《零起点茶艺全书：从喝茶到懂茶》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:开明出版社

作者:蓝歌著

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2018-9

价格:68.00

装帧:

isbn号码:9787513139137

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《零起点茶艺全书：从喝茶到懂茶》 品味时光，开启茶之智慧 茶，是东方古老文明的瑰宝，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种修行，一种连接人与自然的桥梁。从一片朴实的叶子，到一杯沁人心脾的茶汤，这背后蕴含着深厚的文化底蕴、精湛的技艺，以及对天地万物微妙感知的过程。 然而，对于许多喜爱茶的人来说，从“喝茶”到“懂茶”，似乎总隔着一层神秘的面纱。市面上的茶种类繁多，名目各异，初学者常常感到无从下手，对如何辨别茶叶的品质、冲泡出最佳的风味、体会茶中的韵味，感到困惑。即使是品尝过许多好茶，也往往停留在“好喝”的层面，难以深入理解茶的奥秘。 《零起点茶艺全书：从喝茶到懂茶》正是一本旨在为所有对茶充满好奇的初学者，乃至想要系统提升茶学素养的爱好者量身打造的指南。它以“零起点”为核心，摒弃了枯燥晦涩的术语，以最直观、最易懂的方式，带领读者踏上一段从门外汉到茶艺行家的精彩旅程。本书并非简单罗列茶叶知识，而是将茶的品鉴、冲泡、鉴赏，以及与之相关的文化、历史，融为一体，构建一个全面而系统的茶学认知框架。 第一篇：拨开迷雾，认识茶叶的“前世今生” 在踏入茶的世界之前，我们首先需要了解构成这一切的基础——茶叶本身。本篇将从最基础的层面出发，为您揭示茶叶的起源与演变。 茶的起源之谜： 追溯神农尝百草的古老传说，探寻茶树最初的生长之地，了解茶是如何从一种野生植物，逐渐成为人类的日常饮品。我们将一同回溯茶文化漫长的历史长河，了解它在中国乃至世界范围内的传播与发展。 茶树的家族谱系： 茶的种类繁多，但并非所有茶都来自同一棵树。本书将带您认识主要的茶树品种，了解不同品种在生长环境、特性上的差异，以及它们如何决定了最终茶叶的风味。 六大茶类的奥秘： 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，这六大茶类为何如此划分？它们各自的加工工艺有何不同？在本篇中，您将深入了解每一种茶类的独特加工流程，从杀青、揉捻、发酵到干燥，每一个环节都对茶叶的最终品质产生至关重要的影响。我们会用最形象的比喻和生动的语言，解释“发酵”在茶叶制作中的关键作用，以及它如何赋予不同茶类截然不同的香气和滋味。 茶叶的“身份证”——产地与等级： 为什么不同产地的同一种茶，风味会天差地别？茶叶的等级是如何划分的？我们将详细介绍中国及世界各地著名的茶叶产区，分析不同地域的气候、土壤、海拔等因素如何赋予茶叶独特的地域风味。