具体描述
人人都能喝啤酒,但会享受啤酒则需要智慧。在面对品种繁多的进口啤酒时,你是否有严重的选择困难症?面对酒瓶上那些修士、古堡、狮子和鹰的图案时,你能否完全搞懂其背后的含义?如何才能从众多选择中找到自己喜欢的啤酒风格?如何跟着啤酒来一场跨越地球两端的旅行?本书是你的答案。 这里并不局限于精酿,书中介绍的啤酒很容易在超市或网店买到,因此不会仅仅是关于啤酒文化和风格的纸上谈兵,而是看到即可以喝到。本书第 1章将纷繁复杂的啤酒风格划分为8个大类,教你用听、看、闻、品、触这五种感官体验来欣赏啤酒,分析啤酒那复杂的香气与味道从何而来。第 2章~第5章与你一起探索传统的德式啤酒、绅士的英式啤酒、经典的比利时啤酒和时尚的美式啤酒。 第6章则深入其背后,介绍啤酒对人类历史的贡献、啤酒的酿造过程、如何选择酒杯等,让你成为 一个懂得欣赏、更懂得享受啤酒的发烧友。 本书适合啤酒爱好者阅读。
作者简介
赵云志、尹毅：啤酒达人，微信公众号啤酒专栏作者，热爱收集世界各地不同风格的啤酒。熟知各类啤酒的历史故事、酿造工艺和特点。不仅仅是将啤酒看成饮品，而是看成增添生活乐趣和知识的必须品。
目录信息
上天造水,人类造酒
啤酒风格知多少 ..............................................................................................14
清爽解渴型 ................................................................................................................................ 15
麦芽传统型 ................................................................................................................................ 15
酒花时尚型 ................................................................................................................................ 16
暗黑复杂型 ................................................................................................................................ 16
古法烟熏型 ................................................................................................................................ 16
水果香料型 ................................................................................................................................ 16
修道院神秘型 ............................................................................................................................ 17
酸味另类型 ................................................................................................................................ 17
如何才能看懂她的美........................................................................................17
未见其形,先闻其声 ................................................................................................................ 17
用眼睛“喝”酒 ........................................................................................................................ 18
巧妙的味觉平衡 ........................................................................................................................ 19
不容忽视的口感 ........................................................................................................................ 20
味道与香气.....................................................................................................21
麦芽的贡献 ................................................................................................................................ 21
啤酒花带来的苦与香 ................................................................................................................ 22
硬水软水大不同 ........................................................................................................................ 23
酵母不仅贡献酒精,也贡献香味............................................................................................ 24
啤酒也会用木桶 ........................................................................................................................ 25
更直白的香料 ............................................................................................................................ 25
酒精是香味的助推器 ................................................................................................................ 25
第 2章
微醺传统之旅——德式啤酒
波希米亚皮尔森(Bohemian Pilsner)——喜忧参半的啤酒新时代 ......................28
皮尔森之源(Pilsner Urquell)——苦后清香 ....................................................................... 30
德式皮尔森(German Pilsner)......................................................................32
碧特博格皮尔森(Bitburger Premium Pils)——清新德国风 .............................................. 33
弗伦斯堡皮尔森(Flensburger Pilsener)——来自北德的高端皮尔森 .............................. 34
沃森皮尔森(Warsteiner premium pilsener)——汉莎航空的选择 ..................................... 35
怡凯悠皮尔森(EKU Pils) ..................................................................................................... 37
考尼格皮尔森(Konig Pilsner) .............................................................................................. 37
万奈仕皮尔森传奇(Wernesgruner pils Legende) ................................................................ 38
多特蒙德拉格(Dortmunder Large)...............................................................39
博克啤酒(Bock)..........................................................................................41
