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Starch, Third Edition 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2025

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Whistler, Roy Lester 作者

Academic Pr

譯者

2009-3 出版日期

894 頁數

1544.00 元價格

HRD

叢書系列

9780127462752 圖書編碼

Starch, Third Edition 在線電子書圖書標籤:

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發表於2025-03-05

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Starch, Third Edition 在線電子書著者簡介

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Starch, Third Edition 在線電子書圖書描述

The third edition of this long-serving successful reference work is a 'must-have' reference for anyone needing or desiring an understanding of the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives.

* Includes specific information on corn, wheat, potato, rice, and new chapters on rye, oat and barley (including waxy barley) starches * Covers the isolation processes, properties, functionalities, and uses of the most commonly used starches. * Explores the genetics, biochemistry, and physical structure of starches * Presents current and emerging application trends for starch

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