同时，您将学会如何通过茶叶的外形、色泽、匀整度等标准，辨别茶叶的等级，从而做出更明智的购买选择。 第二篇：触觉与嗅觉的双重盛宴——茶叶的品鉴之道 懂茶，始于品茶。本篇将是本书的重头戏，它将引导您用全新的视角去体验一杯茶，从视觉、嗅觉到味觉，全方位地开启您的品鉴之旅。 视觉的初步判断： 在正式品饮之前，观察茶叶的外形是第一步。我们将教您如何通过茶叶的干茶形态（条索、卷曲、碎末等）、色泽（鲜绿、墨绿、红褐、银白等）来初步判断茶叶的新鲜度、制作工艺，甚至是大概的品质。 嗅觉的感官觉醒： 茶的香气是其灵魂的体现。我们将带您区分干茶香、湿茶香、杯底香，并学习识别各种香型，如豆香、花香、果香、蜜香、陈香等。通过生动形象的描述，让您掌握如何用鼻子去“读懂”一杯茶的语言，从香气中捕捉其细微的变化和深层次的奥秘。 味觉的层次探索： 茶的滋味是品鉴的最终环节，也是最引人入胜的部分。我们将引导您体会茶汤的“色”（清澈、浑浊、深浅）、“香”（与嗅觉的互动）、“味”（鲜爽、醇厚、甘甜、苦涩、回甘）以及“体”（水感、厚度、顺滑度）。您将学会如何辨别茶汤的鲜爽度、浓淡度、醇厚度，以及茶汤在口中留下的各种感受，包括令人期待的“回甘”和“喉韵”。 一杯茶的生命周期： 从初泡到末泡，一杯茶的风味会不断变化。我们将为您解析在冲泡过程中，茶叶内含物质如何逐渐析出，以及这如何影响茶汤的香气和滋味。您将学会如何欣赏一杯茶从初绽芬芳到余韵悠长的完整过程。 常见茶类的风味特色解析： 针对绿茶的鲜爽、红茶的醇厚、乌龙茶的馥郁、白茶的清淡、黄茶的甜润、黑茶的陈香，我们将逐一进行详细的风味解析，并提供一些品鉴的要点，让您能够快速掌握不同茶类的典型风味特征。 品鉴的辅助工具： 除了敏锐的感官，合适的品鉴工具也能帮助我们更好地体会茶的魅力。我们将简要介绍品鉴杯、闻香杯、公道杯等茶具在品鉴过程中的作用，以及如何通过它们来观察茶汤的颜色和感受茶的香气。 第三篇：茶艺的实践：化繁为简，点滴皆学问 理论学习固然重要，但茶的精髓最终体现在实践中。本篇将以最实用的方式，为您呈现茶艺的冲泡与泡养之道。 茶具的选用与搭配： 不同的茶叶，需要不同的茶具来展现其最佳风味。我们将介绍紫砂壶、盖碗、玻璃杯等常见茶具的材质、特点，以及它们各自适合冲泡的茶类。您将了解为何紫砂壶能“养壶”，为何玻璃杯能欣赏茶叶的舒展。 冲泡的核心要素： 水温、水质、茶水比例、冲泡时间，这四大要素是决定一杯茶风味的关键。本书将为您详细解读每一个要素的重要性，并给出针对不同茶类的建议冲泡参数。您将学会如何根据茶叶的特性，灵活调整冲泡的“秘诀”。 水温的智慧： 为什么绿茶需要低温冲泡，而普洱茶则适合高温？我们将从茶叶内含物质的析出角度，解释水温对茶叶风味的影响，并提供不同茶类的参考水温。 水质的选择： “好茶需好水”，水质对茶味的影响不容忽视。我们将探讨软水、硬水、矿泉水、纯净水等不同水质对茶汤风味的影响，并给出选择建议。 茶水比例的艺术： 投入多少茶叶？