《粮食检验概论》以国家标准检验方法为准则，针对目前粮食检验中存在诸多问题。如：(1)一些重要项目指标，包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握；(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结，全面、系统地回答了以上诸多问题，并进行了针对性的指导，另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同行读者借鉴和评价。
书中有些观点曾以沦文的形式发表过。如“水分仪的鉴定”、“芽麦对粘度值的影响”、“过氧化苯甲酰测定要注意的问题’，等分别在《仪器分析》、《粮油食品科技》等杂志上发表。
《粮食检验概论》重点不在于研究一些高深理论，但对从事粮食检验工作的同行会有实质性、可操作性的帮助，也算是抛砖引玉，若能对促进事业发展有所帮助，就心满意足了。
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