保拉纳萨温特啤酒(Paulaner salvator)——真正的液体面包............................................42
塞缪尔·亚当斯波士顿拉格(Samuel Adams Boston Lager) .............................................. 45
三月啤酒(Marzen)......................................................................................46
窖藏啤酒(Kellerbier)——原汁原味 ...............................................................49
凯撒窖藏啤酒(Kaiserdom Kellerbier)..................................................................................50
猛士窖藏(Monchshof Kellerbier).......................................................................................... 50
保拉纳慕尼黑淡色拉格(Paulaner Munich Helles) ............................................................. 55
慕尼黑深色拉格(Munich Dunkel)与德式黑啤(Schwarzbier) .......................56
卡力特黑啤(kostritzer Schwarzbier)——歌德的灵感源泉 ................................................ 56
威尔顿堡修道院深色啤酒(Weltenburger Kloster Barock Dunkel)..................................... 57
猛士黑啤(Monchshof Schwarzbier)....................................................................................... 59
施耐德小麦啤酒(Schneider Weisse)——小麦啤酒的鼻祖.............................................60
保拉纳酵母小麦啤酒(Paulaner Hefe-Weissbier)——运动激情....................................... 62
教士酵母小麦啤酒(Franziskaner)——低调内敛 ............................................................... 63
艾丁格小麦深色啤酒(Erdinger Weissbier Dunkel) ............................................................ 65
爱英格小麦啤酒(Ayinger Ur-Weisse)——奖杯拿到手软 ................................................ 66
爱士堡小麦啤酒(Valentins Premium HefeWeissbier)——中国市场的开拓者 ................ 67
戈斯啤酒(Gose)——福佳白啤的咸味远亲......................................................70
德式黑麦啤酒(Roggenbier)——液体黑麦面包 ...............................................71
拉格与艾尔到底有什么不同 ...........................................................................73
老啤酒(Altbier)与科隆啤酒(Kolsch)..........................................................75
欧洲拉格(European Lager) ........................................................................77
美式辅料拉格(American Adjunct Lager)——大绿棒子的学名 .........................78
第3章
微醺绅士之旅——英式啤酒
英式淡色艾尔(English Pale Ale)——被珍视的传统 ........................................82
宝汀顿酒吧艾尔(Boddingtons Pub Ale)——曼彻斯特奶油..............................................86
莫兰德老母鸡啤酒(Morland Old Speckled Hen)——特色制胜 ........................................ 89
维奇伍德魔法精灵(Wychwood Hobgoblin)——一口美国腔的哈利·波特 .................... 90
富勒仕 ESB(Fuller’s ESB)——苦啤的标杆 ....................................................................... 92
英式印度淡色艾尔(English India Pale Ale)——一切为了贸易 .........................93
贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA(Belhaven Twisted Thistle IPA)——潮流苏格兰..................... 96
酿酒狗朋克 IPA(Brewdog Punk IPA)——挑战一切,不走寻常路.................................. 97
英式棕色艾尔 (English Brown Ale)/ 柔和艾尔(Mild Ale) .................................99
纽卡斯尔棕色艾尔(Newcastle Brown Ale)——阿兰·希勒的护心宝镜 ....................... 100
英式烈性艾尔(English Strong Ale) ............................................................101
森美尔约克郡斯汀格(Samuel Smith Yorkshire Stingo) .................................................... 101
英式大麦酒(English Barley Wine)——冬季暖身佳品....................................103
苏格兰艾尔(Scotch Ale)............................................................................104
英式波特(Porter)......................................................................................108
富勒士伦敦波特(Fuller’s London Porter).......................................................................... 110
森美尔泰迪波特(Samuel Smith Taddy Porter)................................................................... 111
爱尔兰世涛(Irish Stout).............................................................................111
健力士生啤(Guinness Draught)——视觉的诱惑 ............................................................. 113
健力士海外特殊型世涛(Guinness Foreign Extra Stout) ................................................... 114
墨菲斯爱尔兰世涛(Murphy’s Irish Stout)——爱尔兰德比对手 .................................... 115
森美尔帝国世涛(Samuel Smith Imperial Stout)................................................................. 118
燕麦世涛(Oatmeal Stout)——丝般柔滑 ......................................................119
甜世涛(Sweet Stout)和调味世涛(Flavored Stout)...................................121
左手牛奶世涛(Left Hand Milk Stout)................................................................................. 121