注入多少水？我们将教您如何通过调整茶水比例，来达到浓淡适宜、风味平衡的理想状态。 冲泡时间的掌控： 每一泡茶的冲泡时间都不同。我们将为您解析前几泡的注水与出汤时机，以及如何通过控制冲泡时间来获得最佳的口感。 不同茶类的冲泡技法： 绿茶的轻柔： 强调低温、轻柔的冲泡方式，以保留其鲜爽的滋味。 红茶的温润： 适合用稍高的水温，激发其醇厚的香气与滋味。 乌龙茶的功夫之道： 介绍盖碗冲泡的“功夫茶”技法，关注香气与滋味的层层递进。 白茶的慢品： 探讨白茶的陈化之美，以及简单冲泡更能体现其自然风味。 黑茶的醇厚： 讲解如何通过醒茶、高温冲泡，激发黑茶独特的陈香与醇厚口感。 煮茶的仪式感： 对于部分茶类，尤其是黑茶和一些老茶，煮茶更能展现其深邃的韵味。我们将介绍煮茶的器具与方法，以及如何通过煮茶获得更浓郁、更具层次感的茶汤。 茶与养生： 茶不仅仅是饮品，也蕴含着丰富的养生智慧。我们将简要探讨不同茶类的养生功效，例如绿茶的抗氧化，红茶的暖胃，普洱茶的消食等，但强调茶的饮用应以健康和适量为原则。 茶的储存之道： 如何保存茶叶，才能最大程度地保留其原有的风味？本书将为您提供关于茶叶储存的实用建议，包括密封、避光、防潮、防异味等关键原则，让您手中的好茶，能够长久地保持其最佳状态。 第四篇：茶的意境与生活——文化的渗透与心灵的涤荡 懂茶，不止于品饮，更在于体会茶中所蕴含的文化与哲学。本篇将带领您超越单纯的感官体验，进入茶文化的精神世界。 茶的故事： 历代文人墨客与茶的渊源，茶在诗词歌赋中的身影，茶与禅宗的联系，茶在不同历史时期的地位与作用……我们将通过生动的故事和典故，让您领略茶文化的丰富内涵。 茶席的设计与布置： 一方茶席，一方天地。我们将为您介绍如何根据不同的场合和茶类，布置出雅致而富有情调的茶席。从茶具的选择，到插花的搭配，再到香道的应用，都将为您提供灵感。 静心与品茗： 在快节奏的生活中，泡一杯茶，是一种与自己对话的方式。我们将引导您如何在品茶的过程中，达到内心的宁静与专注，体会“坐看云起时”的闲适与自在。 茶与人际的温度： 茶是社交的媒介，是连接人与人情感的纽带。与家人、朋友一同品茗，分享的不仅仅是茶的滋味，更是温暖的情谊。 茶道精神的现代演绎： 茶道不仅仅是繁琐的仪式，更是一种生活态度。我们将探讨如何将茶道精神中的“和、敬、清、寂”融入现代生活，让茶香，成为提升生活品质的独特芬芳。 《零起点茶艺全书：从喝茶到懂茶》，不仅仅是一本教您如何泡茶、品茶的书，更是一把开启您与茶之间深刻连接的钥匙。它将用最亲切的语言，最系统的知识，最实用的指导，陪伴您从一个对茶一无所知的初学者，逐渐成长为一个懂得品味、懂得欣赏、懂得享受茶的智者。 无论您是追求生活品质的都市白领，渴望在忙碌中寻得片刻宁静的上班族，还是对东方传统文化充满兴趣的学生，亦或是热爱生活、乐于探索的退休人士，《零起点茶艺全书：从喝茶到懂茶》都将是您最好的选择。 翻开本书，让茶香，伴您一路芬芳，开启一段探索身心、品味时光的智慧旅程。

