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Thermal Processing of Food
☆☆☆☆☆
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Grunow, Werner 編 作者
John Wiley & Sons Inc
譯者
出版日期
283 頁數
$ 179.67 價格
Pap
叢書系列
9783527319091 圖書編碼

Thermal Processing of Food 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2025-06-05

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Thermal Processing of Food 在線電子書 著者簡介

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Thermal Processing of Food 在線電子書 圖書描述

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.

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