阳斯双倍巧克力世涛(Young’s Double Chocolate Stout) .................................................. 123
森美尔巧克力世涛(Samuel Smith Chocolate Stout) .......................................................... 124
第4章
微醺经典之旅——比利时啤酒
比利时白啤 (Belgian Witbier) ........................................................................126
福佳白啤(Hoegaarden)——当红明星............................................................................... 126
布鲁塞尔白啤(Blanchede De Bruxelles)——更芬芳的比利时白啤 ............................... 128
比利时淡色艾尔(Belgian Pale Ale) ............................................................129
莱福金啤(Leffe Blonde)——多磨的命运无法阻挡金色的品质.....................................129
布马啤酒(Palm Special)——家族酒厂的传奇.................................................................131
特克宁(De Koninck)——酵母的力量...............................................................................133
比利时烈性艾尔(Belgian Strong Ale) .........................................................134
督威(Duvel)——烈性的“魔鬼” .................................................................................... 134
督威三花(Duvel Tripel Hop)——时尚潮流 ...................................................................... 136
浅粉象(Delirium Tremens)——劲道隐藏在可爱外表下................................................. 138
樱桃给劲(DELIRIUM RED)——当樱桃一屁股坐在了酒精火箭上.............................. 140
极乐断头台(La Guillotine) ................................................................................................. 141
布什琥珀啤酒(Bush Amber) .............................................................................................. 142
法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)和老棕艾尔(Oud Bruin)..................143
罗登巴赫特级啤酒(Rodenbach Grand Cru)——四兄弟的传奇...................................... 144
修道院啤酒(Trappist Beer) .......................................................................145
西麦尔(Westmalle)——双料三料风格的奠基者............................................................. 147
罗斯福(Rochefort)——来自兄弟连血战之地 .................................................................. 156
阿诗(Achel)——低调的优雅 ............................................................................................ 160
奥威(Orval)——美丽的传说 ............................................................................................. 161
修道院风格啤酒(Abbey Beer)....................................................................163
布鲁日啤酒(Steenbrugge)——继承格鲁特传统 .............................................................. 166
圣佛洋(St.Feuillien)——血色露水 ................................................................................... 168
其他三料(Triple)和四料(Quadrupel)啤酒 ................................................169
卡斯特(Kasteel)——精品源自传承 .................................................................................. 169
卡美里特三料啤酒(Tripel Karmeliet)——三种谷物的魅力 ........................................... 171
赛森啤酒(Saison)——消暑解渴的高水准酸啤 ..............................................172
兰比克(Lambic)——自然的神奇力量...........................................................174
水果兰比克(Fruit Lambic) ................................................................................................. 176
混酿兰比克(Gueuze)和法柔(Faro)............................................................................... 177
第5章
微醺酒花之旅——美式啤酒
蒸汽啤酒(Steam Beer).............................................................................180
铁锚蒸汽啤酒(Anchor Steam beer)——美式传统的继承人 ........................................... 180
美式淡色艾尔(American Pale Ale) ............................................................182
内华达山脉淡色艾尔(Sierra Nevada Pale Ale)——美式 IPA 的标杆 ............................ 184
美式棕色艾尔(American Brown Ale) .........................................................185
布鲁克林棕色艾尔(Brooklyn Brown Ale)——源自破产姐妹的故乡 ............................. 186
美式小麦艾尔(American Wheat Ale) .........................................................187
鹅岛 312 城市小麦(Goose Island 312 Urban Wheat Ale)——来自奥巴马的礼物 ......... 188
美式烈性艾尔(American Strong Ale) .........................................................190
塞缪尔·亚当斯乌托邦(Samuel Adams Utopias)——啤酒中的珍品............................. 190
罗格坏家伙 (Rogue Dead Guy Ale)——一段温馨的故事 ............................................... 192
美式 IPA(American IPA) ..........................................................................193
角头鲨 60 分钟 IPA(Dogfish Head 60 minutes IPA)——天马行空的创意..................... 195
火石行者米字旗 IPA(Firestone Union Jack IPA)——美英大碰撞 ................................. 196