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这本书简直是为我这种对茶文化一窍不通的“小白”量身定做的！我记得我以前喝茶，完全是跟着感觉走，要么就是泡得太淡，要么就是苦涩得难以下咽。拿到这本茶艺书，我最先被它那种循序渐进的讲解方式吸引住了。它不像有些书上来就给你一堆复杂的理论，而是从最基础的“如何选购”开始讲起，细致到不同产地茶叶的外形特点、香气辨识。比如，它对绿茶的描述，能让你光看文字就能在脑海中勾勒出那种鲜嫩的翠绿和清新的香气。更让我惊喜的是，书中对于不同茶具的选择和使用，也给出了非常实用的建议。我以前总觉得泡茶就是拿个杯子倒热水就行了，但这本书让我了解到，不同的茶具如何影响茶汤的口感和香气的释放。读完前几章，我感觉自己仿佛拥有了一把“透视眼”，能看懂茶叶背后的故事，这极大地激发了我探索更深层次茶道的兴趣。这本教材的实用性远超我的预期，它成功地为我打开了一扇通往宁静茶世界的大门。

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我通常对那种“速成指南”类的书籍不屑一顾，但这次的体验相当令人信服。这本书最棒的一点是，它非常巧妙地平衡了理论的严谨性和操作的易懂性。比如，在介绍不同茶类的存储方法时，它不仅告诉我们“要避光、防潮”，还解释了为什么特定的温度和湿度会对茶叶中的芳香物质造成何种影响，这种科学依据的支撑，让我的学习过程变得非常踏实。我拿家里的几款老茶和新茶对比着书中的描述去辨识，发现书里的判断标准非常精准，大大提升了我对自己手中茶叶价值的判断能力。对我这种忙碌的现代人来说，它提供的不是一套复杂的流程，而是一套高效、可复制的品饮系统。它把我从“盲目尝试”的阶段，直接推进到了“有意识地品鉴”的层次，极大地节省了摸索的时间，这一点对于任何想快速入门的爱好者来说，都是莫大的福音。

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我是一个对细节有近乎偏执要求的人，尤其在对待传统文化相关的书籍时，如果内容不够扎实，我很容易产生抵触情绪。这本茶艺书在历史渊源和文化背景的阐述上，做得尤为出色。它没有停留在简单的“茶的起源”这种泛泛而谈的层面，而是深入挖掘了不同朝代文人墨客与茶之间的情感连接，以及茶文化如何在社会变迁中逐渐固化成一种生活哲学。我尤其欣赏作者在论述“茶道精神”时所展现出的那种克制而又充满敬意的笔调。它不像一些浮夸的解读，而是回归到了“和、静、怡、真”这些核心概念的本源，让人能够体会到饮茶背后所蕴含的东方智慧。读完后，我再去泡茶时，总会多一份敬畏之心，不再是单纯地解渴，而是在体验一种与古人对话的仪式感。这本书的深度和广度，完全配得上“全书”这个称号，它让茶不再是桌上的一杯水，而是历史长河中的一缕清风。

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这本书的装帧设计和排版布局，也让人爱不释手，这在我看来，是评估一本生活美学类书籍的重要标准。纸张的触感温润，字体选择典雅，即便是最技术性的图示，也处理得干净利落，没有丝毫的拥挤感。它仿佛在用一种无声的方式，向读者传达着“慢下来，去欣赏”的理念。我最喜欢的是，它没有过多使用花哨的图片来分散注意力，而是用精妙的插画或简笔画来辅助说明复杂的茶道礼仪或器具结构，这种留白的处理，更符合传统审美。阅读它，本身就是一种享受，就像在进行一次小型的“视觉净化”。它没有用那些夸张的形容词来推销茶的“神奇功效”，而是专注于如何通过正确的步骤，将茶叶的天然美好最大化地呈现出来。这本书不仅是一本关于茶艺的教科书，更是一件设计精良的、可以时常翻阅的案头读物，它成功地将知识的获取与审美的愉悦完美地结合在了一起。

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老实说，我本来以为这本关于茶艺的书会是一本枯燥的“工具书”，充斥着各种生僻的术语和繁琐的步骤。但读完这本书，我才发现自己大错特错。作者的叙事风格非常具有画面感，简直像是在邀请你一起围坐在古朴的茶桌旁，手把手地教你。特别是在讲解冲泡技巧那一部分，作者运用了大量生动的比喻，比如形容水温对茶叶“唤醒”程度的影响，或者形容茶汤在口中回甘时的那种微妙变化。这种细腻入微的描述，让我这个初学者能够非常直观地理解那些抽象的“意境”。我尝试着按照书中描绘的“温润如玉”的泡茶节奏去实践，惊喜地发现，我泡出来的茶确实比以往更有层次感了。这本书不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是教你“为什么这么做”，它建立了一种深厚的、理性的饮茶观，让人在品味茶香的同时，也能感受到那种沉淀下来的时间美学。对于追求生活品质、想提升自我修养的朋友来说，这本书无疑是一份极佳的指引。

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凑单买的，不好。内容东拼西凑，配图太过敷衍。

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凑单买的，不好。内容东拼西凑，配图太过敷衍。

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凑单买的哈哈哈

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图片配的不好，内容浅显易懂，非常的浅，感觉百度百度我也能写的书，哈哈哈。

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不算合格的茶艺书