具体描述
《高等学校专业教材·粮油检验与分析》汇集了国内外本学科领域最新的分析方法和检测先进技术，突出行业特点，着重介绍粮油检测分析知识，使读者对粮油产品质量及组成成分的分析方法有一个较全面的认识。《高等学校专业教材·粮油检验与分析》主要内容包括：粮油技术标准及标准化，粮油样品的制备，粮油常规品质检验与分析、制米加工业产品检验与分析、制粉加工业产品检验与分析、油脂加工业产品检验与分析、粮油基本成分测定与分析、酶活力的测定、粮油储藏品质评价与分析。
近年来，国内及国际间粮油贸易量的剧增以及加工技术的不断进步，对粮油品质检验和组成分析技术提出了新的挑战。采用快速、准确、易普及的检验与分析技术，控制粮油的质量及进行组成分析势在必行。
《城市记忆的拾级者：历史街区的空间叙事与活化实践》 内容概要： 本书深入探讨了当代城市发展进程中，历史街区所面临的挑战与机遇，以期勾勒出一幅兼具理论深度与田野实践的城市空间重塑图景。全书摒弃了对历史的简单怀旧，而是聚焦于历史街区作为一种复杂、多维度的“活的遗产”，如何在现代性冲击下，通过精细化的空间叙事和可持续的活化策略，实现其社会、经济和文化价值的再生。 第一章：历史街区的概念界定与空间张力 本章首先对“历史街区”进行了多学科视角的界定，超越了单纯的物质遗存范畴，将其视为一种由物质空间、非物质文化、社会记忆和时间序列叠加构成的复合体。我们分析了历史街区在城市肌理中所处的独特位置——既是历史的承载者，又是社会变迁的敏感地带。重点讨论了历史街区在城市更新中的“空间张力”：保护与发展、真实性与可达性、在地性与全球化之间的内在矛盾。通过对数个案例的初步剖析，揭示了街区空间叙事在权力、资本与社区需求之间的微妙平衡。我们提出了“多重时间性叠加”的理论框架，用以理解街区空间在不同历史阶段所积累的意义层次。 第二章：空间叙事学：解码历史街区的文化密码 本章致力于构建一套系统的“历史街区空间叙事”分析方法。叙事并不仅仅是口头传说，而是内嵌于建筑形态、街道布局、公共空间使用方式中的非语言信息。我们引入了叙事地理学、现象学和符号学的交叉视角，探讨街区如何通过其物理结构（如尺度、材料、围合度）向居民和访客“讲述”自身的故事。具体内容包括： 1. 物质叙事层： 分析标志性建筑、传统材料的象征意义，以及街道“透视线”对视觉体验和心理引导的作用。 2. 行为叙事层： 研究传统商业模式、民间仪式和日常交往在空间中的固化痕迹，以及这些行为如何重塑特定场所的功能和氛围。 3. 记忆叙事层： 探讨社区集体记忆（如创伤记忆、辉煌记忆）如何在不经意间被固化在街区的微观元素中，并讨论“记忆的污染”与“记忆的净化”过程。 第三章：活化策略的演进：从保护主义到共生发展 本章回顾了全球范围内历史街区保护政策的演变历程，从早期的严格物理干预转向强调社会参与和功能置换的“活化”理念。我们批判性地考察了当前几种主流活化模式的优缺点： 1. 功能置换与“主题化”： 分析旅游驱动型复兴对街区肌理可能造成的同质化风险。 2. 文化创意产业植入： 探讨艺术群落的引入在提升街区活力与引发“士绅化”（Gentrification）之间的悖论。 3. 在地社区驱动的微更新： 重点阐述自下而上的微小干预如何维护街区的“小尺度真实性”和社区的文化认同感。 本章提出，成功的活化必须是“共生”的，即在尊重历史肌理的前提下，实现经济上的可行性和社会上的包容性。 第四章：技术介入与数字赋能：重塑街区体验的未来图景 面对数字时代的挑战与机遇，本章探讨了新兴技术如何为历史街区的保护和展示提供新的工具。我们探讨了地理信息系统（GIS）、三维激光扫描（LiDAR）在精确测绘和损害评估中的应用，以及虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术在重建历史场景和提供沉浸式导览体验方面的潜力。关键在于，技术不应成为冰冷的展示工具，而应被整合进空间叙事的脉络中，服务于增强社区的参与感和场所的深度体验。本章特别强调“数字包容性”，确保技术的使用不会加剧社区内部的数字鸿沟。 第五章：治理模式与利益相关者的协商机制 历史街区的可持续发展，本质上是一个复杂的社会治理问题。本章聚焦于决策机制的构建，分析了政府、开发商、文化机构和在地居民——这四类核心利益相关者之间的动态关系。我们设计了一种基于“多方协商”和“透明决策”的治理框架，旨在平衡保护的刚性要求与社区发展的弹性需求。详细分析了建立“社区信托基金”和“地方遗产委员会”的实践经验，论证了只有通过制度化的、平等的对话机制，才能有效抵御短期经济利益对街区长远价值的侵蚀。 结语：流动的历史与适应性的未来 全书最后总结，历史街区的生命力不在于其静止不变的形态，而在于其适应和吸收新元素的能力。真正的保护，是确保街区能够继续成为一个充满生机、可供未来世代进行新的空间叙事和生活实践的场所。本书旨在为城市规划师、文化遗产管理者、建筑师以及关注城市肌理的市民，提供一套批判性的工具箱，以应对二十一世纪历史街区重生的复杂命题。
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