石头 IPA(Stone IPA)——音乐与啤酒 .............................................................................. 198
拉古尼塔斯 IPA(Lagunitas IPA)——谁说精酿一定高价 ............................................... 199
俄罗斯河双料 IPA(Russian River Pliny The Elder)——它门前排的队比苹果更长 ..... 200
南瓜艾尔(Pumpkin Ale)——不只是在万圣节才喝.........................................201
美式波特和世涛 ............................................................................................202
岬角海上雄风波特(Ballast Point Victory at Sea)——海洋生物的科普课堂.................. 202
美式皮尔森(American Pilsner)和帝国皮尔森(American Imperial Pilsner) ...204
第6章
啤酒里的门道
啤酒书写了人类历史......................................................................................206
啤酒的原料...................................................................................................209
麦芽 .......................................................................................................................................... 209
其他谷物 .................................................................................................................................. 211
啤酒花 ...................................................................................................................................... 211
酵母 .......................................................................................................................................... 214
水 .............................................................................................................................................. 215
辅料 .......................................................................................................................................... 216
酿造过程......................................................................................................217
步骤 1:制作麦芽 ................................................................................................................... 218
步骤 2:糖化 ........................................................................................................................... 218
步骤 3:发酵 ........................................................................................................................... 219
步骤 4:熟成 ........................................................................................................................... 220
步骤 5:过滤或加热 ............................................................................................................... 220
步骤 6:灌装 ........................................................................................................................... 220
选购要领 ...................................................................................................... 221
选罐装还是瓶装 ...................................................................................................................... 222
整箱买还是散着买 .................................................................................................................. 223
选对酒杯 ...................................................................................................... 224
啤酒杯的材质 .......................................................................................................................... 224
啤酒杯的造型 .......................................................................................................................... 225
适合的温度...................................................................................................230
正确的倒酒方法 ............................................................................................231
啤酒与菜肴的搭配 ......................................................................................... 233
啤酒与二十四节气 .........................................................................................234
· · · · · · (收起)
读后感
“啤酒是上帝愛我們并願意讓我們開心的證明。”開篇一句富蘭克林對啤酒中肯的評價，就充滿了吸睛的效果。知乎一小時系列書籍（先聲明知乎一小時並非閱讀時間一小時，至少我讀了幾本都要花上一小時之多）都是收藏癖愛好者的手筆，這一本講的啤酒真是深得我心，所有酒類我真是獨...
评分“啤酒是上帝愛我們并願意讓我們開心的證明。”開篇一句富蘭克林對啤酒中肯的評價，就充滿了吸睛的效果。知乎一小時系列書籍（先聲明知乎一小時並非閱讀時間一小時，至少我讀了幾本都要花上一小時之多）都是收藏癖愛好者的手筆，這一本講的啤酒真是深得我心，所有酒類我真是獨...
评分“啤酒是上帝愛我們并願意讓我們開心的證明。”開篇一句富蘭克林對啤酒中肯的評價，就充滿了吸睛的效果。知乎一小時系列書籍（先聲明知乎一小時並非閱讀時間一小時，至少我讀了幾本都要花上一小時之多）都是收藏癖愛好者的手筆，這一本講的啤酒真是深得我心，所有酒類我真是獨...
评分“啤酒是上帝愛我們并願意讓我們開心的證明。”開篇一句富蘭克林對啤酒中肯的評價，就充滿了吸睛的效果。知乎一小時系列書籍（先聲明知乎一小時並非閱讀時間一小時，至少我讀了幾本都要花上一小時之多）都是收藏癖愛好者的手筆，這一本講的啤酒真是深得我心，所有酒類我真是獨...
评分“啤酒是上帝愛我們并願意讓我們開心的證明。”開篇一句富蘭克林對啤酒中肯的評價，就充滿了吸睛的效果。知乎一小時系列書籍（先聲明知乎一小時並非閱讀時間一小時，至少我讀了幾本都要花上一小時之多）都是收藏癖愛好者的手筆，這一本講的啤酒真是深得我心，所有酒類我真是獨...
