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全球厨具手绘图鉴(精)
☆☆☆☆☆
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(英)艾伦·斯诺 作者
华中科技大学
李惟祎 译者
2018-06-01 出版日期
207 页数
98.0 价格
丛书系列
9787568042383 图书编码

全球厨具手绘图鉴(精) 在线电子书 图书标签: 工具书  绘本  美食  工具  图鉴  生活  饮食  食物   

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发表于2024-11-12

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全球厨具手绘图鉴(精) 在线电子书 用户评价

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终于在美食和厨具上找到了自己的路，这本书适合温故知新，并且上手实操

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里面比较多地介绍了咖啡：从咖啡豆的烘焙、研磨、咖啡的制作、冷萃、奶泡等等，也叫了临时冷萃的DIY。还有奶茶的制作。

评分☆☆☆☆☆

????page one 6/10/19

评分☆☆☆☆☆

蛮有趣的，一本goodtoknow系列工具书

评分☆☆☆☆☆

平铺手绘图会让爱好整洁的强迫症阅读引起极大舒适。主要是西式厨具使用说明书，甚至全面到会有旋蒸和离心装置，而且工作时内部的传质传热都会专门标出来，浓浓的工科感。不同食物加热内温和油品发烟点那张图最有用。

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全球厨具手绘图鉴(精) 在线电子书 图书描述

艾伦·斯诺以迷人的手绘插图呈现各种烹饪设备、工具和使用方法。通过探索厨具的世界。你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食

物，并发现它们的新用途。此外，《全球厨具手绘图鉴（精）》涵盖厨具的历史知识和科学细节、厨房布局的小贴士，让你对烹饪更加得心应手。

本书是一本烹饪爱好者或者专业厨师的必备读物、一部关于厨房的视觉图录，更是一次针对烹饪科学和技巧的迷人探索之旅。

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全球厨具手绘图鉴(精) 在线电子书 读后感

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