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權力的餐桌

簡體網頁||繁體網頁
[法]阿爾貝 作者
生活·讀書·新知三聯書店
劉可有 譯者
2018-10 出版日期
0 頁數
38元 價格
平裝
新知文庫(新版) 叢書系列
9787108063977 圖書編碼

權力的餐桌 在線電子書 圖書標籤: 飲食  新知文庫  曆史  美食  科普、新知  奇怪的東西  新史學  français→漢語   


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發表於2024-12-23

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權力的餐桌 在線電子書 用戶評價

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https://mubu.com/doc/3LQGuPmkh0 讀書筆記 免費自取

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物質政治學的一個個案研究,物質文化研究中的舊話題,從食物與餐桌入手,分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性,政治性維度,物不再是一個簡單的物本身,物質或食物已經具有瞭象徵性,食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。

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物質政治學的一個個案研究,物質文化研究中的舊話題,從食物與餐桌入手,分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性,政治性維度,物不再是一個簡單的物本身,物質或食物已經具有瞭象徵性,食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。

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物質政治學的一個個案研究,物質文化研究中的舊話題,從食物與餐桌入手,分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性,政治性維度,物不再是一個簡單的物本身,物質或食物已經具有瞭象徵性,食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。

權力的餐桌 在線電子書 著者簡介

讓-馬剋·阿爾貝,法國曆史學傢,大學曆史係教授,曾在巴黎天主教學院、巴黎餐桌藝術學院講授關於飲食文化的曆史研究。著有《中世紀曆史地圖》、《亞眠大教堂》等。


權力的餐桌 在線電子書 著者簡介


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權力的餐桌 在線電子書 圖書描述

權力與胃口相關,食量大意味著統治力強?通過餐桌和宴會,可以保持屬下的對立和競爭從而維持均衡?沒有免費的午餐,白吃白喝後一定要履行責任?一個民族的命運取決於它怎麼吃飯?國傢領導人吃的能力預示著他治理國傢的能力?餐桌上,就連一塊桌布都有特彆的意義?

“告訴我你成天吃什麼,我肯定知道你是乾什麼的。”這是一句十九世紀的名言,現在的人還經常這麼說,用這句話形容吃與人的關係應該是最閤適不過瞭。

餐桌和美食,與人的性格相關,更與權力緊密相關。

從遠古時代的希臘宴會,到路易十四的“至上餐桌”,到十九世紀的共和國宴會,到如今愛麗捨宮的第五共和國的晚宴,《權力的餐桌》為讀者細述瞭餐桌與權力的漫長曆史。人們是如何在餐桌上實現瞭控製與馴服的?宴會的排位,是怎樣實現瞭與會者的整閤與分化的?宴會上飲酒的作用是什麼?從餐桌的布置到盤中食物的選擇,又是如何顯示人與人之間的等級劃分的?從中你會發現,“菜”不僅僅是菜,還可以被賦予民族性和意識形態,成為文化武器,“吃”也不是個人的事兒,因為在吃的“規矩”和“意義”背後,總有需要達成的目的。

因此,餐桌與美食,與國傢命運緊密相關。一個刀槍不濟的民族,可以通過一頓美食和一些美言來拯救自己的命運,而一些原本似乎根本無法共存的體製,卻在魚子醬和香檳酒的共享中卻找到瞭和諧……幾韆年來,無數的王孫貴族和權力人物把餐桌當成談判的工具、外交的手段,無論是頗有講究的晚宴,還是彆有含義的“農傢菜”,他們在觥籌交錯中,在餐桌文化特有的規則下,互相交流,互相吸引,互相徵服。

隨著作者的娓娓道來,我們可以瞭解這權力的餐桌和餐桌上的權力之間的關係,在歐洲,餐桌藝術是如何成為一種統治藝術的。

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權力的餐桌 在線電子書 讀後感

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在法王路易十六的大婚典礼上,王后玛丽•安托瓦内特坐在自己的餐桌旁,没怎么吃盘子里的菜。这是个极微小的细节,却成为风起于青萍之末的触发点,连接着之后的历史风云。宴会上吃或不吃食物,本是自己的事,但既为一国之王后,也即身不由己了。民众从玛丽王后于餐桌上的表...  

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近日,一部活色生香的系列纪录片《舌尖上的中国》引发全民疯狂——中国庞大饮食体系中关于各种滋味的欲望、期待和想象均被有形的镜头逐一捕捉和放大,食材彼此发生化学反应后产生的巨大诱人力量顿时被煽情的解说添油加醋起来,再加之制作方特意挑选夜半时分播放,常常叫人面对...  

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旁征博引、文笔流畅,画面感强,兼顾了知识性和趣味性,一半通俗一半学术。信息量很大,但主要还是围绕着饮食与政治,反复不厌其烦地叙说。前三章写得更好一些,尤其关于宴会缘起、祭祀与宴饮的先后逻辑等问题,观点很清晰,尽管没有大段征引相关人类学、社会学、历史学大家的...

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近日,一部活色生香的系列纪录片《舌尖上的中国》引发全民疯狂——中国庞大饮食体系中关于各种滋味的欲望、期待和想象均被有形的镜头逐一捕捉和放大,食材彼此发生化学反应后产生的巨大诱人力量顿时被煽情的解说添油加醋起来,再加之制作方特意挑选夜半时分播放,常常叫人面对...  

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作者写的是古希腊开始到中世纪的欧洲,再到法国爱丽舍宫,好远,不仅地理位置还是时间跨度,对于东方饮食文化而言,餐桌也是很赋予影射含义的,但本质上都是一致的,都是可以借鉴的。 对于吃饭的规矩而言,就一个字,繁琐。看看红楼梦中对吃饭的描写,用什么餐具...  

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