用户评价
我一直相信，知识的传播，应该像涓涓细流，润物无声地渗透到我们的生活之中，《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》无疑就是这样一本令人愉悦的读物。它以一种非常亲切和接地气的方式，向我们展现了啤酒世界的广阔与精彩。这本书最大的魅力在于，它将100款各具特色的啤酒，变成了100个鲜活的故事。我特别喜欢书中关于一些经典啤酒品牌发展史的介绍，那些从简陋的酿酒坊到如今享誉世界的传奇，都充满了励志的色彩。这些故事不仅仅是关于啤酒，更是关于创业、关于坚持、关于梦想。同时，作者在品鉴方面的讲解也十分到位，它并没有使用过于专业的术语，而是用生动的比喻和形象的描述，来帮助我们理解啤酒的各种风味。我发现，通过阅读这本书，我不仅能够识别出更多啤酒的特点，更能够根据自己的口味偏好，去选择更适合自己的啤酒。这本书让我觉得，品鉴啤酒不再是一件高不可攀的事情，而是一种可以轻松享受的乐趣。它就像一位友善的向导，带领我一步步走进啤酒的奇妙世界，让我的生活也因此增添了更多的色彩与活力。
评分这本书真是我近期翻阅过的最令人惊喜的读物之一了！我一直以来对啤酒都很有兴趣，但总觉得自己的品鉴能力停留在“好喝”或者“不好喝”的层面，缺乏系统性的认知和深入的理解。这次偶然看到《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》，立刻就被这个响亮的书名吸引住了。拿到书后，我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是那些精美的啤酒图片，每一张都仿佛能散发出诱人的麦芽香气和晶莹的泡沫。更重要的是，作者在介绍每一款啤酒时，不仅仅是简单地罗列成分和口味，而是深入挖掘了它们背后的故事。比如，关于某个经典艾尔的起源，如何在一场意外中诞生，又如何经过几代人的传承和改良；又或者，某个比利时修道院啤酒，是如何承载着历史的沉淀，体现着一种严谨而又充满生活智慧的酿造哲学。这些故事让冰冷的啤酒变得有温度，让简单的饮品升华成一种文化体验。我常常在阅读某个故事时，会联想到自己曾经喝过的某款类似的啤酒，然后开始回味其中的细微差别。作者的笔触细腻而富有感染力，读起来就像在和一个资深的啤酒爱好者聊天，他不仅分享知识，更分享他对生活的热爱和对美好事物的追求。这本书不仅仅是关于啤酒，更是一种关于生活方式的引导，它教会我如何去发现和欣赏生活中的小确幸，如何用一杯好酒来犒劳自己，或者与朋友分享一份闲适的时光。我已经迫不及待地想要按照书中的指引，去寻找和品尝更多未知的啤酒了，这本书无疑是我未来啤酒探索之旅的最佳向导。
评分对于一个常常在超市里纠结于选择哪款啤酒的人来说，《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》简直是一盏指路明灯。在这本书之前，我对于啤酒的了解非常有限，往往是凭着包装的吸引力或者朋友的推荐来选择。而这本书，则系统地为我打开了一个全新的啤酒世界。作者在介绍每一款啤酒时，都会非常细致地描述其所属的风格分类、主要的风味特征以及适合的饮用场景。这让我不再盲目地选择，而是能够根据自己的喜好和场合，做出更明智的判断。我特别喜欢书中关于“如何搭配餐点”的建议，这让我意识到，原来啤酒也可以像葡萄酒一样，成为餐桌上不可或缺的亮点。比如，在聚会时，如何选择几款不同风格的啤酒来满足不同口味的朋友；或者在独自享受一个宁静的夜晚时，如何挑选一款能够舒缓身心的啤酒。书中的100款啤酒，几乎涵盖了市面上能够接触到的绝大多数经典和流行款式，通过阅读这本书，我仿佛完成了一次系统性的啤酒知识充电。我不再仅仅是“喝”啤酒，而是开始“认识”啤酒，“了解”啤酒，“选择”啤酒，这种主动的参与感让我对啤酒的喜爱更加深刻。
