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Jennifer 8 Lee 作者

Twelve

译者

2008-3-3 出版日期

320 页数

USD 24.99 价格

Hardcover

丛书系列

9780446580076 图书编码

The Fortune Cookie Chronicles 在线电子书图书标签: 华裔中美文化美食签语饼 food culture 饮食美食文字

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发表于2024-12-23

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The Fortune Cookie Chronicles 在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

Hazing Topic on Chinese American since...

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What's in your Food? Got enough ethnics in your food?

评分☆☆☆☆☆

通俗易懂地讲美式中餐的发展以及一些美国人习以为常但是往往叫中国人摸不到头脑的美式中餐，更通过美式中餐讲背后的移民故事和身份认同关系。无论怎样，“Food is an intimate language that everyone understands, everyone shares”

评分☆☆☆☆☆

An ABC‘s story telling，the search for her won self-identity，the wrestling and pangs the elder immigrant generation went through.

评分☆☆☆☆☆

Hazing Topic on Chinese American since...

The Fortune Cookie Chronicles 在线电子书著者简介

詹妮弗·李（Jennifer 8. Lee）

中文名李竞，中国移民的女儿，生于美国，毕业于哈佛大学，获得应用数学与经济学学位，因为对中餐的痴迷大学毕业后曾在北京大学游学一年。作家、美籍亚裔作家工作坊董事、《纽约时报》大都会部资深记者。曾任职于《华盛顿邮报》《华尔街日报》等。写过形形色色的文章，涉及文化、环境、贫困、犯罪、政治和技术等领域，被美国国家公共电台称为“深度解读新兴语汇的艺术家”。她还是《时尚先生》杂志“我们爱的女子”栏目的专题人物。

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The Fortune Cookie Chronicles 在线电子书图书描述

book's webpage

http://www.fortunecookiechronicles.com/

review from nyt

http://www.nytimes.com/2008/03/09/books/review/Stern-t.htm

美國新聞

中國菜緊緊抓住美國胃

李競新書「幸運籤餅記事」：中國菜的故事反映美國的故事

【本報訊】最新一期「新聞周刊」報導，美國人愛吃中國菜，但正如

「紐約時報」記者李競 (Jennifer 8. Lee)在新書「幸運籤餅記事」(The Fortune Cookie Chronicles)所描述的那樣，美國人所謂的中國菜，就連許多中國人都不認得。其中，雜碎根本是美國發明的，而幸運籤餅則來自日本，就連美國最大的

中餐館供應業者Kari-Out製造的豆漿，也根本不是大豆做的。

李競指出，中國菜的吸引力來自它的雙重性質：既有地域性又有普遍性，來自外國而又熟悉。它讓美國人可以放心嚐新，卻仍可固守自己的文化傳統。

雖然中餐館遍布韓國、祕魯、印度、日本、墨西哥和牙買加等中國移民;多的地區，可是誰都無法與美國人對中國菜的熱愛相提並論。

美國人這麼喜愛這種沒有真正族裔性質的「族裔」料理，其原因來自：隨著大批移民引進，從而演變成融合各種文化矛盾的大雜燴，而中國菜在美國的故事也恰恰在許多方面反映出美國本身的故事。

自從一八四○ - 一八五○年代的淘金熱以來，中國移民源源不斷來到美國，但種族偏見使他們只能當礦工和鐵路工人，以及做「煮飯、洗衣這些不威脅白人勞工的女人工作」。因此，在1885年紐約市只有六家中餐館，20年後則迅速增加到一百多家。

李競說，現在來到美國的移民，如果非法居留且又不懂英文，就很可能來到紐約華埠，並透過這裡的職業介紹所到全美各地中餐館打工。他們對這些餐館裡賣的中國菜

一定覺得不可思議。李競說，道地中國菜經常帶骨、帶殼，全魚連眼睛都會保留，比較多青菜，比較少肉和少油，更不會有五彩繽紛的醬料。

她說：「道不道地要看時間、地點。我喜歡傳統中國菜，不過我以前沒這麼挑剔。到中國吃過正宗中國菜，使我的口味也改變了。」不過，不論是粵菜、湘菜、川菜或北京

菜式，中國菜的適應力很強，因此才能在由時尚潮流推動的美國餐館界歷久不衰。路易斯安納州有川式鱷魚肉，羅德島有炒麵三明治，而雜碎早已被芥蘭牛肉和左宗

棠雞取代。

在李競為新書做研究的三年期間，美國的中餐館從四萬家增加到4萬3000家。未來幾年不論是傳統中菜當道，還是中菜更加西化，中國菜仍將是促使美國人思索身分認同的食物。

2008-03-04

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The Fortune Cookie Chronicles 在线电子书读后感

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aka how many Chinese-ness, if there's ever that word, can you get in your Chinese food? There are many more serious or well written books I'm reading, but I feel obliged to drop a line or two on this book - because it relates! You ain't no getting authent...

评分☆☆☆☆☆

詹妮弗·李的书是一道吃完还想再吃的点心，充满不为人知的事实、趣味、离奇和苦难。我用两个晚上如饥似渴地看完了这本书，建议你们也这样做。 ——玛丽·罗奇，《活见鬼》作者　　　　一段关于烹饪、社会...

评分☆☆☆☆☆

2014年以来看过的最喜欢的一本。庆幸在Pageone发掘了这本书，如果是再晚5分钟估计都见不到了。如果觉得这是一本关于美食或者在美国的中餐馆的书，那就错了。从这本书中，不仅了解了中餐竟然是世界的，还惊讶于原来中餐竟然是各国人的思乡解药。除此，还了解中国移民（尤其是...

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