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出版者:

作者:Bamforth, Charles W. (EDT)/ Russell, Inge (EDT)/ Stewart, Graham (EDT)

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2008-8

价格:1187.00元

装帧:

isbn号码:9780126692013

丛书系列:

图书标签:

啤酒
酿造
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具体描述

Brewing is humankind's oldest biotechnology. Over the course of the past 125 years a wealth of research has been devoted to the topic of beer and the processes through which it is produced, namely malting and brewing. Because of this, beer is a highly consistent product and much is known about its quality attributes and how they can be delivered to delight the consumer. This book details, with extensive referencing, the research that has been devoted to the range of quality attributes of beer. It is the first book to approach beer in this way and comprises an essential reference for anyone seeking an authoritative account of the science of beer appearance, flavor, stability and wholesomeness.

* The only detailed book that specifically addresses the science of beer quality

* Addresses the various impacts on and perception of beer quality

* Includes expert insights based on real-world experience

《星辰之歌》：一卷关于宇宙奥秘与人类命运的史诗作者：亚瑟·克拉克（Arthur C. Clarke）出版社：环球文学出版社装帧：精装，附赠精美星图 --- 内容简介：《星辰之歌》并非一部寻常意义上的科幻小说，它是一部跨越光年、融合了硬核科学、深邃哲学思考与宏大叙事精神的史诗巨著。故事伊始，人类文明在地球上达到了一个前所未有的技术高峰，但随之而来的却是对自身存在意义的集体迷茫。我们征服了太阳系，但宇宙的宏大与沉默，似乎在嘲笑我们微不足道的努力。故事的主角，伊利亚·凡斯博士，是一位杰出的天体物理学家，同时也是一位对人类未来充满焦虑的哲人。他参与了一个代号为“普罗米修斯”的秘密计划——建造一艘搭载了第一代量子驱动引擎的星际飞船，目标是探索被认为是“银河系边缘”的奥瑞恩旋臂深处，那里存在着一个周期性向外发射稳定、高能脉冲的奇异天体——“寂静灯塔”。第一部分：启航与失落的信号飞船“奥德赛号”的旅程是漫长而孤独的。船上搭载的五百名精英船员处于深度冷冻睡眠中，只有凡斯博士和人工智能“盖亚”保持着清醒。在长达五十年的星际航行中，凡斯博士将大量时间投入到对人类文明遗留档案的研究中。他试图在人类历史的洪流中，找到一种能够抵抗虚无主义的终极信念。当“奥德赛号”抵达“寂静灯塔”的轨道时，他们发现这个天体并非自然形成，而是一座由某种高度结构化的、密度惊人的材料构筑而成的巨型人造物。更令人震惊的是，灯塔正在发射的并非随机的能量波，而是一种极其复杂的、基于数学和物理学基本定律的加密信息流。凡斯博士和盖亚花费了数年时间进行破译。信息的内容震撼了他们：它不是一个“问候”，而是一个“警告”。这个警告指向了数百万年前一个已经消亡的、远超人类理解的文明——“建造者”。“建造者”的覆灭，并非源于战争或资源枯竭，而是源于他们对宇宙基本法则的触碰，一种近乎于神性的知识带来的自我毁灭。第二部分：穿梭于时空的迷宫破译工作为凡斯博士指引了一个方向——一个位于遥远星系团中的引力异常点，被称作“万象之眼”。凡斯博士决定唤醒船员，继续前进。这段旅程充满了未知的危险。他们不得不穿越一片被称为“暗流区”的区域，那里的时空结构极不稳定，每一次跃迁都可能导致飞船坠入时间悖论或被撕裂成基本粒子。在“暗流区”中，船员们第一次遭遇了真正的异星生命形式——一种完全基于能量和信息构成的生物体，它们没有固定的形态，却能以思维波的形式进行交流。这些“光之子”对人类的物质身体表示出极大的不解和一丝怜悯。他们向船员展示了宇宙的另一种图景：物质只是信息的低级形态，真正的存在是永恒的波动。船员们开始分裂。一部分人（以坚定的实用主义者，宇航生物学家艾丽卡·雷诺兹为首）认为应该专注于收集“建造者”留下的技术，以造福地球；而另一部分人（受到光之子影响，以哲学家和神学家为主）则主张放弃技术追求，转而寻求精神上的觉醒。这种内部的张力，成为了远航中最真实的危机。第三部分：万象之眼与终极抉择最终，“奥德赛号”抵达了“万象之眼”。它是一个漂浮在宇宙真空中的、直径超过十亿公里的巨大球体，其表面流动着彩虹般的能量瀑布，内部似乎包含了整个宇宙的记忆。在“万象之眼”的核心，凡斯博士发现了一个真相的档案馆。这里的记录揭示了宇宙的起源、生命的本质，以及“建造者”文明自我毁灭的原因：他们试图将自身意识上传到一个更高维度的存在，以逃避宇宙的热寂。然而，上传过程并非融合，而是溶解，他们的独立心智在绝对的永恒面前彻底消散。 “建造者”留下了最后的遗产——一个“重启”装置。这个装置能够向宇宙发射一个覆盖数百万光年的脉冲，将所有具备复杂生命形态的文明的知识和意识全部吸纳、净化，并在宇宙的下一个大爆炸周期中，以一种全新的、纯粹的形态重新播撒。凡斯博士面临着终极的道德困境：是接受这种“永恒的安宁”，让人类文明的辉煌与痛苦在下一纪元中以全新的面貌重生，还是拒绝这种“被拯救”的命运，带着人类独特的、混乱而美丽的不完美性，继续在现有宇宙中挣扎，直至不可避免的终结？《星辰之歌》的高潮不在于一场星际战争或技术突破，而在于凡斯博士做出的那个，关乎人类灵魂存续的决定。这本书探讨的，是我们作为渺小个体，在面对无限的宇宙时，应如何定义“价值”、“进步”与“爱”。它是一曲献给探索精神的赞歌，同时也是对盲目扩张的深刻警示，引领读者进行一次史诗般的、关乎我们自身未来的灵魂拷问。 --- 读者群体推荐：本书适合所有对宇宙学、哲学思辨、复杂文明演化史感兴趣的读者。它将满足那些寻求深度阅读体验、渴望在宏大背景下反思人类处境的知识探索者。如果您喜爱那些能够挑战既有世界观、将科学的严谨性与人文的温度完美结合的作品，那么《星辰之歌》将是您书架上不可或缺的经典。它将与您一同仰望星空，思考我们从何处来，又将往何处去。