评分这本书的出现，彻底颠覆了我对啤酒的刻板印象。《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》以一种非常引人入胜的方式，将啤酒的“故事”与“品鉴”这两个看似独立的层面巧妙地融合在一起。我一直觉得，很多啤酒的介绍都过于技术化，要么是枯燥的酿造参数，要么是模糊不清的风味描述，让人望而却步。但这本书不同，它用充满人情味的笔触，为每一款啤酒注入了灵魂。我特别喜欢书中关于不同酿酒师的故事，他们对品质的执着追求，对创新的热情，以及对啤酒的深厚情感，这些都让我对一杯杯啤酒有了更深的敬意。同时，书中关于品鉴的讲解也非常到位，它用通俗易懂的语言，教会我如何去识别不同的香气，如何去体会啤酒在口腔中不同阶段的口感变化，以及如何通过酒体、碳化程度等因素来判断一款啤酒的品质。我发现，通过学习书中的方法，我能够更加客观地评价一款啤酒，不再仅仅是凭借个人喜好，而是能够从更专业的角度去欣赏其优点。这本书不仅仅是一本关于啤酒的书，更是一本关于如何用心去感受生活、去发现美好的书。
评分我一直认为，学习新知识应该是一件有趣且能激发灵感的事情，而《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》恰恰做到了这一点。这本书的结构设计非常人性化，它并没有采取那种一本正经的学院派风格，而是以一种轻松愉快的“故事会”模式，将100款各具特色的啤酒娓娓道来。我尤其欣赏作者在每一款啤酒介绍中，都会穿插一些生动的趣闻轶事或者历史典故，这些小细节让原本可能略显沉闷的酿造知识变得鲜活有趣。比如，关于某个啤酒厂如何克服了历史上的重大挑战，或者某个啤酒风格如何在特定的社会背景下应运而生，这些内容不仅增长了见闻，也为品鉴啤酒增添了更多乐趣。书中对啤酒风味描述的精准度和丰富度也让我印象深刻。作者使用的语言既专业又通俗，能够帮助我理解那些抽象的香气和口感，并学会如何用自己的语言去表达。我已经开始尝试运用书中的品鉴方法，在品尝不同啤酒时，有意识地去捕捉那些微妙的香气层次和口感变化，这让我觉得每一次品饮都像是在进行一次小型实验，充满了探索的乐趣。这本书不愧是“好啤酒的故事与品鉴”，它既有故事的引人入胜，又有品鉴的实用指导，是一本能够真正带我进入啤酒世界的绝佳入门读物。
评分我一直认为，食物与酒的搭配是人生一大乐趣，而啤酒作为一种历史悠久、种类繁多的饮品，更是其中的佼佼者。《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》这本书，正是将这种乐趣推向了一个新的高度。它不仅仅是一本啤酒的介绍手册，更是一本关于如何享受啤酒、如何通过啤酒连接生活的故事集。让我特别着迷的是，书中不仅仅关注啤酒本身的品质，更深入探讨了啤酒与食物之间的绝妙搭配。例如，在介绍一款带有浓郁果香的比利时白啤时，作者就详细阐述了它与海鲜、沙拉等清新菜肴的契合度，以及如何通过啤酒的酸度来中和油腻感，提升整体的用餐体验。反之，对于一些口感醇厚、麦芽香气浓郁的世涛，书中则推荐了与烤肉、巧克力甜点等风味强劲的食物搭配，那种层次丰富的味蕾碰撞，实在令人回味无穷。作者的描述生动形象，仿佛能让你闻到啤酒的香气，尝到食物的味道，甚至感受到在特定场合下与朋友们共享美食美酒的温馨氛围。这本书的出现，彻底改变了我过去随意搭配的习惯，让我开始有意识地去探索啤酒与食物之间的化学反应，每一次用餐都变成了一次充满惊喜的味蕾探险。它让我明白，选择一款合适的啤酒，不仅仅是满足口腹之欲，更是对生活品质的一种追求和升华。
评分这本书给我最大的感受，是它将啤酒从一种单纯的饮品，提升到了一个文化符号的高度。《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》并非一本枯燥的技术手册，而是通过讲述每一款啤酒背后的历史渊源、地域特色以及酿造者的热情，让读者感受到啤酒文化的博大精深。我非常喜欢书中对于不同国家和地区啤酒风格的介绍，比如德国啤酒纯净严谨的血统，比利时啤酒神秘多样的修道院传统，以及美国精酿啤酒的创新活力。每一个篇章都像是一扇窗户，让我得以窥见不同文化背景下，人们对啤酒的热爱和创造力。作者的叙述方式非常有感染力，他不仅仅在介绍啤酒，更是在讲述人与啤酒之间的故事，关于那些在酒馆里谈笑风生的伙伴，关于那些在酿酒坊里挥洒汗水的匠人，关于那些将毕生精力奉献给一杯好酒的梦想家。这些故事让我对啤酒有了更深的敬意，也让我更加珍惜每一次品尝啤酒的时刻。它不仅仅是关于“我喝了什么”，更是关于“我如何通过这杯酒感受到了什么”。这本书让我重新认识了啤酒，也让我对生活中的许多事物有了新的感悟，原来，在看似平凡的日常中，蕴藏着如此丰富多彩的故事和文化。
