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Handbook of Food Products Manufacturing 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Hui, Y. H. 作者

Wiley-Interscience

譯者

2007-04-27 出版日期

1222 頁數

USD 320.00 價格

Hardcover

叢書系列

9780470125250 圖書編碼

Handbook of Food Products Manufacturing 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-08

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Handbook of Food Products Manufacturing 在線電子書圖書描述

This authoritative reference covers food-manufacturing principles, and details the processing and manufacturing of products in the fields of: Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables. Includes an overview of food manufacturing principles Presents details of commercial processing for each commodity including (where appropriate) a general introduction, ingredients, technologies, types and evaluation of industrial products, special problems, types and evaluation of consumer products, and processing and product trends For each commodity, information includes the details of commercial processing of several representative foods.

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