Segmentation Strategies for Hospitality Managers pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Haworth Pr Inc

作者:Morritt, Ron

出品人:

页数:299

译者:

出版时间:2006-12

价格:$ 131.08

装帧:HRD

isbn号码:9780789022165

丛书系列:

图书标签:

酒店管理
细分市场
营销策略
客户关系管理
收益管理
市场营销
旅游业
战略管理
数据分析
消费者行为

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具体描述

Get the competitive edge in a fierce market!Effective market segmentation approaches can show a company which customer group is most profitable and how to best serve their needs. Segmentation Strategies for Hospitality Managers: Target Marketing for Competitive Advantage is a marketing primer whose time has come, teaching segmentation approaches that can make a difference where it really counts--the bottom line. Introductory to intermediate level hospitality managers and students are provided with easy-to-follow explanations and effective learning exercises that will help them grasp segmentation concepts and strategies quickly. Unlike other hospitality marketing textbooks out there, this book persistently focuses specifically on segmentation and positioning strategies.Segmentation Strategies for Hospitality Managers effectively tells how to best use the integrated resources of a hospitality firm to gain and maintain the competitive edge. Examples are taken from the hotel, restaurant, and airline industries to give a well-rounded view of the industry's practical and productive use of segmentation strategies. The text explains advantages and limitations of various segmentation strategies such as relationship or niche marketing to help assist managers in their own future decision-making process. Detailed chapter summaries and challenging end-of-chapter exercises further reinforce each chapter's concepts and approaches. Extensive references, several illustrative figures and tables, and specific case examples from various hospitality sectors are included.Topics in Segmentation Strategies for Hospitality Managers include: positioning strategy niche marketing relationship marketing marketing trends technology's impact on the hospitality industryspecial issues in segmentation strategy (including integration of segmentation strategy with branding, yield management, and IT strategy) "and more!"Segmentation Strategies for Hospitality Managers is a resource certain to be used again and again and is perfect for hospitality managers, marketing and hospitality educators, hospitality and travel and tourism students, and business school students world wide.