评分我一直觉得，一本好的书籍，不仅仅是传授知识，更重要的是能够点燃读者的热情，并引导他们去探索未知。《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》无疑做到了这一点。这本书最大的亮点在于其内容的高度关联性和实践指导性。它不仅仅是简单地介绍啤酒，而是将每一款啤酒的“故事”与“品鉴”巧妙地结合在一起，形成了一个完整的知识体系。我特别欣赏作者在描述啤酒风味时所使用的那些生动形象的比喻，它们能够帮助我这种初学者快速理解那些抽象的香气和口感。比如，将某种啤酒的香气比作“刚出炉的烤面包”，或者将其口感形容为“在舌尖上跳跃的清爽气泡”，这些都让我对啤酒有了更直观的感受。同时，书中关于如何正确饮用和搭配啤酒的建议，也为我提供了非常实用的指导。我开始尝试在品尝不同啤酒时，记录下自己的感受，并与书中的描述进行对照，这不仅提升了我的品鉴能力，更让我对啤酒有了更深的理解和认识。这本书就像一个充满魅力的导游，带领我一步步深入了解啤酒的世界，让我对这个饮品有了全新的认识，也激发了我更多地去尝试和探索。
评分作为一名对精酿啤酒有着浓厚兴趣的业余爱好者，我一直在寻找一本能够系统性地帮助我提升品鉴能力的书籍。《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》无疑满足了我长久以来的期待。这本书最大的亮点在于其内容的多维度性。它不仅仅是简单地列举啤酒的种类和风味特征，而是将历史、文化、酿造工艺以及最重要的——品鉴技巧，融为一体。作者在介绍每一款啤酒时，都会深入浅出地剖析其独特的风格，比如IPA的苦度与香气如何平衡，世涛的焦糖风味从何而来，以及拉格的清爽口感是如何通过精密的控制实现的。更令我印象深刻的是，书中详细阐述了如何从色泽、香气、口感、回味等多个维度来审视一款啤酒，并提供了许多实用的品鉴术语，让我能够更准确地描述自己的感受，不再是“嗯，好喝”这么简单。我特别喜欢其中关于不同杯型对啤酒风味影响的章节，这让我意识到以往的饮用方式可能限制了啤酒的真正魅力。书中的案例选取也非常经典，涵盖了从比利时艾尔、德国拉格到美式IPA等众多广受欢迎的风格，通过对这100款不同啤酒的深度解读，我仿佛在跟随作者进行了一次环球啤酒之旅。它不仅教会我如何“喝”啤酒，更教会我如何“品”啤酒，如何去理解和欣赏每一滴酒液背后蕴含的匠心和故事。这本书的价值远远超出了我最初的预期，它是我书架上不可或缺的啤酒指南。
评分我一直认为，真正的知识学习，是能够将理论与实践相结合，并在潜移默化中改变我们的生活方式。《无啤不欢：100款好啤酒的故事与品鉴》正是这样一本具有强大实践指导意义的书籍。它不仅仅是罗列啤酒的名称和特点，更重要的是，它提供了一种全新的视角和方法，让我们能够更深入地去理解和欣赏啤酒。我尤其欣赏作者在书中传达的那种“享受过程”的态度。在品鉴每一款啤酒时，他都鼓励读者放慢脚步，仔细观察其颜色，嗅闻其香气，品味其口感，并尝试去理解这些风味是如何形成的。这种细致入微的品鉴方式，不仅提升了我的啤酒鉴赏能力，更重要的是，它也让我学会了如何在生活的其他方面，也保持一份专注和细致。书中所介绍的100款啤酒，都有着各自独特的故事和魅力，而作者通过生动有趣的笔触，将这些故事与品鉴技巧巧妙地结合在一起，让阅读的过程充满了乐趣。我已经开始在日常的饮用中，尝试运用书中的方法，记录自己的品鉴心得，这让我觉得每一次喝啤酒都变得更有意义。这本书不仅让我成为了一个更懂啤酒的人，更让我成为了一个更懂得享受生活的人。
评分介绍的种类繁多，但不是太系统，可以跟《啤博士》结合看看，基本就精酿入门了。
评分看的知乎一小时。 一边看这本书，一边在逛淘宝，看完书购物车里已放了72种啤酒[色] 纸上谈酒是不够的，下一步开喝????
评分看的知乎一小时。 一边看这本书，一边在逛淘宝，看完书购物车里已放了72种啤酒[色] 纸上谈酒是不够的，下一步开喝????
评分现在特想把比利时的几大修道院啤酒喝个遍！！！
评分按图索骥
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