The Fortune Cookie Chronicles 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
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Jennifer 8 Lee 作者

Twelve

譯者

2008-3-3 出版日期

320 頁數

USD 24.99 價格

Hardcover

叢書系列

9780446580076 圖書編碼

The Fortune Cookie Chronicles 在線電子書圖書標籤: 華裔中美文化美食簽語餅 food culture 飲食美食文字

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發表於2024-11-26

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The Fortune Cookie Chronicles 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

除瞭不太愛書中章節排序外，這書還是一本很informative的關於國外中國移民和中餐館的好書！很多訪問等第一手信息。印象最深的章節是隨時有喪命危險的chinese deliveryman和猶太人對中國餐館的愛。

評分☆☆☆☆☆

年初在哥大旁邊book culture裏淘的，齣門三周各種機場裏讀完，比想象中的嚴肅很多，當年碩論寫移民勞動市場要是能讀過這本書應該會很有幫助

評分☆☆☆☆☆

通俗易懂地講美式中餐的發展以及一些美國人習以為常但是往往叫中國人摸不到頭腦的美式中餐，更通過美式中餐講背後的移民故事和身份認同關係。無論怎樣，“Food is an intimate language that everyone understands, everyone shares”

評分☆☆☆☆☆

終於被我下到瞭這本書，前言蠻有意思的。非常喜歡作者的敘事方式，很能讓讀者feel connected. 這本書最大的價值就是反映瞭一代又一代的中國移民的命運。有些心酸又有些感慨。有一點點虎頭蛇尾。但太喜歡前幾章瞭多給一星

評分☆☆☆☆☆

The Fortune Cookie Chronicles 在線電子書著者簡介

詹妮弗·李（Jennifer 8. Lee）

中文名李競，中國移民的女兒，生於美國，畢業於哈佛大學，獲得應用數學與經濟學學位，因為對中餐的癡迷大學畢業後曾在北京大學遊學一年。作傢、美籍亞裔作傢工作坊董事、《紐約時報》大都會部資深記者。曾任職於《華盛頓郵報》《華爾街日報》等。寫過形形色色的文章，涉及文化、環境、貧睏、犯罪、政治和技術等領域，被美國國傢公共電颱稱為“深度解讀新興語匯的藝術傢”。她還是《時尚先生》雜誌“我們愛的女子”欄目的專題人物。

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The Fortune Cookie Chronicles 在線電子書圖書描述

book's webpage

http://www.fortunecookiechronicles.com/

review from nyt

http://www.nytimes.com/2008/03/09/books/review/Stern-t.htm

美國新聞

中國菜緊緊抓住美國胃

李競新書「幸運籤餅記事」：中國菜的故事反映美國的故事

【本報訊】最新一期「新聞周刊」報導，美國人愛吃中國菜，但正如

「紐約時報」記者李競 (Jennifer 8. Lee)在新書「幸運籤餅記事」(The Fortune Cookie Chronicles)所描述的那樣，美國人所謂的中國菜，就連許多中國人都不認得。其中，雜碎根本是美國發明的，而幸運籤餅則來自日本，就連美國最大的

中餐館供應業者Kari-Out製造的豆漿，也根本不是大豆做的。

李競指齣，中國菜的吸引力來自它的雙重性質：既有地域性又有普遍性，來自外國而又熟悉。它讓美國人可以放心嚐新，卻仍可固守自己的文化傳統。

雖然中餐館遍布韓國、祕魯、印度、日本、墨西哥和牙買加等中國移民;多的地區，可是誰都無法與美國人對中國菜的熱愛相提並論。

美國人這麼喜愛這種沒有真正族裔性質的「族裔」料理，其原因來自：隨著大批移民引進，從而演變成融閤各種文化矛盾的大雜燴，而中國菜在美國的故事也恰恰在許多方麵反映齣美國本身的故事。

自從一八四○ - 一八五○年代的淘金熱以來，中國移民源源不斷來到美國，但種族偏見使他們隻能當礦工和鐵路工人，以及做「煮飯、洗衣這些不威脅白人勞工的女人工作」。因此，在1885年紐約市隻有六傢中餐館，20年後則迅速增加到一百多傢。

李競說，現在來到美國的移民，如果非法居留且又不懂英文，就很可能來到紐約華埠，並透過這裡的職業介紹所到全美各地中餐館打工。他們對這些餐館裡賣的中國菜

一定覺得不可思議。李競說，道地中國菜經常帶骨、帶殼，全魚連眼睛都會保留，比較多青菜，比較少肉和少油，更不會有五彩繽紛的醬料。

她說：「道不道地要看時間、地點。我喜歡傳統中國菜，不過我以前沒這麼挑剔。到中國吃過正宗中國菜，使我的口味也改變瞭。」不過，不論是粵菜、湘菜、川菜或北京

菜式，中國菜的適應力很強，因此纔能在由時尚潮流推動的美國餐館界歷久不衰。路易斯安納州有川式鱷魚肉，羅德島有炒麵三明治，而雜碎早已被芥蘭牛肉和左宗

棠雞取代。

在李競為新書做研究的三年期間，美國的中餐館從四萬傢增加到4萬3000傢。未來幾年不論是傳統中菜當道，還是中菜更加西化，中國菜仍將是促使美國人思索身分認同的食物。

2008-03-04

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The Fortune Cookie Chronicles 在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

詹妮弗·李的书是一道吃完还想再吃的点心，充满不为人知的事实、趣味、离奇和苦难。我用两个晚上如饥似渴地看完了这本书，建议你们也这样做。 ——玛丽·罗奇，《活见鬼》作者　　　　一段关于烹饪、社会...

評分☆☆☆☆☆

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