《餐饮业利润增长的关键：创新营销与客户忠诚度构建》在瞬息万变的餐饮市场中，如何让您的餐厅脱颖而出，实现持续的利润增长，是每一位管理者面临的巨大挑战。本书并非仅关注理论上的宏观策略，而是深入剖析了餐饮业特有的营销困境与机遇，为管理者提供一套切实可行、可落地执行的实战指南。我们将颠覆您对传统餐饮营销的认知，聚焦那些真正能带来回头客、提升口碑、最终转化为实实在在利润的策略。第一部分：洞察先机——精准锁定你的目标顾客在纷繁复杂的人群中，并非所有人都愿意走进您的餐厅。盲目的市场推广不仅浪费资源，更可能适得其反。本书将引导您深入理解“目标顾客”的概念，并提供一系列实用的方法来界定他们。顾客画像的艺术与科学：我们将不再依赖模糊的年龄、性别划分，而是深入挖掘顾客的深层需求、生活方式、消费习惯、价值观乃至情感偏好。通过问卷调查、焦点小组、大数据分析等多元化的工具，构建立体、生动、可触摸的顾客画像。您将学会如何提炼出“他们为什么选择我们？”、“他们期待什么样的体验？”、“什么能打动他们的心？”这些关键问题。细分市场的隐形金矿：了解了目标顾客，下一步就是找到能够最大化触达和吸引他们的细分市场。本书将介绍如何识别那些被现有市场忽视，却拥有巨大潜力的细分人群，例如特定饮食偏好（素食、健康餐、无麸质）、特殊节日庆祝需求、商务宴请、家庭聚餐、甚至是寻求社交体验的年轻群体。我们将详细解析如何根据不同细分市场的特点，量身定制营销信息和产品组合。竞争对手分析的“孙子兵法”：知己知彼，百战不殆。我们不会止步于简单的了解竞争对手的产品价格，而是深入研究他们的营销策略、客户服务、品牌定位、以及顾客对其的评价。通过 SWOT 分析、竞品星级评价对比、以及社交媒体上的用户反馈追踪，找出他们的优势与劣势，从而发现我们可以借鉴或差异化的切入点。第二部分：营销创新——让你的餐厅成为社交焦点在信息爆炸的时代，酒香也怕巷子深。有效的营销不是打广告，而是创造话题，激发分享，让顾客成为您最忠实的传播者。社交媒体的“病毒式”传播秘籍：从抖音、小红书到微信公众号，不同的平台有不同的玩法。本书将为您揭示如何利用短视频、精美图片、趣味互动内容，在社交媒体上快速积累粉丝，并将其转化为到店客流。您将学习如何策划吸引眼球的活动，例如“打卡挑战”、“美食探店视频制作”、“用户UGC内容征集”等，让您的餐厅在社交网络上“活”起来。体验式营销的无限可能：餐饮业的本质是提供一种体验。我们将探讨如何通过独具匠心的店内环境设计、别具一格的菜品呈现、以及充满惊喜的服务互动，为顾客创造难忘的回忆。例如，主题餐厅的氛围营造、厨师的现场互动表演、特色节日主题活动、甚至是可以让顾客参与制作的DIY体验，都将成为吸引顾客、提升口碑的利器。口碑营销的“滚雪球”效应：顾客评价是您最宝贵的财富。本书将教授您如何主动引导顾客留下好评，如何巧妙地回应负面评价，并将其转化为改进服务、提升形象的机会。我们将深入探讨用户生成内容（UGC）的价值，鼓励顾客在社交媒体上分享用餐体验，并设计激励机制，将他们的分享转化为更广泛的传播。跨界合作的“1+1 > 2”效应：孤军奋战不如携手共赢。本书将为您提供与周边商家、品牌、甚至是生活方式社群进行跨界合作的思路和案例。例如，与电影院联合推出“观影套餐”，与健身房合作推广“健康轻食”，或与本地文创品牌联名推出限定菜单，都能有效扩大您的品牌影响力，触达更多潜在顾客。第三部分：客户忠诚度构建——从首次消费到终身拥趸获得新顾客的成本远高于维系老顾客。本书将聚焦于如何将一次性顾客转化为长期、高价值的忠实粉丝。会员体系的“精细化”运营：一个有效的会员体系，不仅仅是打折促销。我们将深入解析如何设计分级会员权益，提供个性化的积分奖励、生日礼遇、专属活动邀请等，让会员感受到被重视和专属感。您将学会如何利用会员数据，分析消费行为，从而提供更精准的营销和服务。个性化服务的魔力：了解您的常客，记住他们的喜好，并在他们下次光临时提供超出预期的服务，这是建立深厚情感连接的关键。本书将介绍如何通过CRM系统、服务人员的日常观察以及主动的沟通，建立顾客档案，并据此提供个性化的菜单推荐、座位安排，甚至是为特殊场合提供惊喜。情感连接的“粘合剂”：顾客选择一家餐厅，有时是因为口味，有时是因为价格，但最终让他们选择“你”，往往是因为情感上的认同。我们将探讨如何通过餐厅的品牌故事、企业文化、以及员工与顾客之间的每一次互动，建立深层的情感共鸣。例如，支持本地社区活动、关注公益事业、或是在节日时传递真诚的祝福，都能为您的餐厅注入温暖的灵魂。危机应对与关系修复：即使是最好的餐厅，也可能面临意外的状况。本书将为您提供一套完善的危机管理和客户关系修复方案。如何快速、真诚地处理顾客的投诉，如何通过有效的沟通和补偿，将不满意的顾客转化为理解和支持者，是维护品牌声誉的关键。本书的目标读者：无论是经验丰富的餐饮连锁管理者，还是初创餐厅的经营者，亦或是希望提升业绩的餐厅经理，本书都将为您提供宝贵的洞察和实用的工具。我们相信，通过本书所介绍的策略，您将能够：更精准地吸引和转化目标顾客。打造具有竞争力的品牌形象和口碑。显著提升顾客的满意度和忠诚度。实现餐厅的持续盈利和稳健增长。加入我们，一起探索餐饮业的利润增长新篇章，让您的餐厅成为顾客心中不可替代的选择！