和管理，从食材、酒水，到床单、毛巾，再到清洁用品，任何一个环节的疏忽都可能导致成本的浪费或者服务质量的下降。书中详细介绍了如何对这些库存进行盘点、核算，以及如何选择合适的库存计价方法（如先进先出法、加权平均法等），以准确反映其成本。 我特别欣赏书中对于“销货成本”的计算分析。对于餐饮部门而言，食材的成本直接影响着利润率。书中展示了如何通过周密的盘点和合理的成本核算，来精确计算出每天、每周、每月的餐饮销货成本，并以此为基础来评估食材的采购效率和定价策略是否合理。这让我意识到，有效的库存管理不仅是降低损耗，更是提升盈利能力的关键。

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关于“人力资源成本”的核算，这本书也给予了我很多启发。《Hospitality Industry Financial Accounting》并没有简单地将员工工资列为一个总数，而是深入分析了酒店人力成本的构成，包括基本工资、加班费、奖金、福利、社保等。书中还讲解了如何将这些人力成本合理地分摊到不同的部门、岗位，甚至到具体的某一天或某一时段。 我特别对书中关于“标准工时”和“实际工时”对比分析的章节印象深刻。这让我明白，通过对员工工作时间的有效管理和控制，可以显著降低人力成本，提高运营效率。书中还探讨了季节性需求对人力成本的影响，以及如何在淡旺季合理安排人员，以达到成本效益的最大化。这对于理解酒店的人力资源管理与财务之间的紧密联系，至关重要。

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这本书在“内部控制”和“风险管理”方面的论述，为我提供了宝贵的实践指导。《Hospitality Industry Financial Accounting》强调，健全的财务会计体系不仅仅是为了编制报表，更是为了建立有效的内部控制机制，从而防范财务风险。书中列举了酒店业常见的财务舞弊和内部控制漏洞，并提出了相应的防范措施。 例如，在收入确认方面，书中详细介绍了如何通过严格的票据管理、系统化的流程设计来防止收入的虚报或截留。在成本控制方面，也提出了如何通过规范的采购流程、严格的库存盘点来杜绝成本的虚增或浪费。这些内容让我意识到，财务会计不仅仅是数字的堆砌，更是一种对酒店资产的守护和对经营风险的规避。

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我最近一直在为即将到来的酒店管理课程做准备，而《Hospitality Industry Financial Accounting》这本书，简直是我的救星！在此之前，我对财务会计的概念总是有些模糊，尤其是那些专门针对酒店业的特殊规定和计算方式。我试着去翻阅了一些通用的会计书籍，但总感觉隔靴搔痒，很多内容都和我的实际需求不太搭。这本书的出现，完全颠覆了我对财务会计的认知。首先，它并没有上来就抛出一堆令人望而生畏的专业术语，而是从最基础的概念讲起，循序渐进地引导读者进入酒店财务的世界。 我特别喜欢书中对“成本中心”和“利润中心”的区分与解释。在我看来，酒店的运营就像一个精密的机器，每个部门都扮演着至关重要的角色。了解哪些部门是为了控制成本而存在的，哪些是为了创造利润而努力，对于我理解整个酒店的盈利模式至关重要。书中通过大量的案例分析，生动地展示了如何将酒店的各项收入和支出进行分类、核算，以及如何根据这些数据来评估部门的绩效。例如，关于客房部门的入住率、平均房价和每间可售客房收入（RevPAR）的计算，书中讲解得非常细致，并且还进一步分析了影响这些指标的各种因素，比如市场需求、定价策略、营销活动等等。这让我不再只是简单地记住公式，而是真正理解了数字背后的含义，以及它们如何影响酒店的最终盈利能力。

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《Hospitality Industry Financial Accounting》在讲解“收入与成本匹配原则”时，可以说做到了极致。这一原则是财务会计的基石，但在酒店业复杂的运营环境中，如何真正做到“收入与成本的有效匹配”，却是一门艺术。《Hospitality Industry Financial Accounting》通过大量的实例，让我清晰地看到，酒店的每一项收入都应该与其直接相关的成本相匹配，从而真实地反映经营成果。 例如，在分析客房收入时，书中不仅仅关注房费本身，还会详细分析与此相关的成本，如客房清洁、布草洗涤、水电消耗等。同样的，在分析餐饮收入时，也会深入探讨食材成本、厨师和服务人员的工资、水电燃气等。这种细致入微的分析，让我深刻理解到，财务报表的数字背后，是酒店日常运营的点点滴滴，而收入与成本的合理匹配，是评估酒店经营状况是否健康的重要标准。

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最后，《Hospitality Industry Financial Accounting》在“财务分析与决策”方面的章节，可以说是一个升华。这本书不仅仅是教我如何记录和核算，更是教我如何运用财务信息来指导经营决策。《Hospitality Industry Financial Accounting》通过大量的案例，展示了如何利用财务报表数据，对酒店的盈利能力、偿债能力、营运能力等进行全面分析，并在此基础上提出改进经营策略的建议。 我特别喜欢书中关于“差异分析”的部分。通过将实际数据与预算数据或历史数据进行比较，可以找出经营中的偏差，并进一步分析原因，从而及时调整经营策略。这让我明白，财务会计的最终目的，是为了服务于酒店的经营管理，帮助管理者做出更明智的决策，从而实现酒店的可持续发展。总而言之，这本书是一本非常实用且深入的财务会计指南，对于任何希望深入了解酒店业财务运作的人来说，都绝对值得拥有。

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