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糖果巧克力配方与工艺
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简体网页||繁体网页
刘玉德 编 作者
译者
2008-1 出版日期
268 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787122020062 图书编码

糖果巧克力配方与工艺 在线电子书 图书标签: 美食  烘焙   

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发表于2024-11-14

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糖果巧克力配方与工艺 在线电子书 图书描述

《糖果巧克力配方与工艺》主要内容包括在生产糖果巧克力时需要使用的主要原辅料硬糖、软糖、焦香糖、充气糖果、胶基糖、巧克力以及一些具有特色的糖果的配方和加工方法，并对糖果巧克力生产中的质量控制进行了简要的论述。

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