Agricultural and Food Policy pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Prentice Hall

作者:Knutson, Ronald D./ Penn, J. B./ Flinchbaugh, Barry L./ Outlaw, Joe L.

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2006-1

价格:$ 73.90

装帧:Pap

isbn号码:9780131718739

丛书系列:

图书标签:

• 农业政策
• 食品政策
• 农业经济学
• 食品经济学
• 政策分析
• 粮食安全
• 可持续农业
• 农村发展
• 贸易政策
• 食品体系

乡村的命运与全球的餐桌：一部关于土地、贸易与人类未来的宏大叙事 书名：土地的契约：现代农业的权力、伦理与生态重塑 引言：从泥土到餐盘的隐秘链条 我们赖以生存的食物，其背后隐藏着一个庞大、复杂且充满争议的全球体系。从偏远山区的耕地到跨国食品巨头的董事会，从基因编辑实验室到消费者餐桌上的最后一口，现代农业已不再仅仅是关于种植和收获，而是一场深刻影响着地缘政治、环境健康乃至社会公平的权力博弈。本书旨在剥离那些习以为常的表象，深入剖析驱动当代食物系统的核心矛盾、历史演进及其对人类未来命运的决定性影响。 本书并非一本政策手册或经济学专论，而是一部旨在激发深刻反思的叙事史诗，它聚焦于“土地的契约”——即人类与自然、生产者与消费者之间，在食物生产过程中所达成的、却常常被违背的道德与生态约定。我们将踏上一段跨越学科界限的旅程，探寻农业的“隐形之手”究竟如何塑造了我们的世界。 --- 第一部分：失落的根基——工业化的代价与农业的异化 第一章：大萧条的遗产与“绿色革命”的悖论 二十世纪中叶，面对饥荒的幽灵，人类启动了一场以高产为核心的农业技术革命——绿色革命。本书将详尽描绘这场革命的诞生背景，它如何依靠化肥、农药和高产品种，成功地将全球粮食产量推向历史新高。然而，我们必须正视其内在的悖论：这种以牺牲生态多样性、强化对外部投入依赖为代价的成功，是否真正保障了长期粮食安全？我们将考察其对小农经济的冲击，以及由单一作物种植模式带来的土壤退化和水资源枯竭的早期警示信号。 第二章：资本的渗透与土地的金融化 农业，这一最古老的行业，正日益被金融逻辑所主导。本章深入探讨了全球土地所有权结构的变化，从家族农场到企业化、机构化的巨型农业综合体。我们追溯了期货市场、衍生品交易如何将农产品的价格波动与全球金融市场的风险偏好紧密捆绑。土地不再仅仅是生产资料，而成为一种可交易、可投机的资产。这种金融化趋势如何加剧了农村地区的贫富分化，并迫使农民采取风险更高的种植策略？ 第三章：看不见的工人——食物链中的人权困境 食物生产的高效和低价，往往建立在劳动力的隐性剥削之上。本书花费大量篇幅聚焦于食物供应链中的“边缘群体”：季节性移民工人、低薪的加工厂员工。通过一系列案例研究，我们揭示了从采摘到屠宰过程中的工作环境、工资水平和法律保护的缺失。我们将探讨，在强调“消费者选择”的时代，我们是如何集体性地忽视了支撑食物体系运转的劳动者所面临的结构性不公。 --- 第二部分：生态的边界——气候、生物多样性与系统的脆弱性 第四章：碳足迹与水塔的危机：环境的账单 现代农业是全球温室气体排放的主要贡献者之一，同时也是淡水资源消耗的“大户”。本章详细分析了工业化畜牧业、大规模灌溉和化石燃料依赖型农业技术对气候变化和水循环的深远影响。我们不仅量化了这些环境成本，更重要的是，审视了在气候变化加剧的背景下，这种高投入、高风险的生产模式的长期可持续性。 第五章：单一栽培的幽灵与基因库的消亡 生物多样性是农业抵御病虫害和极端气候变化的关键防线。本章讲述了工业化农业如何通过推行少数几种超级品种，加速了地方作物品种的灭绝。我们考察了种子供应商的集中化，以及专利保护如何限制了农民获取和保存传统种子的权利。这不仅仅是植物学上的损失，更是人类应对未来不确定性的“保险单”的丢失。 第六章：农药的迷宫与生态的平衡 从DDT到新烟碱类杀虫剂，化学品在保护作物产量的同时，也无声地重塑了生态系统的结构。本书探讨了农药如何跨越食物链，对非目标生物（如授粉昆虫和土壤微生物）造成毁灭性影响，并引发了关于食品安全和公共健康的长期争论。我们提出，真正的“作物保护”需要从依赖化学干预转向理解和重塑健康的生态平衡。 --- 第三部分：重构未来——伦理、技术与地方复兴的可能 第七章：复兴土地的智慧——生态农业的回归与创新 本书并非悲观的预言，而是对可能性的探索。本章转向对替代性农业实践的考察，包括再生农业（Regenerative Agriculture）、农林复合系统（Agroforestry）和有机耕作。我们分析了这些方法在固碳、提高土壤健康和增强作物抗逆性方面的实际成效，并探讨了如何通过政策和市场激励，加速这些更具韧性的实践的规模化应用。 第八章：餐桌上的政治：从消费者到公民 食物选择不仅仅是个人的偏好，更是政治行动。本章深入探讨了地方食品运动、社区支持农业（CSA）以及直接面向消费者的销售模式的兴起。我们分析了食品标签、透明度运动如何赋权于消费者，并促使企业承担更大的环境与社会责任。讨论的核心是：如何将“吃”的行为，转化为对一个更公正、更可持续食物系统的积极投资？ 第九章：科技的十字路口——数字农业的希望与陷阱 精准农业、人工智能、基因编辑技术（如CRISPR）正在重塑农业的未来图景。本章以批判性的眼光审视了这些前沿技术。一方面，它们展现出提高资源利用效率的巨大潜力；另一方面，我们也必须警惕，如果这些高科技工具仅为少数大型企业所垄断，它们是否会进一步加剧农民的依赖性，并使农业的决策权从田间地头转移到算法中心？ 结论：耕耘我们共同的未来 最终，本书提出一个深刻的诘问：我们希望建立一个什么样的食物系统？一个以短期利润和外部化成本为驱动的工业机器，还是一个尊重生态边界、保障工人权益、并能滋养我们社区的系统？“土地的契约”需要被重新签署——一个以长期福祉而非短期产量为基础的新约定。只有当我们正视土地、劳动和环境之间的复杂纠葛，我们才能真正为乡村的命运和全球的餐桌，绘制出一条光明的路径。

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