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漫话《随园食单》
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
杨眉 作者
中信出版社
译者
2008-02 出版日期
347 页数
39.00元 价格
平装
丛书系列
9787508610504 图书编码

漫话《随园食单》 在线电子书 图书标签: 袁枚  漫画  绘本  美食  饮食文化  食谱  随园食单  杨眉   

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发表于2024-11-21

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漫话《随园食单》 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

同绘者。吃货福音。苦苦等了一年多同系列出版，至今没有消息。

评分☆☆☆☆☆

袁枚真是个大吃货!江南菜真心精致,随园食单活色生香.

评分☆☆☆☆☆

如此逗乐！

评分☆☆☆☆☆

幸福的娃儿早早退休.回家研究食谱去也~

评分☆☆☆☆☆

太可耐鸟

漫话《随园食单》 在线电子书 著者简介

袁枚，1716-1797，字子才，钱塘（今浙江杭州）人，清乾隆四年（1739）中进士，乾隆七年（1742）放外任，在溧水、江浦、沭阳、江宁等地任知县。乾隆十三年（1748）袁辞官，定居江宁（今江苏南京），筑室小仓山隋氏废园，改名随园，从此不再出仕。

漫话《随园食单》 在线电子书 图书目录

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漫话《随园食单》 在线电子书 图书描述

美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点，纵览江南食俗与烹饪技法。

一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。

求色不可用糖炒，求香不可用香料；一涉粉饰，便伤至味。

大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。

王莽云：“盐者，百肴之将。”余则日：“饭者，百味之本。”

身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。

漫画以《随园食单》的原文为脚本，构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与袁家的生活场景，在真实反映原著的思想与精髓之余，处处体现自然饮食的天然旨趣，又不拘泥于饮食本身，更注重传统文化在饮食层面的现代化表达。

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漫话《随园食单》 在线电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

漫画手法娴熟，人物各有特性，工笔形象与水墨菜肴画交融，别致。 此随园食单即是清代食谱，按荤素分类，有多个“须知”，通过漫画加了一些插诨打趣，漫画人物的互动，减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言，感觉里面菜谱过于繁杂，实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

《每逢佳節倍思喫》 數著日子，中秋還遠，不過那撥聲浪響動，卻已經接二連三地潑將過來了。至於，中秋應該喫點啥？似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦，古人云：每逢佳節倍思親。其實，也毋庸諱言，每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際，弄些個好喫的，是一份辛勞之餘的念想，言者...  

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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