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Food Physics 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Teixeira, Arthur A. 作者

Springer Verlag

譯者

出版日期

550 頁數

$ 157.07 價格

HRD

叢書系列

9783540341918 圖書編碼

Food Physics 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-07

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Food Physics 在線電子書用戶評價

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Food Physics 在線電子書著者簡介

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Food Physics 在線電子書圖書描述

Food Physics deals with the physical properties of food, food ingredients and their measurement. Physical properties of food play a key role in all fields where modern technological processes are applied for the generation of food raw materials and the production of food. The determination of physical properties of food and related products are a pre-requisite for planning, production engineering and automation processes in todaya (TM)s food, pharmaceutical and cosmetics industries as well as in all related quality control activities. This book describes the principles of food physics starting with the very basics and focuses on the needs of practitioners without omitting important basic principles. It will be indispensable for future students of food technology and food chemistry as well as for engineers, technologists and technicians in the food industries.

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